Для того, щоб кава зберігав свій характерний смак і аромат потрібно регулярне чищення кавоварок. Без цієї обов'язкової процедури в кава може з'явитися невластивий йому смак, що в кінцевому підсумку знизить популярність закладу, та й сама кавоварка прийде в непридатність.
Пояснюється все досить просто: вода, яка використовується для приготування кави, насичена мінеральними солями, що підвищують її жорсткість і утворюють при кип'ятінні накип. На нагрівальних тенах бойлера кофемашини відкладаються жорсткі солі кальцію, видалення яких вручну пов'язане з високою ймовірністю пошкодження нагрівальних елементів. Кальцинування збільшує товщину стінки тена, відповідно збільшується і час для закипання води. Видалення каменю з кавоварки не тільки надовго збереже її працездатність, а й знизить витрати електроенергії на нагрів води.
Виходить, виробляючи планову декальцинацію бойлера, ми економимо кошти на оплату електроенергії. Але це ще не все. Далі вода, закипіла в бойлері, для приготування напою подається по численних трубках, що знаходяться в системі кавомашини, і шар кальцію наростає вже в них. Діаметр трубок значно зменшується за рахунок кальцинування, знижуючи при цьому напір води на виході з ріжка, і порушуючи технологію приготування напою.
Особливо актуально це для професійних кавоварок, які обслуговують велику кількість споживачів, адже чим більше нагрівається вода в бойлері, тим швидше й інтенсивніше утворюється накип. Тому, декальцинація професійної кавомашини - обов'язковий етап в її обслуговуванні. В іншому випадку, відкладається вапняний наліт може повністю зруйнувати цілісність металевих частин системи і знищити дорогий апарат.
Видалення каменю з кавоварки
Послуги декальцінаціі кавоварок надаються фірмами, що мають достатній досвід у професійному обслуговуванні цієї техніки. Повне технічне обслуговування кавоварок включає ще деякі етапи, невиконання яких веде до різкого спотворення справжнього смаку кави, появи в напої нехарактерних йому запахів, викидання великих фракцій кавових зерен і інших неприємностей.
Уникнути погіршення смаку кави і як результат - не втратити репутацію серед саме ваших споживачів напою, а також збільшити термін експлуатації кавомашини вам допоможе ТО кавоварок, яке проводиться професійними майстрами.
Вам терміново необхідна декальцинація машина Київ, якщо:
- приготований кави має підвищену гіркоту;
- кава втратив свою насиченість;
- кавоварка викидає сухий або мокрий кави і при цьому не готує сам напій;
- спостерігається перелив або недолив напою;
- кава випливає дуже повільно, а кавоварка стала працювати голосніше;
- при заливанні води в бачок видно накип;
- кавоварка інтенсивно експлуатується і кількість приготованого напою перевищує 500 чашок.
Звернувшись до фахівців ви усунете всі неполадки і зробите роботу кавомашини стабільною.
