Як легко і швидко приготувати оладки на кефірі

1. Кефір - найкорисніша основа для оладок
2. Готуємо оладікі на кефірі
3. приготування тесту
4. випікання
5. Подаємо красиво
6. Секрети приготування найсмачніших млинців

Деякі кулінари помилково стверджують, що пишні оладки вийдуть, тільки, якщо в готуванні використовуються дріжджі. Однак це не так, і тут розміщений рецепт з фото дуже пишних оладок, які можна приготувати на основі кефіру.

Кефір - найкорисніша основа для оладок

Як відомо, кефір - це дієтичний продукт, він не такий жирний і важкий для шлунка як молоко, і його дуже просто отримати в домашніх умовах. Варто всього забути некип'ячене молоко в теплі - і вуаля, база для смачного і корисного сніданку або вечері готова.

Кефір складається з унікального набору грибків і бактерій, і лідирує по користі серед інших кисломолочних виробів. Як і вони, кефір покращує мікрофлору кишечника і обмін речовин за допомогою пробіотиків, які також входять до його складу. Крім цього, кефір стимулює імунну систему організму. Також для приготування оладок з кефіру вам знадобиться значно менше часу, ніж для готування цього страви на основі дріжджів . Не потрібно буде чекати, поки тісто підніметься.

Готуємо оладікі на кефірі

складові

Кефір 250 мл Стакан води 40 мл Яйця 1 шт. Борошно 300-350 мл Цукор 3 ст. л. Сіль 0,5 ч. Л. Сода 0,5 ч. Л. Рослинна олія Змастити сковороду Вершкове масло Змастити оладки

приготування тесту

1. Щоб завести тісто, вилийте кефір в миску, додайте туди води і трохи підігрійте. У посуд для прігтовленія тесту, вбийте яйце, додайте сіль і цукор, і вилийте туди злегка підігрітий кефір. Ретельно заважайте до тих пір, поки у вас зверху не з'явиться піна.
2. Потроху додавайте борошно, робіть це поступово, весь час помішувати, щоб кефір і тісто не виливалося з миски і не утворювало грудочки. Ваше тісто на оладки на кефірі має стати настільки густим, щоб не стікало з ложки, а тяглося в міру густою масою. Якщо маса недостатньо густа, це легко виправити, додавши в тісто ще борошна.
3. Перемішувати зручно віночком, він не дає утворюватися грудочок, хоча деякі прекрасно справляються виделкою. Коли ваше тісто вже практично готове, пора додати в нього соду (не гасіння), після чого знову ретельно перемішати.

випікання

1. Підготуйте сковороду, розігрійте в ній масло. Ложкою викладайте ваше тісто на розігріту сковороду, обсмажують на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Щоб було зручно перевертати млинці під час готування, використовуйте вилку, це дія допоможе уникнути розбризкування масла по кухні.
2. Якщо раптом у вас під рукою не виявилося кефіру, його можна з легкістю замінити сироваткою або взагалі водою з додаванням чогось кислого: лимона, журавлини або сметани. В іншому рекомендуємо дотримуватися зазначеного рецепта.
3. Тісто з цього рецепта має приємну консистенцією, оладки виходять пишні і в той же час легкі, що не густі. Головне, правильно підібрати силу роботи конфорки, якщо температура смаження буде недостатньою, оладки вийдуть без хрусткої скоринки, якщо занадто розжарити плиту, можна блюдо просто спалити.

Подаємо красиво

Вершкове масло можна замінити медом, буде теж дуже смачно. Подавати на стіл можна з будь-якою добавкою, на яку тільки вистачить вашої фантазії: від варення і кленового сиропу до бекону з базиліком - все залежить від смакових уподобань.

Якщо ви хочете подати блюдо на святковий стіл, можна зробити торт з млинців. Для цього викладайте оладки пірамідкою і слазивайте кожен шар згущеним молоком або варенням. Верхівку можна посипати цукровою пудрою або прикрасити ягодами. Діти будуть у захваті від такого святкового блюда. Великою популярністю користуються оладки, приготовані з печінки, але це це вже тема для окремої статті .

Секрети приготування найсмачніших млинців

1. Використовуйте чавунну сковорідку або таку, в якій буде товсте дно.
2. Соду і краплю олії найкраще додавати в тісто в самому кінці - так оладки стануть ще смачніше.
3. З тестом можна імпровізувати - його складу легко змінюється в залежності від ваших уподобань. Хтось любить побільше цукру, а хтось менше муки.
4. Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Важливо, щоб він був свіжим і хорошої якості.
5. Перемішувати тісто можна віночком або вилкою, головне, робити це вручну, не блендером, і не міксером.
6. Чим більше цукру, тим нижче і твердіше оладки.

Що радять дієтологи

Оладки на кефірі абсолютно не шкідливо заводити на основі рафінованого оливкового (соняшникової) або топленого вершкового масла. Домашнє масло при високих температурах буде містити концерагени. Якщо ви дотримуєтеся дієти, використовуйте борошно грубого помелу з твердих сортів пшениці.

Оладки на знежиреному кефірі не зіпсують вашу фігуру. Але не більше 5 штук в день. У оладках міститься мало білка, тому вони не підходять для накачування м'язів. Оладки дуже корисні тим, у кого є недолік в тваринних жирах. Блюдо багато жиророзчинних вітамінів, холестерином, мікроелементами, тваринними і рослинними жирами, вуглеводами і білками.

Корисні палички, які містяться в кефірі, зберігаються навіть при смаженні і покращують травлення.

Ось так за допомогою пари нехитрих продуктів можна приготувати дуже смачний і корисний перекус на швидку руку. А якщо озброїтися фантазією і придумати до нього вигадливий гарнір - можна і зовсім приготувати делікатес.

Інші рецепти оладок