рус en

Як приготувати печеня по домашньому рецепт з фото

  1. Печеня по домашньому з яловичини з картоплею
  2. Печеня по домашньому в мультиварці

Печеня по домашньому з яловичини з картоплею   Інгредієнти:   м'ясо - 0,5 кг   картопля - 1 кг   цибуля - 1 шт (велика)   морква - 1 шт (велика)   олія соняшникова - 1/3 склянки   томатний соус - 2 ст ложки   сіль   перець   лавровий лист   Точну історію жаркого ніхто визначити не може

Печеня по домашньому з яловичини з картоплею

Інгредієнти:

  1. м'ясо - 0,5 кг
  2. картопля - 1 кг
  3. цибуля - 1 шт (велика)
  4. морква - 1 шт (велика)
  5. олія соняшникова - 1/3 склянки
  6. томатний соус - 2 ст ложки
  7. сіль
  8. перець
  9. лавровий лист

Точну історію жаркого ніхто визначити не може. Його готують практично у всіх країнах. І рецепти дуже різноманітні. Але в цілому все ж є 2 нюансу, притаманні саме печені:

  1. це смажене м'ясо, тушковане в воді
  2. солиться м'ясо в самому кінці, щоб сік максимально зберігся в м'ясі.

Ми приготуємо печеня з картоплею. М'ясо (яловичина) ріжеться великими шматками і обсмажують до напівготовності на сковороді. Але м'ясо повинно підсмажиться з скоринкою. Точно так же обсмажується яловичина і для горщиків ( яловичина в горщику ). Скоринка не дає соку "випаруватися" з м'яса.

Скоринка не дає соку випаруватися з м'яса

обсмажуємо ямсо

В казанок, в якому буде гаситися печеню, кладемо дрібно порізану цибулю і нарізану соломкою моркву. Овочі обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо томатний соус (дуже добре підійде краснодарський соус) і обсмажене м'ясо. Все протушіваем хвилин 5.

протушіваем ямсо

Картоплю чистимо і режим великими шматками. Додаємо картоплю до м'яса. Доливаємо ½ літра кип'яченої підсоленої води і тушкуємо все це до повної готовності картоплі.

За 5 хвилин до готовності жаркого додаємо лавровий лист і перець.

За 5 хвилин до готовності жаркого додаємо лавровий лист і перець

додаємо картоплю

Це один з варіантів домашнього печені з картоплею. Якщо у вас є свої цікаві рецепти - пишіть і діліться ними на сторінках сайту «Найсмачніше дому».

як готувати печеня по домашньому

Печеня по домашньому в мультиварці

Печеня досить просте блюдо при своїй ситості і смакота, яке легко виходить в мультиварці. Якщо в мультиварці передбачені такі режими приготування як "гасіння" і "ловлення", то використавши 2-й ваше м'ясо повчиться неймовірно соковитим за рахунок приготування у власному соку. Якщо такого режиму немає, спекотне готується на режимі "гасіння".

Продукти для спекотного в мультиварці:

  1. м'якоть свинини - 900 грам,
  2. рослинне масло - 2 ст ложки,
  3. цибуля ріпчаста - 1-2 ЩТ середніх,
  4. картопля - 6-9 шт;
  5. морква - 1 шт,
  6. перець солодкий болгарський - 1 шт,
  7. часник - 1 зубчик.
  8. томатна паста (за бажанням) - 1-2 ст ложки,
  9. сіль і спеції - за смаком.

На мультиварці встановлюємо режим "смаження" або "випічка" і обсмажуємо на рослинному маслі нарізану цибулю і моркву. Коли вони злегка підсмажаться, додаємо нарізане шматочками м'ясо. М'ясо має прихопити (до скоринки). Останніми додаємо солодкий перець і картопля. Овочі ще 2-3 хвилини дожаріваем разом.

Коли смаження закінчилося:

  • солимо,
  • додаємо спеції,
  • додаємо томатну пасту.

Тепер виставляємо режим "гасіння" на 1 годину. Через 1 годину якщо буде мало готове на ваш смак, поставте ще на 1 годину. Або можна відразу поставити на "ловлення" на 2 години, щоб спекотне було як з печі.

Мультиварка дозволяє приготувати печеню без води за рахунок соку овочів. Але якщо сумніваєтеся або бачите, що "сухувато" можна додати зовсім небагато води.