Чи траплялося так, що друзі боялися пробувати приготовлену вами їжу? Сподіваюсь, що ні. Все-таки кожен рибалка повинен вміти готувати юшку, шашлик і кашу на вогнищі .
У цій статті я дам максимально розгорнуту відповідь на питання як варити юшку на багатті. І заодно відкрию вам свій рецепт юшки в домашніх умовах.
Для юшки нам знадобиться:
- Риба.
- Картопля. Кількість картоплі залежить від того на скільки ви любите її. Золота середина це 100 гр. на 1 л.
- Морква, 2 - 3 шт на 8 літровий казанок.
- Цибулина.
- Сало - 50 гр.
- Пшоно - 150 гр на 8 л. води.
- Спеції за смаком.
- Зелень (кріп, петрушка і т.д.).
- 50 гр. горілки.
Бажано мати пару видів риби, для хорошого навару і смаку. Юшка вийде жирної якщо використовувати такі види риби: сом , Товстолобик, сазан, лин . Якщо ж використовувати лише судака , окуня або ляща , То вуха вийде пісної.
На 1 л. води потрібно 250-350гр. риби. Для навару підійде голова з сома або сазана, але обов'язково витягаємо зябра.
Ідеальний варіант - це об'єднати жирну і пісну рибу.
Приготування юшки на багатті
В першу чергу, ми повинні встановити триноги над нашими дровами, і розпалити багаття.
Далі наповнюємо казан на половину водою і ставимо на вогонь. Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками середньої величини, і відправляємо в казанок.
Чекаємо хв 10-15 хвилин, в залежності від інтенсивності багаття, і кидаємо в казан моркву, попередньо очистивши і нарізавши її кружалами.
Наступним засипаємо пшоно, якщо його немає, то можна використовувати рис, але його потрібно засипати разом з картоплею.
Очищаємо цибулину від шкірки.Надрізаємо її від коренів до хвоста навхрест, і відправляємо в юшку.
Тепер потрібно додати води в казанок, за бажанням, і посолити за смаком.
Врахуйте, що коли кинемо рибу, вона забере певну частину солі. Ось чому в кінці приготування потрібно обов'язково спробувати юшку на сіль.
Прийшов час головного інгредієнта «Риби», її попередньо порізавши на шматочки розмірами 5-7 см., Кидаємо в юшку.
Тепер потрібно нарізати наше сало невеликими квадратиками, розміром в 1 см., Нарізати зелень перемішати з салом, і відправити в юшку.
Риба повинна варитися від 5-10 хв, в залежності від її розмірів.
Вливаємо туди 50 гр. горілки, вона прибере запах твані у риби (спирт випарується з юшки протягом 1 хвилини кип'ятіння) .Після того як вуха зварилася в неї потрібно додати спеції: лавровий лист, перець і перевірити на сіль.
Якщо ви пересолили вуха - додайте води і дочекайтеся, щоб вона закипіла.
Знімаємо наш казан з багаття і накриваємо його кришкою, для того щоб вуха настоялась хвилин 10-15.
Експериментуйте з видами риби в вусі! Кожна риба має властивий їй одній смак. Може, Ви відкриєте для себе ексклюзивний рецепт смачної юшки.
Звичайно, можна зварити цю юшку і вдома на плиті. В такому випадку все що ви читали вище - це рецепт домашньої юшки.
Смачного!!! Сподіваюся, я відповів на питання як приготувати юшку на багатті. Спробуйте приготувати, і ви 100% здивуєте своїх друзів ексклюзивним рецептом і кулінарними здібностями.
PS
Їли хочете сказати спасибі за рецепт - поділіться ним з Вашими друзям і чи пишіть в коментарях внизу сторінки. Ну а якщо вам пощастить зловити сома - з нього можна зробити дивно смачний шашлик .
