Іноді так хочеться відволіктися від повсякденності, зібрати подружок і приготувати щось екстраординарне. Наприклад, сербський ванільний пиріг або шоколадно-апельсиновий мус з лікером, а потім все це з'їсти за переглядом романтичного фільму, де обов'язково буде молоденький Джонні Депп або розкішний Пірс Броснан . Наші друзі з кулінарної студії Clever підібрали для вас 5 оригінальних рецептів, які вас зможуть здивувати і вкупі з улюбленими фільмами подарують ні з чим незрівняне задоволення.
Що готуємо?
Сербський кіш - традиційний сербський ванільний пиріг за рецептом Гліба Астаф'єва
Кого кличемо?
8-10 колег з роботи
Що будемо дивитися?
Кустуріцу! Почнемо з фільму «Чорна кішка, білий кіт» , А далі як вийде!
Складові:
- Масло вершкове - 50 г
- Манка - 500 г
- Яйце куряче - 20 шт.
- Борошно пшеничне - 300 г
- Ванілін - 2 г
- Розпушувач для випічки - 1 пакетик
- Молоко - 1 л
- Цукор пісок - 300 г
Спосіб приготування: Відокремлюємо білки від жовтків. Окремо збиваємо їх з невеликою кількістю солі, до стійкої об'ємної піни. Всі сухі інгредієнти - половину цукру, манку, половину ваніліну і розпушувач - змішуємо. З'єднуємо послідовно і швидко перемішуємо, молоко, жовток, білок і суху суміш. Форму змащуємо маслом, і присипаємо манкою. Викладаємо в змащену форму тісто, ставимо в духовку 160 ° С приблизно на 25-30 хвилин. Молоко кип'ятимо з цукром, що залишився і ваніліном. Як тільки коржі будуть готові, нарізаємо їх у формі на сегменти і заливаємо гарячим молоком. Ставимо просочуватися і остигати.
Що готуємо?
Шоколадно-апельсиновий мус з лікером «Куантро» за рецептом Сергія Кузнєцова
Кого кличемо?
6 подруг
Що будемо дивитися?
«Шоколад» в дівчачої компанії і зітхати при появі молодого Джонні Деппа .
Складові:
- Шоколад 70% - 225 г
- Масло вершкове - 75 г
- Цукор - 120 г
- Яйце - 6 шт.
- Лікер «Куантро» - 30 г
- Апельсин - 1 шт.
- Сіль - 3 г
- Шоколад білий - 30 г
- Карамель - 30 г
- Вершки 33% - 45 мл
Спосіб приготування: Знімаємо з апельсина цедру, за допомогою дрібної терки. Віджимаємо сік і відставляємо його в сторону. Відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо 60 г цукру, апельсинову цедру, збиваємо до утворення піни. Потім втручаємося «Куантро» і ставимо на водяну баню. Заварюємо, активно збиваючи весь час, поки не утвориться пишний крем середньої густини. Білки збиваємо з додаванням 30 г цукру і 3 г солі до глянцевих піків. Розтоплюємо на водяній бані темний шоколад і вершкове масло, перемішуємо до утворення однорідної глянцевої маси. Потім, охолоджуємо до температури 50 ° С, також охолоджуємо і жовткову масу. Змішуємо їх акуратно, зберігаючи текстуру. Потім вводимо, дуже делікатно, збиті білки. Розподіляємо мус рівномірно в келиху, і ставимо в холодильник охолоджуватися і тверднути. Збиваємо вершки з 30 г цукру. Білий шоколад підморожує в морозилці і пробваем в чаші блендера з карамеллю, щоб вийшла шоколадно-карамельна крихта. Прикрашаємо остиглий мус збитими вершками і крихтою з шоколаду і карамелі.
Що готуємо?
Халвас сімігдаленіос - грецька халва, звичайно ж, з волоських горіхів і манної крупи за рецептом Олени Ярцевої
Кого кличемо?
Родину, друзів, сусідів ... Людина 10.
Що будемо дивитися?
«Mama Mia» , Хором підспівувати всіх пісень і милуємося краєвидами грецького Санторіні.
Складові:
- Крупа манна - 100 г
- Оливкова олія - 200 г
- Горіхи волоські - 100 г
ДЛЯ СИРОПУ:
- Цукор - 300 г
- Лимон - 1 шт.
