Як правильно заварювати зелений чай

1. Як правильно заварювати зелений чай
2. Скільки разів заварювати зелений чай
3. Скільки разів можна заварювати зелений чай
4. Зелений чай як заварювати і пити
5. Зелений чай заварений молоком
6. Як заварювати японський зелений чай
7. Зелений чай як правильно заварювати і пити
8. При якій температурі заварювати зелений чай
9. Як правильно заварювати китайський зелений чай
10. Як правильно заварювати зелений чай в заварнику

У цій статті даються правила заварювання китайського і японського сортів чаю, наводяться рекомендації щодо підбору посуду, потрібної температури і кількості разів використання, а також самого етикету вживання.

Як правильно заварювати зелений чай

Для того, щоб насолодитися зеленим чаєм в одноразових пакетиках-саше, в Японії дотримуються певних правил.

Пакет кладуть в чашку, заливають окропом і настоюють пару хвилин. Саші витягується з посудини для пиття і розміщується на блюдце: з пакетиком пити непристойно. Далі можна додати цукру в чай. Розмішувати слід без появи шуму. Ложку після процедури потрібно вийняти і покласти на блюдце. Якщо столик низького плану, то чашку слід взяти в руки, якщо звичайного - блюдце залишиться на меблях.

Скільки разів заварювати зелений чай

Як правило, той, кому небайдужа чайна церемонія, п'ю тільки свіжозаварений продукт. Проте заварку зеленого чаю можливо застосувати кілька разів. Це обумовлено досить повільним переходом корисних властивостей чаю в настій. А ще напій, повторно заварений, має свою специфіку. Даний варіант чаю буде, наприклад, мати в два раз менше кофеїну, а значить, - він оптимально підійде до вживання перед тим, як лягти спати. Варто тільки пам'ятати про збільшення часу настою при повторному заварюванні додається пара зайвих хвилин.

Скільки разів можна заварювати зелений чай

Це питання можна назвати риторичним. Все пов'язано з сортами листя чаю і персональних преференцій. Але створені деякі усереднені норми за кількістю заварок для чайних варіацій. Зелений чай можна піддавати повторному споживання 3 або 4 рази, так само як і білий. Жовтий варіант - 3 рази, а Улун - від 4 до 9 разів. Що стосується чорних сортів, в основний їх можна заварити пару раз. А ось Пуер витримує до 10 заварок. Безумовно, величини ці - не абсолютні, можна піддавати чай заварці більше або менше. В кінцевому рахунку чільну роль грає нюх. Якщо листя ще випромінюють належний аромат, то вони цілком можуть бути ще використані для заварки.

Зелений чай як заварювати і пити

Для підготовки до заварювання зеленого чаю, слід взяти воду, оброблену фільтром, або з пляшок. Вона нагрівається до 80 з невеликим градусів, а при кипінні - остигає. Окріп не застосовують через придбання чаєм гіркого присмаку і втрати деяких характеристик. При розсипний варіанті чаю береться 5 м на чашку в 150-200 мл. Заварка настоюється не більше 2.5 хвилин: більш тривала процедура може викликати прискорене серцебиття і проблеми зі шлунком. Пити зелений чай рекомендують годину до або після прийняття їжі обов'язково теплим, але не дуже остиглим.

Зелений чай заварений молоком

Якщо зробити все за відповідними правилами, то зелений чай, що заварений з молоком, поділиться з вами прекрасним ефектом. Крім основи з великого листа, застосовується і листової екстракт і порошок. У цьому випадку концентрація збільшиться. Для її зниження ці інгредієнти розбавляються водою до додання напою забарвлення соломи.

Цією чай поєднуємо з молоком нежирного пастеризованого властивості, краще близькою до нульової жирністю. Молоко необхідно добре підігріти: це додасть зменшення калорій суміші, а здатність наситити організм - втратитися. Молоко повинно бути обов'язково свіжим, для неможливості згорнутися при нагріванні. Чайно-молочна суміш може включати і мед, імбир, глід або спеції.

Як заварювати японський зелений чай

Вода грає велику роль в заварюванні японського чаю: вона передбачає наявність м'якості. При наявності жорсткості в воді, її можна змінити за допомогою заморозки і потім - ліквідувати непрозору білу сивину.
У плані заварочной посуду ідеальним стане чайник з ситечком, який слід ретельно прогріти перед процесом заварки. Важлива і температура заварювання, про яку слід впоратися у міру вивчення того чи іншого сорту чаю. Те ж саме стосується і співвідношення води і чайного листа: наприклад, дві ложки сенча припускають 150 мл води, а ґьокуро - вже тільки 100 мл. Чай наполягають від 1 до 2 хвилин і розливають все без залишку. Практично всі сорти заварюють не один раз, за ​​винятком порошкового матчу, сорти ходзіча.

Зелений чай як правильно заварювати і пити

Що стосується безпосереднього споживання чаю, то посудину для пиття необхідно притримувати трьома пальцями - великим, середнім і вказівним. А безіменний і мізинець притискаються до долоні. Ні в якому разі не вставляйте другий палець в отвір з ручкою. За правилом він лежить прямо. У цьому є резон: були казуси застрявання пальця в отворі, і як результат - втрата чаю. Зачіпають ручку пальцями, коли споживати напій з кухлів пристойного обсягу, в домашньому дусі.

При якій температурі заварювати зелений чай

Показники для заварювання чаю залежать від виду самого напою. Білий чай передбачає 75-80 градусів, практично, як і жовтий варіант. Зелені сорти чаю заварюють вже при 80-85 градусах, Улун і червоний - 90-95, а Пуер - 100.

Безумовно, існують в будь-якій чайній категорії якісь винятки. Наприклад, це чай, який містить близько 89 відсотків чайних нирок, а не листя. У цьому випадку температура знижується у кожного сорту на 5 градусів. Але не треба сильно мудрувати з цього приводу, адже таких варіантів - вже не дуже багато.

Як правильно заварювати китайський зелений чай

Перша вода зливається: це - споліскування листя. Відразу ж заливається нова вода і контролюється час заварювання. Дуже довга процедура на користь не піде через витяжки дубильних речовин, а смак буде гірчити. Але якщо такий смак вам до душі, пам'ятайте про недоцільність такого варіанту повторно.
Безпосередню важливість представляє сама посуд для процесу заварювання. Оптимальний варіант - заварник з глини: він збереже потрібне тепло і дасть листю «дихання». Можна застосувати скло або фарфор, але вже умови будуть гірше. Що слід уникати, - заварників з металу і пластика: вони можуть піднести «подарунок» у вигляді токсичних речовин.

Як правильно заварювати зелений чай в заварнику

Процес ініціюється з нагріву в чайнику самої води. Довести її слід до стану «срібного кипіння», коли бульбашки тільки починають відлік. Тоді посуд прибираємо з вогню і обполіскувати заварник, який повинен зазнати хороше прогрівання, щоб його стінки зберегли потрібне тепло.
Заварку кладуть сухий ложкою в заварник, приблизно одна на 150 мл. Перша вода зливається, попередньо сполоснувши листочки чаю: таким чином змивається фабрична пил.
Тепер вся увага самому заварювання. Обсяг води передбачається пропорційно числу порцій, а заварка в чайнику не залишає, це впливає на подальшу гіркоту чаю. Якщо чай все-таки залишився, то його слід помістити в інший чайник і без листа, так він дасть більше користі.