КІС-КИСС Кухарчук 5 рівня
- 16 липня 2014 року, 12:15
- 20133
Зростає в наших краях чудова ягода - агрус, який іноді тут називають "північним виноградом"! Джерело корисних вітамінів і мікроелементів. З нього можна, при бажанні і терпінні, зварити дорогоцінний варення, - на цей раз у мене вийшло Янтарне, шалено смачне і ароматне ... Звичайно, ця солодка заготівля зажадає і часу, і посидючості, але її смак, колір і аромат відшкодують вам з лишком витрачені зусилля !! Запасіться шматочком сонячного літа для довгих зимових вечорів !! Із задоволенням ділюся з вами рецептом.
1. Приготуємо потрібні продукти, а також посуд для варіння (у мене каструля з тефлоновим покриттям), маленькі ножиці з гострими кінчиками, шпильку для зачісок, банки і кришки. Відкладемо з десяток чистих вишневих листя, вони стануть в нагоді пізніше.
3. Зваримо відвар з листя вишні. Наллємо в каструлю вказану кількість води, помиємо і опустимо туди все листя (крім відкладених!). На вогні доведемо відвар до кипіння і варимо на повільному вогні 2-3 хвилини, стежачи за тим, щоб він залишався зеленого кольору. Заливаємо наші очищені ягоди агрусу гарячим відваром, РАЗОМ З ЛИСТЯМ, охолоджуємо і ставимо в холодильник на ніч або на 8-10 годин.
4. Вранці готуємо цукровий сироп наступним чином: зливаємо відвар з агрусу, листя викидаємо, додаємо в відвар цукровий пісок і доводимо до кипіння. Спочатку сироп буде мутний, але потім стане прозорим. У киплячий сироп засипаємо ягоди і проварюємо приблизно 15-18 хвилин, до тих пір, поки агрус НЕ буде прозорим. Потім до нього додаємо відкладені вишневе листя і варимо ще 2-3 хвилини. Нові листя так і залишаться в варення, надаючи йому неповторний аромат ...
Розливаємо гаряче варення в стерильні банки і закручуємо. Все, бурштинове варення з агрусу готово! З цієї кількості у мене вийшло дві баночки по 800г і трохи в вазочку.
Приємного і ароматного вам чаювання !! Ви отримаєте неповторну гаму краси і смаку !!