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
- Кориця - 2 палички
Спосіб приготування: Варимо цукровий сироп. Знімаємо цедру з лимона і апельсина, розрізаємо фрукти поперек, видавлюємо сік і проціджуємо його від насіння. Всипаємо цукор в сотейник, додаємо сік апельсина і лимона, цедру і паличку кориці. Ставимо сотейник на вогонь, варимо сироп до прозорості і загустіння 10 хвилин. В іншому сотейнику з товстим дном нагріваємо оливкова олія і всипаємо манну крупу. Підсмажуємо крупу на оливковій олії, поки вона не стане трохи коричневою за кольором. Потім поступово вливаємо готовий сироп в манку, продовжуючи інтенсивно заважати. Волоські горіхи подрібнюємо ножем, залишивши 10 половинок для прикраси. Додаємо подрібнені горішки в сотейник з халвою і, як слід, вимішуємо. Коли весь сироп вбереться, і манка стане відставати від стінок сотейника - халва готова. Знімаємо сотейник з вогню, даємо халву трохи охолонути і розкладаємо по порційних формочках, як слід утрамбовуючи масу ложкою. Прибираємо формочки з халвою в холодильник на годину. При подачі прикрашаємо гілочкою м'яти і половинкою волоського горіха.
Що готуємо?
Крем-брюле зі свіжою ягодою за рецептом Марко Праццолі
Кого кличемо?
Всіх друзів! Рецепт розрахований на 10 чоловік, але ви, якщо, що просто помножте кількість інгредієнтів.
Що будемо дивитися?
Всі знають цю милу героїню, яка любила запускати пальці в мішок з квасолею. Звичайно, мова йде про «Амелі» .
Складові:
- Жовток яєчний - 16 шт.
- Вершки 33% - 1 л
- Молоко - 250 г
- Цукор - 260 г
- Ваніль стручкова - 1 шт.
- Полуниця - 300 г
- Ожина або лохина - 300 г
- М'ята - 50 г
Спосіб приготування: Наливаємо вершки і молоко в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Кидаємо туди зерна ванілі і сам стручок. Прогріваємо, але не доводимо до кипіння. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки з цукром, поки цукор не розчиниться. У миску з жовтками, через сито, тонкою цівкою, вливаємо вершки, перемішуємо і розливаємо по ємностей, ставимо їх в глибоке деко, наливаємо в деко гарячої води, так щоб кокотніци виявилися на палець-півтора в воді. Ствім в духовку на 50 хвилин при температурі 180 ˚. Дістаємо з духовки і трохи охолоджуємо, потім рівномірно насипаємо цукор, проходимся по цукру кулінарної пальником до освіти карамельної скоринки. Прикрашаємо крем ягодами і м'ятою.
Що готуємо?
Кубинський десерт «Кокадас» - повітряне кокосове печиво з кулькою ванільного морозива за рецептом Луїса Родрігеса
Кого кличемо?
Нікого. Іноді варто насолодитися приємним самотністю, хорошим фільмом і смачним десертом.
Що будемо дивитися?
другу частину «Брудних танців» і танцювати з тарілочкою «Кокадас»
Складові:
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 60 г
- Пудра цукрова - 40 г
- Стружка кокосова - 100 г
- Морозиво - 1 кулька
- Цукор ванільний - 1 г
Відокремити білки від жовтків. Додати в білок кокосову стружку і 40 г цукру, перемішати. Тісто сформувати в кульку і запекти в духовці, приблизно 10 хвилин при 180 ° С.
сироп:
У невелику каструлю наливаємо 60 мл води і додаємо 60 г цукру (співвідношення 1: 1) і на повільному вогні доводимо до кипіння.
Готовий кокосовий кулька змащуємо сиропом і подаємо з кулькою морозива.
Кілька слів про кулінарну студії. Clever - кулінарне event-агентство, одна з перших кулінарних шкіл, входить в топ-3 по Москві з 2008 року. Щорічно проводиться понад 550 заходів для більш ніж 19 000 клієнтів. Clever - це інтерактивні майстер-класи та свята, під час яких всі смачно і весело готують разом під керівництвом чарівних і професійних шеф-кухарів. Студія організовує будь-які послуги з усіх food-напрямками. Спробуйте!
Що готуємо?Що готуємо?
Що готуємо?
Що готуємо?
Що будемо дивитися?
Що готуємо?
Що будемо дивитися?
