Вважається, що чорний хліб корисніший і навіть рекомендований при дієтах для зниження ваги, тоді як білий хліб в такий період радять виключити з раціону взагалі. З цієї статті ви дізнаєтеся, в чому полягає відмінність між цими сортами хліба, яка різниця в їх калорійності, а також рекомендації по дієтичному харчуванню.
Калорійність чорного хліба
Чорний хліб виготовляється або цілком із житнього борошна, або з її суміші з пшеничного. Цей варіант набагато більш бажаний для організму: адже якщо в білому хлібі використовується очищена борошно, яка зберігає лише порожні калорії, то житнє борошно таїть в собі велику кількість вітамінів і мінералів, завдяки яким хліб стає не тільки смачним і ситним, але і корисним.
Найкращий в плані калорійності хліб - це чорний житній. На 100 г продукту припадає лише 82 ккал! Його складно знайти в магазинах: він виготовляється без дріжджів , На заквасці, досить важкий і набагато корисніше всіх інших сортів хліба.
Якщо говорити про те, скільки калорій (ккал) в чорному хлібі інших, більш поширених сортів, то цифри будуть мати суттєву різницю. Так, наприклад, в «Бородінському» - 264 ккал, а в «Дарницькому» - 200 ккал. Зерновий хліб має енергетичну цінність 228 ккал, а висівковий - 266. Для порівняння, в білому пшеничному хлібі - 381 ккал на 100 г.
Від чорного хліба товстіють?
Сам по собі чорний хліб має середню калорійність, і якщо вживати його обмежено, по 1-2 шматочки в день, то поправитися вам не вдасться. А якщо є його багато, вага почне рости - але скоріше від переїдання, ніж від впливу чорного хліба.
Користь і шкода чорного хліба
У чорному хлібі відмінно зберігаються всі корисні речовини - особливо якщо він був приготовлений з використанням закваски, без дріжджів. З вітамінів в хлібі присутні А, Е, F і майже повна група В. 
Мінерали також представлені широко - йод, селен, кремній, кобальт, цинк, хлор, калій, магній, натрій, мідь і багато інших.
З давніх-давен хліб використовували як ліки для всього шлунково-кишкового тракту, як засіб для поліпшення травлення і перистальтики. Його вплив здатне зміцнити судини і серцевий м'яз, поліпшити кровопостачання і кровообіг. Крім цього, у зв'язку зі здатністю чорного хліба посилювати обмін речовин, його можна використовувати в дієтах для зниження ваги.
Так, наприклад, дієта на правильне харчування з чорним хлібом передбачає включення його в раціон на обід, як доповнення до супу, і на сніданок - до яєчні. На вечерю потрібно їсти нежирне м'ясо, рибу або птицю з гарніром з овочів. На такій дієті ви швидко втратите зайві кілограми і оздоровите свій організм.
Від чорного хліба товстіють?
