Печеня по домашньому з яловичини з картоплею
Інгредієнти:
- м'ясо - 0,5 кг
- картопля - 1 кг
- цибуля - 1 шт (велика)
- морква - 1 шт (велика)
- олія соняшникова - 1/3 склянки
- томатний соус - 2 ст ложки
- сіль
- перець
- лавровий лист
Точну історію жаркого ніхто визначити не може. Його готують практично у всіх країнах. І рецепти дуже різноманітні. Але в цілому все ж є 2 нюансу, притаманні саме печені:
- це смажене м'ясо, тушковане в воді
- солиться м'ясо в самому кінці, щоб сік максимально зберігся в м'ясі.
Ми приготуємо печеня з картоплею. М'ясо (яловичина) ріжеться великими шматками і обсмажують до напівготовності на сковороді. Але м'ясо повинно підсмажиться з скоринкою. Точно так же обсмажується яловичина і для горщиків ( яловичина в горщику ). Скоринка не дає соку "випаруватися" з м'яса.
обсмажуємо ямсо
В казанок, в якому буде гаситися печеню, кладемо дрібно порізану цибулю і нарізану соломкою моркву. Овочі обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо томатний соус (дуже добре підійде краснодарський соус) і обсмажене м'ясо. Все протушіваем хвилин 5.
протушіваем ямсо
Картоплю чистимо і режим великими шматками. Додаємо картоплю до м'яса. Доливаємо ½ літра кип'яченої підсоленої води і тушкуємо все це до повної готовності картоплі.
За 5 хвилин до готовності жаркого додаємо лавровий лист і перець.
додаємо картоплю
Це один з варіантів домашнього печені з картоплею. Якщо у вас є свої цікаві рецепти - пишіть і діліться ними на сторінках сайту «Найсмачніше дому».
як готувати печеня по домашньому
Печеня по домашньому в мультиварці
Печеня досить просте блюдо при своїй ситості і смакота, яке легко виходить в мультиварці. Якщо в мультиварці передбачені такі режими приготування як "гасіння" і "ловлення", то використавши 2-й ваше м'ясо повчиться неймовірно соковитим за рахунок приготування у власному соку. Якщо такого режиму немає, спекотне готується на режимі "гасіння".
Продукти для спекотного в мультиварці:
- м'якоть свинини - 900 грам,
- рослинне масло - 2 ст ложки,
- цибуля ріпчаста - 1-2 ЩТ середніх,
- картопля - 6-9 шт;
- морква - 1 шт,
- перець солодкий болгарський - 1 шт,
- часник - 1 зубчик.
- томатна паста (за бажанням) - 1-2 ст ложки,
- сіль і спеції - за смаком.
На мультиварці встановлюємо режим "смаження" або "випічка" і обсмажуємо на рослинному маслі нарізану цибулю і моркву. Коли вони злегка підсмажаться, додаємо нарізане шматочками м'ясо. М'ясо має прихопити (до скоринки). Останніми додаємо солодкий перець і картопля. Овочі ще 2-3 хвилини дожаріваем разом.
Коли смаження закінчилося:
- солимо,
- додаємо спеції,
- додаємо томатну пасту.
Тепер виставляємо режим "гасіння" на 1 годину. Через 1 годину якщо буде мало готове на ваш смак, поставте ще на 1 годину. Або можна відразу поставити на "ловлення" на 2 години, щоб спекотне було як з печі.
Мультиварка дозволяє приготувати печеню без води за рахунок соку овочів. Але якщо сумніваєтеся або бачите, що "сухувато" можна додати зовсім небагато води.