Як приготувати омлет з молоком на сковороді: рецепти пишного страви з різними інгредієнтами

1. Що важливо знати
2. Прості і смачні рецепти
3. класичний варіант
4. Ласощі з дитинства
5. Омлет по-французьки
6. «Чоловіча радість»
7. Відеорецепт: омлет з молоком і добавками на сковороді

Омлет любимо якщо не всіма, то багатьма. Це легке, доступне і смачна страва можна подати на сніданок, обід, вечеря і навіть до святкового столу. Але чи вміємо ми готувати його правильно? У кожної господині є свої секрети приготування омлету з молоком на сковороді, і ми поділимося з Вами деякими рецептами і нюансами створення цієї страви.

Що важливо знати

Приготований на сковороді омлет може складатися з маси інгредієнтів в залежності від смаків і уподобань вашої родини і гостей. Але основні продукти, які вам будуть потрібні, це:

• молоко;
• яйця;
• сіль;
• спеції;
• масло для смаження.

До вибору молока і яєць потрібно поставитися з особливою увагою. Продукти повинні бути свіжими. Якщо ви хочете готувати омлет на кислому молоці, прослідкуйте, щоб вона не була заветренной або покритої товстою плівкою - таке кисле молоко краще не використовувати в їжу.

Омлет - дуже просте і ситне блюдо, яке можна приготувати як в будні, так і у свято

Яйця перед приготуванням дістаньте з холодильника на 10-15 хвилин, щоб вони відігрілися до кімнатної температури. Не забудьте помити їх, щоб убезпечити блюдо від сальмонели (це особливо стосується домашніх яєць).

Зверніть увагу! Яйця можуть завдати здоров'ю чималої шкоди, якщо ви будете вживати їх у великій кількості. Надлишок білка призводить до зростання рівня холестерину, порушень роботи нирок. Пам'ятайте, що норма споживання для дорослого - 3 яйця в день.

Масло для смаження може бути як вершковим, так і рослинним. Якщо ви дбаєте про фігуру, і вам важлива калорійність омлету, використовуйте соняшникова або оливкова олія. Можна навіть використовувати смалець, але омлет в цьому випадку буде трохи «важкуватий» для шлунка.

В якості посуду для смаження найкраще вибрати чавунну сковороду з товстим дном. Добре підходять сковорідки з антипригарним покриттям. Головна умова - посуд повинна бути чистою і сухою.

Найбільша проблема, з якою стикаються господині при готуванні омлету - це труднощі з його перевертанням. Існує простий спосіб двосторонньої прожарювання:

1. Після того як омлет добре присмажився з одного боку, візьміть плоску широку кришку, накрийте нею сковорідку. Переверніть посуд, щоб яєчна маса залишилася на кришці.
2. Сковороду поверніть на вогонь. Перекладіть омлет з кришки сирої стороною вниз. Краще використовувати керамічну або скляну кришку.
3. Додайте в молочно-яєчну масу трохи натертого сиру. Завдяки йому суміш стане більш щільною і не розвалиться при перевертанні.

Прості і смачні рецепти

Існує безліч способів приготування омлетів з молоком. У кожного з них є свої особливості, але всі вони напевно припадуть вам до смаку.

класичний варіант

Вам знадобляться наступні продукти:

• 2 яйця;
• 50 мл молока;
• дрібка солі;
• трохи ваших улюблених спецій і приправ;
• 1 чайна ложка масла для смаження;
• кріп, петрушка, цибуля або інша зелень.

Навіть якщо ви дуже любите спеції, прянощі або зелень, не варто захоплюватися ними при готуванні омлету, інакше ви переб'єте його власний смак.

1. За допомогою міксера або віночка збийте яйця. Починайте з маленькій швидкості і поступово збільшуйте до максимальної.

   Яйця для омлету збийте міксером або віночком

2. Влийте молоко, додайте сіль і приправи. Знову ретельно збийте.

   Додайте до яєць молоко, сіль і спеці

3. Сковороду поставте на вогонь і добре розігрійте. Змастіть дно маслом.
4. Влийте на сковороду яєчно-молочну масу. Омлет потрібно готувати 2-3 хвилини на середньому вогні, після чого накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним і смажити ще 3-4 хвилини.

   Смажте омлет, накривши сковороду кришкою

5. Омлет готовий. Посипте його подрібненою зеленню і подавайте на стіл.

Ласощі з дитинства

Пишний омлет, улюблений багатьма з дитинства

Всі ми пам'ятаємо високий, повітряний омлет, який подавали в дитячому садку або школі. Здається, що його приготування вимагає особливої ​​майстерності. Насправді рецепт досить простий, і ви легко впораєтеся з ним. Потрібно тільки знати кілька секретов.Обязательно потрібно дотримуватися пропорції: на 100 мл молока - 1 яйце.

1. Дотримуйтесь пропорції: на 100 мл молока - 1 яйце.
2. Чи не збивайте яйця міксером або в блендері. Їх потрібно розмішувати разом з молоком за допомогою вилки або віночка.
3. Не потрібно додавати в омлет борошно, так він буде м'якше і ніжніше.
4. Чи не знімайте кришку зі сковороди, поки омлет не зварила повністю, інакше маса не збільшиться до потрібних розмірів.

