Автор znaikakadmin На читання 5 хв. Переглядів 3.8k.
Різдво - одне з основних християнських свят, яке зустрічають за щедро накритим столом. Аромат свіжої випічки - така ж невід'ємна частина свята, як прикрашена ялинка та подарунки. У кожній країні є свої традиційні рецепти, без яких не обходиться різдвяний стіл. Рулети, печива, здобні булки і вишукані торти - десерти для торжества відрізняються особливим смаком, що підкреслює важливість події і зберігає пам'ять поколінь.
Франція.
У Франції на Різдво готують шоколадне поліно - ніжний бісквітний рулет з кремовою начинкою. Гарний десерт, оформлений у вигляді зрубу, декорують марципановими грибочками, свіжими ягодами і цукровою пудрою. Традиція випікання цього різдвяного торта сходить до Середньовіччя, коли на свято було прийнято спалювати поліно як символ року, що минає.
Німеччина.
Німецький штоллен можна сміливо назвати одним з найпопулярніших видів різдвяної випічки. Пиріг подовженої форми з особливого дріжджового тіста з високим вмістом масляної основи своєї формою і білої присипкою символізує немовляти Христа, загорнутого в пелюшки. В якості начинки для штоллен можуть використовуватися цукати, родзинки, горіхи та інші інгредієнти. Готовий штоллен змащується розтопленим вершковим маслом і прикрашається цукровою пудрою. Саме тому ласощі випікають заздалегідь, щоб десерт встиг настоятися і просочитися до свята. Класичним варіантом випічки прийнято вважати дрезденський штоллен, який можна спробувати виключно в місцевих пекарнях.
Італія.
Головна прикраса італійського різдвяного столу - пиріг панеттоне з зацукрованими фруктами, який подається із солодким вином або кави. У країні є кілька відомих кондитерських, що спеціалізуються на цьому виді випічки і володіють ідеально відпрацьованої рецептурою і технікою виконання, проте багато господинь вважають за краще робити десерт в домашніх умовах. Панеттоне готується зі здобного тіста, яке після випічки зберігає м'який і ніжний м'якуш.
Греція.
У Греції на Різдво до столу обов'язково подають печиво. Медове Меломакарона і мигдальне курабьедес - два види традиційної випічки, приготування якої є найважливішою частиною підготовки до свята.
Польща.
Рулет з маком, який в Польщі називається «Макіївці, входить до числа 12 пісних страв, які прикрашають стіл у Святвечір. У поляків мак вважається символом родючості і достатку, тому випічка на його основі готувалася для того, щоб в новому році в родині панувало благополуччя і багатство.
США і Канада.
Гарбузовий пиріг - святковий десерт, який канадці і американці готують на День подяки, Хеллоуїн і Різдво. Особливий смак цієї випічці надає суміш прянощів з кориці, імбиру і мускатного горіха, яку додають в начинку з гарбузового мусу. Саме пахощі гарбузового пирога вважається в Північній Америці ароматом різдвяного свята.
Австрія.
Австрійці по праву користуються славою майстрів в області кондитерського мистецтва , Адже саме в цій країні були придумані багато рецептів, які сьогодні вважаються класикою. Є в австрійській кухні і різдвяні ласощі, серед яких особливе місце займає двошарове печиво з малиновою прошарком.
Чилі.
Чилі - країна, де химерним чином переплелися культурні традиції різних народів. На Різдво тут печуть масляний кекс з родзинками, цукатами і горіхами, який є чимось середнім між німецьким штолленом і італійської булкою панеттоне. Випічку, що носить назву «пан-де-Паскуа», приправляють медом і імбиром для створення неповторного аромату і багатого смаку.
Іспанія.
Туррон - медово-білкова нуга з мигдалем, без якої не можна уявити різдвяні свята в Іспанії. Цей десерт відомий іспанським господаркам з XV століття. Туррон буває твердим і м'яким. Перший варіант готується на основі цільних горіхів, для другого ж мигдаль призводять в пастоподібні стан і з'єднують з вершковим маслом. Крім класичних різновидів солодощі, існує безліч оригінальних рецептів, які передбачають добавки у вигляді зацукрованих фруктів, лікеру, шоколаду та ін.
Великобританія.
У Великобританії різдвяну трапезу завершує Плам-пудинг - ласощі, яке відрізняється не тільки оригінальним смаком, але і формою подачі. Справа в тому, що за столом десерт, який попередньо просочують бренді, фламбіруйте. Сам пудинг готують із сухофруктів за кілька тижнів до торжества і залишають в прохолодному місці. За цей час частування «дозріває», а в святковий день його ефектно підпалюють і подають з вершковим соусом.
Угорщина.
Салонцукор - угорські різдвяні цукерки, якими прикрашають ялинки і пригощають гостей. Помадку в шоколадній глазурі загортають в блискучий папір для того, щоб на гілках святкового дерева вона виглядала ошатно і яскраво. До XIX століття салонцукори готувалися вручну в домашніх умовах, але з розвитком автоматизованого виробництва виготовлення цукерок угорці стали довіряти кондитерським фабрикам. Сьогодні ласощі представлено на полицях магазинів в великому асортименті: цукерки роблять з різними смаками, додаючи в начинку ваніль, кокос, фруктові пюре та т. П.
Росія.
В нашій країні на Різдво завжди готували кілька різновидів випічки. Калачі, пиріжки, пампушки і булочки - аромат свіжої здоби зігрівав в зимові холоди і славив торжество. У деяких районах Росії до святкового столу печуть особливий вид пряників - козули, яким надають форму різних тварин. На Уралі, в Архангельській і Мурманській областях солодкі кізоньки, баранці і олені, розписані глазур'ю, вважаються своєрідним оберегом, що захищає будинок від злих духів.
Красивих і смачних вам свят!
