рус en

Чізкейк з апельсинами

  1. Про рецепті
  2. Складові:

Приготуємо пісочне тісто з печива. І на його основі спечемо чізкейк з цитрусовими.

Якщо влітку ми готували сирний чізкейк з ягодами , То взимку, напередодні Нового Року та Різдва, напрошується приготування чізкейку з апельсинами. І ще дозволю собі спростити процес приготування пісочного тіста - буду використовувати для основи готове пісочне печиво, куплене в магазині.


Про рецепті

Категорія: чізкейк.

Спосіб приготування: в духовці.

Складові:

корж:

  • 350 г покупного пісочного печива
  • 160 г вершкового масла
  • 75 г очищених від шкаралупи волоських горіхів

крем:

  • 2/3 склянки цукру
  • 300 г м'якого сиру
  • 250 г рікотти
  • 3 яйця
  • 100 г сметани 25% жирності
  • 2 ст. ложки крохмалю
  • сік половини апельсина
  • 2 ст. ложки сиропу, що залишився від варіння апельсина

прикраса:

  • ½ апельсина
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 с. ложки води.

приготування

  1. Дрібне печиво покладіть в блендер разом з волоськими горіхами (велике попередньо поламайте на шматочки). Приготуйте з суміші дрібну крихту.
  2. Додайте вершкове масло кімнатної температури, нарізане невеликими шматочками. Розітріть інгредієнти, щоб вийшло крошкообразную тісто.
  3. Викладіть пісочне тісто в роз'ємну форму і змоченими в холодній воді руками сформуйте корж з бортиками на 2/3 висоти. Випікайте до напівготовності в духовці, розігрітій до 150 градусів (близько 15 хвилин).
  4. Для прикраси чизкейка приготуйте апельсини в сиропі. Наріжте апельсин полукружьями, складіть в невелику каструльку, влийте воду і засипте цукром. Уварите протягом 15 хвилин на мінімальному вогні, періодично перевертаючи апельсини. Дістаньте з каструлі просочені сиропом фрукти і викладіть остигати на тарілку.
  5. Приготуйте сирний крем. Для початку збийте міксером до пишної піни яйця з цукром. Додайте в суміш сир, Рікотта і сметану, всипте крохмаль. В останню чергу відіжміть сік з половини апельсина, додайте апельсиновий сироп і віночком перемішайте крем.
  6. Викладіть крем на корж, поверхня прикрасьте апельсиновими часточками. Щоб не «втопити» їх в сирної маси, використовуйте вилку. Випікайте апельсиновий чізкейк 40-45 хвилин при температурі 180 градусів на режимі нагріву «верх-низ».
  7. Після відключення духовки відкрийте дверцята і залиште пиріг всередині ще на годину. Дайте чізкейк з апельсинами охолонути при кімнатній температурі, а потім помістіть його ще на 2-3 години в холодильник.
  8. Ця вишукана випічка подається добре охолодженою до чорного чаю або натуральної кави з вершками. Чізкейк з сиру з апельсинами стане ідеальним десертом для будь-якого торжества в теплому сімейному колі: дня народження, Нового року або Різдва.

Вам також може бути цікаво: