Борщ без м'яса

1. Борщ без м'яса рецепт
2. Складові:
3. Технологія приготування пісного борщу
4. Відео рецепт приготування смачного борщу без м'яса (вегетаріанського)

Вчора приготувала борщ без м'яса. Одна моя дуже добра знайома лежить в лікарні і попросила принести їй червоний борщ. Дуже вже захотілося моїй знайомій смачного, наваристого домашнього борщу. А так як лікар порадив їй обмежити деякі продукти через підвищеного рівня холестерину (це продукти містять тваринні жири, рафіновані олії, м'ясні бульйони, в тому числі і м'ясо, смажене і копчене), то довелося приготувати борщ без м'яса і без засмажкою.

Готується такий борщ набагато простіше і швидше, ніж на м'ясному бульйоні. А результат виходить приголомшливий: яскравий, ароматний, смачний борщ і навіть більш насичений і густий від присутності сочевиці, ніж класичний борщ з м'ясом. А ось і рецепт.

Борщ без м'яса рецепт

До речі, якщо ви все-таки вважаєте за краще борщ з м'ясом, то готується він буде за аналогічною технологією, тільки, замість сочевиці, буде потрібно хороший шматок м'яса або хороша яловича кісточка. Та й, якщо хочете мати більш наваристий борщ, то варити кісточку слід не менше трьох годин.

Складові:

• червона сочевиця 300гр.
• буряк 350 гр.
• морква 150гр.
• ріпчаста цибуля 2шт.
• чорнослив 100 гр.
• капуста 200 гр.
• свіжі помідори 3шт або 250гр. томатного пюре
• часник 4 зубчики
• сіль за смаком
• приправу за смаком

Технологія приготування пісного борщу

Варити борщ за цим рецептом ми будемо без м'яса і без засмажкою.

1. Буряк очистити і нарізати соломкою. Викласти в сотейник (можна взяти глибоку чавунну сковорідку), залити водою, таким чином, щоб вода злегка покривала буряк. Закрити кришкою і тушкувати на низькому вогні до готовності.
2. Моркву почистити і нарізати соломкою, ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Капусту тонко нашаткувати. Для тонкої нашінковкі капусти дуже зручно використовувати керамічний ніж .
3. Сочевицю промити під холодною проточною водою. У каструлю, де буде варитися борщ налити води, викласти туди сочевицю і поставити варити, коли вода закипить, зменшити вогонь і продовжувати варити сочевицю на низькому вогні.
4. Через 10 хвилин варіння сочевиці від моменту закипання, додати в каструлю капусту. Коли капуста злегка пом'якшиться, додати підготовлену моркву, ріпчасту цибулю (без попередньої засмажкою) і чорнослив. Чорнослив додаємо обов'язково, він збагатить смак борщу і додасть копчений аромат нашому страві.
5. З помідорів знімаємо шкірку, подрібнюємо ножем і додаємо в борщ. Можна використовувати томатну пасту.
6. Останньою завантажуємо буряк, так як буряк вже готова. Для збереження яскравого кольору у борщу буряк найкраще класти після додавання кислоти (в нашому випадку це помідори).
7. Далі готуйте на низькому вогні ще кілька хвилин. В кінці варіння можна виправити борщ на сіль, кислотність і солодкість. За бажанням в кінці варіння також можна додати в борщ товчений часник.

Ось і готовий наш смачний борщ без м'яса! Готовому борщу перед подачею дайте трохи настоятися. На наступний день він буде ще смачнішим і насиченим.

Читайте також рецепт печиво з кукурудзяної муки

Дивіться також:

Відео рецепт приготування смачного борщу без м'яса (вегетаріанського)

Друзі, а який борщ ви надаєте перевагу? З м'ясом або без м'яса? Можливо у вас є свої унікальні секрети приготування смачного і ароматного борщу без м'яса, поділіться ними в коментарях.