Понад рік тому я викладала на блозі рецепт маринованої капусти «Провансаль» . Минулого тижня ми великою компанією їздили на дачу, і я вирішила трохи поекспериментувати з тим рецептом - в результаті вийшов новий.
Вже хто-хто, а мій чоловік точно не очікував такої чудової освіжаючою закуски, як маринована кольорова капуста. Зізнаюся, я теж не думала, що вийде так класно. Невелике відерце «розмели» буквально за 15 хвилин.
Як і в попередньому рецепті, на приготування такої капусти потрібно мінімум часу і навичок. Чоловік обіцяв наступного разу самостійно замаринувати кольорову капусту до пікніка)))).
інгредієнти:
- Капуста цвітна 1 качан великий
- Морква 1 шт. (Середня)
- Часник 3 зубці
Маринад (на 1,5 літра води):
- Сіль 4 ст.л.
- Цукор 9 ст.л.
- Рослинна олія 1 ст.
- Оцет 9% 200 мл.
- Лавровий лист 8-10 шт.
- Перець чорний горошком 10-12 шт.
- Гвоздика 5-7 шт.
приготування:
- Цвітну капусту помити, розділити на суцвіття, покласти в каструлю.
- Морква очистити, нарізати тонкими кружечками і викласти до капусти.
- Часник очистити, великі зубці розрізати на кілька частин, викласти до овочів.
- У каструлю покласти горошини перцю, гвоздику і лавровий лист.
- Приготувати заливку: у воду вилити масло і оцет, висипати сіль і цукор, довести до кипіння.
- Залити отриманою гарячою заливкою капусту, накрити кришкою і залишити в кімнаті до охолодження, а потім дати промаринуватися в холодильнику не менше доби.
