Зберегти на зиму смачні і корисні плоди вдається не завжди. Садовод-любитель, на якого обрушується багатий урожай, про який так мріялося навесні і влітку, часто не в змозі зберегти яблука в домашніх умовах. А адже це можливо навіть без таких складних прийомів, як обробка плодів різними речовинами, нагнітання вуглекислого газу або опромінення ультрафіолетовою лампою. Не всі мешканці багатоповерхівок мають льох або підвал. Їм доводиться зберігати яблука в гаражах, на кухнях (в холодильниках) або на балконах. Розглянемо кілька важливих умов, що дозволяють зберегти свої запаси так, щоб яблука залишалися свіжими довгий час, а не були відправлені на смітник або в гумусному купу. 
Яблука взимку краще зберігати в приміщенні, а не на дереві
У кожного сорту свій термін зберігання
Для тривалого зберігання підходять не всі сорти яблук. Навіть в тому випадку, якщо плоди міцні і без пошкоджень. Розчарування неминучі, якщо складувати такі літні сорти, як «Папировка» ( «Білий налив») і «Грушівка московська», термін зберігання яких не дотягує навіть до місяця. Є приємні винятки. Наприклад, «Мантет» і «Солнцедар», які в прохолодному місці зберігаються близько двох місяців. Непогано лежать яблука "мелба» (більше двох місяців). Недарма цей сорт відносять до позднелетнего, а іноді і до осінніх сортів.
Сорт «Білий налив» має тільки один недолік: він не може довго зберігатися
Краще взяти осінні сорти, які при низькій температурі повітря (не нижче 0 ° С) можуть відмінно зберігатися більше двох місяців. Так, «Боровинка» долежить до листопада. Пізньоосінній сорт «Орловське смугасте» - до грудня. А ось «Коричне смугасте» рідко витримує навіть 40 днів. «Жигулівське» відносять до пізньоосінній сортам, плоди зберігаються до кінця листопада - початку грудня. Яблука чудового сорту «Осіння радість» лежать до грудня.
Яблука, зняті з дерева, зберігаються краще, ніж зібрані з землі
Довше за всіх (до 7 місяців і більше) в домашніх умовах зберігаються зимові сорти яблук. Але не в теплому, а в прохолодному (0 ° С ... + 4 ° С) приміщенні. У середній смузі тривалий час залишаються свіжими плоди наступних сортів: «Антонівка звичайна» (до початку лютого), «Богатир» (до травня), «Ветеран» (до березня), «Лобо» (до ферваля), «Маяк Загір'я» ( до січня), «Орлик» (до початку березня), «Пепин шафранний» (до кінця січня), «Північний синап» (до початку травня), «Сінап орловський» (до квітня - травня), «Студентське» (до початку травня), «Уелс» (до січня - лютого) і «Флоріна» (до березня).
Яблука потрібно знімати з плодоніжкою
Отже, термін зберігання яблук залежить від сорту, якості яблук, зниженої температури повітря (не нижче 0 ° С) і ряду інших умов.
Якість зберігаються яблук
Якість яблук - один з найважливіших факторів, що впливають на тривалість зберігання. Саме тому працівники різних господарств обов'язково проводять сортування перед закладкою плодів на зберігання. Насамперед, потрібно відкласти в окрему ємність все червиві плоди. Їх можна почистити і пустити на переробку. Так само поступають з незначно травмованими яблуками. Плоди зі слідами гниття відразу викидають, поки вони не заразили інші яблука.
Сортування і переробка яблук, зібраних на землі під деревом
Не зможуть довго зберігатися яблука, зібрані з землі. Всі вони мають «синці» і «садна», які не завжди помітні при поверхневому огляді. Ці плоди теж краще відкласти в інші ємності і використовувати в першу чергу.
Отже, яблука, які будуть закладені на зберігання, збирають з дерева в суху погоду. Краще, якщо у них будуть плодоніжки. Багато сортів мають захисний восковий наліт, який не можна видаляти. Ідеальна температура зберігання від 0 ° С до + 4 ° С. Яблука повинні лежати плодоніжками догори. Підвал або інше закрите приміщення потрібно регулярно провітрювати.
При неправильному зберіганні яблука псуються і швидко чорніють
Ємності для зберігання
Найчастіше яблука укладають на зберігання в пластикові і дерев'яні ящики, коробки, кошики і термокороби. Частина врожаю можна зберегти в холодильнику. Рідше урожай зберігають на спеціальних стелажах, пересипаючи шари тирсою або прокладаючи між рядами плодів ніздрюваті картонні лотки для яєць (зручніше від трьох десятків).
Холодильник. Для того, щоб яблука не втрачали вологу, їх можна упакувати в поліетиленовий пакет, в якому попередньо вирізають невеликі отвори. Підійдуть і щільні пакети з паперу. Потрібно стежити за тим, щоб усередині не було конденсату.
Термошафи, термоконтейнери і термокороби. Всі ці саморобні або покупні ємності зберігають позитивну температуру повітря і забезпечують вентиляцію. У продажу є різні моделі термошафи типу «Пивниця», побутового термоконтейнера «Балконний льох» і самих різних видів термокоробов. Для багатьох людей це прекрасна можливість зберегти урожай тривалий час навіть в умовах квартири.
Умільці самі виготовляють термокороби, щоб тримати яблука на балконі або лоджії навіть взимку. При зниженні температури повітря термокороби додатково вкривають зовні теплими ковдрами або іншими матеріалами.
Картонні коробки, ящики і пластикові піддони. Прекрасний варіант - чисті і сухі ящики, в яких в продаж надходять привізні фрукти. Прекрасно, якщо є пластикові піддони для продуктів, стінки і дно яких мають безліч отворів. Гірше ті, у яких дно суцільне. Його вкривають папером або картоном, а яблука укладають шарами.
Одного разу я послухалася поради моєї приятельки і загорнула кожне яблучко в паперову серветку. Коли серветки скінчилися, взяла рулон паперового рушника. На цю роботу було витрачено цілий день. Результат розчарував: папір не тільки не допомогла зберегти плоди, а й створила ряд «технічних» проблем (тривалий процес обгортання великої кількості яблук, складність їх огляду та ін.). У ряді видань пропонують «вдосконалити» цей спосіб: обгортковий папір повинна бути промасленим (наприклад, вазеліном).
До багатьох порад я ставлюся з недовірою. Наприклад, до рекомендації перекладати яблука ... цибулевим лушпинням і сухими листям. Відмовляюся вірити, що для цієї мети підходять торф і зола. А ось суха тирса, стружки (особливо березові), золотисту різану солому і паперову «локшину» вважаю відмінними варіантами. Мені говорили, що в пакет з яблуками варто покласти тканину або вату, змочені горілкою. Особливо при зберіганні плодів в холодильнику.
© Алла Анашіна, podmoskovje.com
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.
