Агар-агар - купити спецію агар-агар Veda Life 25г, ціна

1. З чого роблять порошок агар-агар? внутрішній склад
2. Спеція агар-агар: користь і шкода, відмінні харчові властивості

Надійний помічник кулінарних шедеврів: натуральний агар-агар

З чого роблять порошок агар-агар? внутрішній склад

Спеція агар-агар: користь і шкода, відмінні харчові властивості

Для чого можна купити агар-агар: відгуки та кулінарні рецепти

Якщо ви любите повітряні суфле, «пташине молоко», і інші найніжніші десерти і при цьому шукаєте чим замінити «тваринний» желатин, пропонуємо зупинити свій вибір на новому для слов'янської кулінарії продукті - желеобразующіе водоростевому порошку. Рослинний агар-агар в Україні вже досить представлений, але якщо ви віддаєте перевагу в продуктах гарантовану натуральність і екологічну чистоту, то вам варто купити агар-агар в інтернет-магазині здорового і натурального харчування, а не в звичайному супермаркеті. А особливо це пропозиція підходить веганам і вегетаріанцям: на відміну від желатину, одержуваного з сполучної тканини і кісток тварин, агар є рослинним продуктом.

«Агар-агар» - це найменування походить від малайського слова «agar» (желе), і в точності відображає його основне харчове властивість: в поєднанні з водою утворювати щільну стійку масу. Дуже корисне якість, що допомагає втілювати практично будь-які творчі кулінарні задумки - від натуральних солодощів до ситних, апетитних холодців, зовсім не змінюючи їх натуральний смак і запах, і підкреслюючи ніжну і в той же час щільну текстуру.

В інтернет-магазині ecoclub.ua будь-яка людина, що віддає перевагу готувати здорову їжу самостійно, може купити агар-агар сертифікованого якості. Представлений на нашому фото порошок є продуктом вітчизняного бренду «Veda Life», що спеціалізується на виробництві в Україні аюрведической продукції, і в тому числі екзотичних прянощів і спецій.

З чого роблять порошок агар-агар? внутрішній склад

Джерелом харчового желе є деякі види бурих і червоних водоростей, які ростуть в солоній воді морів і океанів. У кулінарії агар вперше отримали в Японії з океанічних водоростей виду Eucheuma. Для цього їх спочатку гарненько промивали, заморожували, а потім відтавали і використовували. З 19 століття і по теперішній час желирующий компонент отримують, в основному, способом екстрагування: водорості миють, очищають, обробляють водою і лугом, потім екстракція, і після цього отриманий продукт фільтрують, пресують, сушать і подрібнюють. Ціна на агар-агар залежить від натуральності кінцевого продукту і ступеня його очищення - якісний порошок має жовтувато-білий колір з легким відтінком сірого.

Екологічний чистий порошок ТМ «Veda Life» гарантовано не містить сторонніх домішок і має той же поживний склад, що і дали його водорості:

Калорійність желеобразующіе порошку становить від 260 до 304 Ккл. Але не маючи жирів в своїй структурі, він не відкладається «про запас» і проходить стравохід транзитом, сприяючи додатковому очищенню тіла від шлаків і токсичних речовин - чудова якість для стежать за своїм здоров'ям і фігурою!

Спеція агар-агар: користь і шкода, відмінні харчові властивості

У 1884 рік німецький мікробіолог В. Хессе вперше використав фруктове желе, приготоване за допомогою агар-агар, при виготовленні живильного середовища для культивування бактерій. Згодом було помічено, що неочищений агар призводить до пригнічення (придушення) зростання корисної мікрофлори, саме тому для використання в кулінарії так важлива якісна обробка вихідної сировини.

Пропонований нами желюючий еко порошок «Veda Life» при дозованому, правильному вживанні абсолютно безпечний для здоров'я і підходить до раціону і дорослих, і дітей. Його поживні якості засновані на збереження корисних властивостей натуральних чистих водоростей, і допустимі до застосування навіть в дієтичному харчуванні:

1. У складі желирующих полісахаридів є глюкуроновая кислота, що є важливим компонентом здорового пігментного обміну в нашій печінки, і органічна пировиноградная кислота, яка бере участь у безлічі метаболічних процесів.
2. Покращує перистальтику кишечника, сприяє його очищенню і оздоровленню кишкової мікрофлори. Як пребіотика є природним харчуванням корисних мікроорганізмів, які переробляють його в необхідні організму амінокислоти і вітаміни.
3. У складі безпечних харчових добавок має маркування Е-406.

У порівнянні з желатином тваринного походження, рослинний порошок агару має також низку кулінарних переваг:

Рецептів застосування агар-агар в домашній кухні дуже багато. Замість желатину, з ним готують рибні і м'ясні холодці, натуральні солодощі та десерти: роблять мармелад, щербет, зефір, морозиво, фруктові і молочні желе; згущують соуси, використовують при приготуванні і консервації варення, джемів, конфітюрів. З цим чудовим продуктом ви обов'язково подружитеся - просто вибирайте для себе рецепт будь-якої складності, замовляйте порошок з доставкою додому та насолоджуйтеся кулінарним творчістю!

Перш за все, порошок корисний в раціоні для схуднення - на відміну від желатину, страви, приготовані з його участю, мають легкий проносний ефект, менш калорійні і при цьому більш поживні завдяки властивостям водоростей розбухати в шлунку. Холодці на агарі оздоровлять і урізноманітнюють харчування м'ясоїдів; а десерти з використанням рослинного порошку порадують особливо ніжним смаком і меншою калорійністю.

1. Для приготування м'ясного холодцю залийте куряче філе водою і відваріть як зазвичай. За 10 хвилин до готовності додайте очищену моркву, корінь пастернаку або селери і цибулину в лушпинні, якщо хочете в результаті отримати гарний золотавий колір. Далі цибулю викинути, овочі нарізати і покласти на дно форми, зверху м'ясо курки. До окремо злити бульйону додати спеції за смаком і 0,5 чайної ложки агар-агар, прокип'ятити до розчинення, трохи остудити і залити в підготовлену форму. Дати охолонути при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник.
2. Класичний італійський десерт Панакота (від Panna cotta, «варений крем») з агар-агаром вийде ніжніше і виразно, ніж з желатином. Для його приготування з'єднати в одній ємності 150 мл молока, 250 мл натуральних жирних вершків, половину склянки цукру і дрібку ванілі (за бажанням), поставити на вогонь і довівши кипіння, відразу вимкнути. Додати 1,5 чайних ложки агару, добре розмішати, знову поставити на вогонь і варити до його розчинення. Розлити по формах, дати застигнути при кімнатній температурі.

На замітку!

Перед першим використанням перевірте, скільки цієї еко спеції вам необхідно - поки приготовлена ​​суміш охолоджується, чайну ложку желе помістіть на півхвилини в морозилку. Якщо за цей час желейна суміш в ложечці стійко застигла - дозування в самий раз! Якщо ж ні, розчиніть у невеликій кількості рідини ще трохи агару і додайте до загальної кількості.

Термін придатності самого порошку виробником вказано на упаковці, а час зберігання приготованих з ним страв не повинно перевищувати 2-х днів для десертів і 5-ти днів для інших продуктів.

Агар-агар порошок натуральний.