Текст: Катя Пак
Фото: TS / Fotobank.ru
Якщо у вас немає алергії на цитрусові, ніщо в світі не змусить вас відмовитися від ніжних і вишуканих маффинов апельсинів. Та й нема чого!
Маффіни апельсинові посипте тертим шоколадом або цукровою пудрою і подавайте як десерт до чаю, кави або какао.
Як приготувати маффіни апельсинові?
Маффіни апельсинові завжди виходять дуже м'якими, ніжними, повітряними. Для їх приготування вам знадобляться апельсини - як їх м'якоть, так і цедра. Цедру зазвичай знімають тонким шаром, потім натирають на дрібній тертці. Також використовується свіжовичавлений апельсиновий сік. Слідкуйте, щоб в тісто не потрапили плівки і кісточки апельсина.
Маффіни апельсинові можна також начинити шматочками шоколаду, горіхами, ягодами. Випікати маффіни можна як в силіконових, так і в алюмінієвих формочках.
Маффіни апельсинові - рецепти
Маффіни апельсинові.
Інгредієнти: 1 апельсин, 150г цукру, 2ч.л. ванільного цукру , 150г вершкового масла, 3 яйця, 2ч.л. розпушувача, 200-250г борошна.
Приготування: зніміть цедру з апельсина, натріть, вичавіть сік з м'якоті, розітріть масло з цукром і ванільним цукром, додайте яйця , Перемішайте, додайте сік, терту цедру, перемішайте. Додайте борошно, замісити тісто. Викладіть тісто по формах, випікайте 25 хвилин.
Маффіни апельсинові з шоколадом.
Інгредієнти: півсклянки борошна, 3ч.л. розпушувача, щіпка солі, 1 апельсин, 2 яйця, 1 склянка молока, ¼стакана вершкового масла , 120г шоколаду.
Приготування: просійте борошно, розпушувач і сіль, додайте цукор і терту цедру. Окремо збийте апельсиновий сік, молока, яйця і розтоплене масло, влийте суміш в сухі інгредієнти, додайте порубаний на шматочки шоколад , Перемішайте. Наповніть формочки масою, випікайте 25-30 хвилин.
Маффіни апельсинові з виноградом.
Інгредієнти: 50г вершкового масла, 2 яйця, ст.л. цукру. 2ст меду, 1 апельсин, 150мл молока, 1 склянка пшеничного борошна, 1 склянка цільнозерновий, 150г винограду , 100г родзинок.
Приготування: розтопіть вершкове масло, збийте цукор з яйцями, додайте мед, терту цедру, молоко, перемішайте, просійте борошно з розпушувачем, введіть в масу і перемішайте. Додайте цельнозерновую борошно, перемішайте, додайте в тісто виноград і ізюм, розкладіть тісто по формах і випікайте 20 хвилин.
Маффіни апельсинові з карамеллю.
Інгредієнти: 1 апельсин, 2 яйця, 150г цукру, 100г вершкового масла, 250г борошна, 1,5ч.л. розпушувача, 1ч.л. ванільного цукру; для карамелі - 2ст коричневого цукру. 1ч.л. вершкового масла, 30 мл апельсинового соку, цедра апельсина.
Приготування: розтопіть вершкове масло і остудіть, натріть цедру. Збийте яйця з цукром до білого, влийте вершкове масло, половину цедри апельсина, просійте борошно з розпушувачем, влийте 100 мл апельсинового соку і перемішайте. Наповніть формочки тестом, випікайте 20 хвилин. Для карамелі розтопіть вершкове масло, додайте коричневий цукор, цедру, апельсиновий сік, випарити до потрібної густоти. Змастіть карамеллю готові маффіни.
Маффіни апельсинові з чорницею.
Інгредієнти: 1 апельсин, ¾ чашки кефіру, 2 яйця, 3ст.л. меду, 1/3 чашки цукру, 2 чашки борошна, 110г розтопленого вершкового масла, 2,5ч.л. розпушувача, ¼ч.л. соди, ¼ч.л. солі, 1 чашка чорниці, перловий цукор для прикраси.
Приготування: змішайте терту цедру з цукром, розітріть. Борошно змішайте з розпушувачем, сіллю, содою, перемішайте віночком, додайте цукор з тертої цедрою, перемішайте. Додайте до апельсинового соку кефіру стільки, щоб вийшла чашка. Яйця збовтайте віночком, додайте олію, мед, сік з кефіром, перемішайте, вилийте в суху суміш, перемішайте. Додайте в тісто чорницю, перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися, розкладіть тісто по формах, посипте цукром для прикраси, випікайте 25 хвилин.
Маффіни апельсинові подавайте як десерт до чаю, кави або какао. Готові маффіни можна посипати для прикраси тертим шоколадом або цукровою пудрою.
Як приготувати маффіни апельсинові?Як приготувати маффіни апельсинові?