Отже, для пишного омлету знадобляться:

• 400 мл молока;
• 4 яйця;
• сіль і приправи;
• масло для смаження.

1. Яйця і молоко змішайте, додайте сіль і приправи.

   Яйця і молоко для такого омлету потрібно перемішувати, а не збивати

2. Сковороду розігрійте на середньому вогні, змастіть маслом. Влийте в неї суміш, і як тільки вона схопиться, накрийте кришкою. Понизьте вогонь до мінімального і залиште омлет на 20 хвилин нудитися.
3. Коли омлет буде повністю готовий, наріжте його скибками, розкладіть по тарілках і посипте зеленню.

Омлет по-французьки

Французи славляться тим, що люблять «розбавляти» традиційні рецепти додатковими інгредієнтами, і омлет не став винятком. Для його начинки можна використовувати лук, гриби, копченого лосося або обсмажені у вершковому маслі яблука. Головна умова - чверть склянки добавки на кожні 2 яйця.

Цей рецепт розрахований на 1 порцію. Вам знадобляться:

• 1 столова ложка молока;
• 2 яйця;
• сіль, приправи;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• 3 невеликих печериці;
• 1 цибулина цибулі-порею;
• пучок будь-якої зелені;
• 30 грам твердого сиру;
• ¼ солодкого перцю.

приготування:

1. Лук наріжте тонкими кільцями, а гриби - пластинками. Натріть сир на крупній тертці.

   Цибулю і гриби наріжте тонший

2. Пару хвилин потім на сковороді цибулю, після чого додайте гриби, перемішайте і обсмажте.

   Обсмажте цибулю і гриби в рослинному маслі

3. Дрібно наріжте зелень, наріжте тонкими скибочками солодкий перець.
4. Злегка збийте яйця, додайте молоко, сіль і приправи, покладіть зелень. Ретельно перемішайте.
5. Візьміть сковороду середньої величини (18-20 см діаметром), розтопіть вершкове масло. Коли воно припинити пінитися і шипіти, влийте яєчну суміш, розподіліть по сковороді.

   Приготуйте яєчно-молочну суміш, додайте зелень і влийте в розігріту сковороду

6. Через пару хвилин краю омлету схопляться, а середина буде рідкуватий. Викладіть зверху начинку і посипати сиром.

   Покладіть в центр омлету начинку і тертий сир

7. Коли омлет буде готовий, вкладіть солодкий перець і зелень, складіть навпіл і подавайте на тарілці.

   Готову страву прикрасьте перцем і зеленню

«Чоловіча радість»

Жінкам властиво дбати про фігуру і віддавати переваги легким страв. Чоловіка ж простим омлетом не нагодуєш досхочу, тому ми додамо в рецепт овочі, а також м'ясну складову. Для приготування знадобляться:

• 5 яєць;
• 15 столових ложок молока;
• 2 цибулі-порею;
• пучок будь-якої зелені;
• 3 сосиски;
• 2 невеликих солодких перцю;
• 1 великий помідор;
• 80 грам сиру;
• сіль, перець, сушений базилік;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• рослинне масло для смаження;
• 2 столові ложки з гіркою борошна;
• ¼ чайної ложки соди.

1. Лук-порей подрібніть разом з іншою зеленню і складіть в окремий посуд.

   Наріжте цибулю і зелень

2. Солодкий перець і помідор покришите кубиками, наріжте сосиски. Натріть сир.
3. Інгредієнти підготовлені, тепер можна приступати до смаження омлету. Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте вершкове, дочекайтеся, поки воно розтане. Покладіть цибулю і потім його пару хвилин. Додайте солодкий перець і смажте ще 2 хвилини.
4. Зробіть вогонь під сковородою побільше. Додайте до цибулі з перцем сосиски і обсмажуйте, поки вони не підрум'яняться.

   Обсмажте цибулю, зелений перець і сосиски

5. Тим часом приготуйте заливку. Збийте яйця міксером, щоб вони збільшилися в обсязі. Всипте сіль, перець і базилік, влийте молоко. Ретельно перемішайте.

   Збийте яйця з молоком, додайте сіль і приправи

6. Поверніться до сковороди. На підрум'яниться сосиски викладіть шматочки помідора, дайте їм пустити сік, тушкуйте 2-3 хвилини.
7. У яєчно-молочну суміш додайте борошно з содою. Злегка збийте, щоб на поверхні з'явилися пухирці.
8. Рівномірно розподіліть вміст сковороди. Акуратно вилийте яєчно-молочну суміш по всій поверхні, посипте зеленню і тертим сиром.

   Розподіліть начинку по сковороді і залийте яєчно-молочною сумішшю

9. Накрийте сковороду кришкою. Близько 3-4 хвилин готуйте омлет на середньому вогні, після чого зробіть маленький вогонь і тримайте блюдо так 10-15 хвилин.
10. Готовий омлет збільшиться в об'ємі - вийде пишним і повітряним.

Відеорецепт: омлет з молоком і добавками на сковороді

Тепер ви знаєте ще кілька цікавих рецептів цього звичного страви, які напевно припадуть до смаку і вам, і всій вашій родині. Поділіться з нами в коментарях своїми секретами приготування омлетів. Смачного!