Для студентів меню одного дня

Студенти - найбільш динамічна частина нашого суспільства. Сучасний студент зовсім не обов'язково повинен бути «ботаніком» і просиджувати довгі години в бібліотеці, тим більше що всю необхідну інформацію він може отримати в будь-який час і в будь-якому місці з Інтернету. Проте, навчання займає багато часу, плюс спілкування з друзями, плюс особисте життя, - коротше, говорити про якийсь збалансованому харчуванні студента не доводиться, особливо якщо він вчиться далеко від сім'ї. Чимало людей угробило шлунок саме в студентські роки, харчуючись на ходу підозрілим фаст-фудом.
Пощастило тим, хто живе з мамою - вона і приготує, і з собою дасть, щоб було чим перекусити. А ось у мами в зв'язку з цим виникає маса проблем: що ж таке дати улюбленому чаду, щоб він не соромився з'їсти це на перерві? Ну що ж, пропонуємо вам рецепти корисного студентського фаст-фуду, який відрізняється від звичайного тільки одним - він приготовлений з любов'ю і з якісних продуктів.

Курячий сендвіч з яйцем

Такий сендвіч виходить дуже ситним і цілком здатний замінити обід. Виглядає він красиво, смак - просто чудовий, та й є його зручно. В ідеалі курку потрібно смажити безпосередньо перед приготуванням сендвіча, але цілком можна відварити її напередодні ввечері і залишити в бульйоні, щоб м'ясо не пересохло, а вже вранці просто обсмажити. Втім, якщо куряче філе попередньо відбити, воно підсмажиться за лічені хвилини.

Щоб приготувати курячий сендвіч з яйцем, вам буде потрібно: 100 г курячого філе (половинка курячої грудки), 1 яйце, 100 г твердого сиру, 3 шматки тостерний хліба, майонез, кріп.

Як готувати курячий сендвіч з яйцем. Тостерний хліб обсмажте в невеликій кількості масла. Потім обсмажте куряче філе. Відваріть яйце круто і наріжте його гуртками. Тепер можна приступати до складання сендвіча: змастіть хліб тонким шаром майонезу, покладіть на нього шматок курячого філе і накрийте його тонким шматком сиру. Зверху покладіть шматок хліба, змащений майонезом з двох сторін. Другим ярусом будуть гуртки яйця і кріп, знову-таки накриті сиром, і на закінчення - шматок хліба, змащений майонезом з внутрішньої сторони. Злегка притисніть всю цю споруду, щоб було зручніше кусати, і загорніть в харчову плівку.

Приємного апетиту вашому студенту!

Домашня шаурма з куркою

Така шаурма по виду нічим не відрізняється від тієї, що продається на вулиці, але ви будете впевнені, що всі продукти в ній не тільки смачні, але і свіжі. Курку знову-таки можна відварити з вечора, а вранці просто підсмажити і нарізати. Таку шаурму можна приготувати буквально за 15-20 хвилин.
Взагалі-то кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції, але студенти зазвичай відрізняються завидною апетитом, так що ваш дорослий дитина із задоволенням з'їсть і дві порції. А іншими порадуйте інших членів сім'ї, вони теж люблять смачно поїсти.

Щоб приготувати домашню шаурму з куркою, вам буде потрібно: 4 тонких вірменських лаваша, 200 г болгарського перцю, 200 г помідорів, 300 г моркви по-корейськи, 400 г сиру, 300 г курятини, кетчуп і майонез - за смаком.

Як готувати домашню шаурму з куркою. Варену курку, болгарський перець і помідори дрібно наріжте, сир натріть на тертці. Розкладіть всі інгредієнти рівними частинами на лаваші, додайте майонез і кетчуп і загорніть кульочки, як зазвичай загортають шаурму. Готову шаурму обсмажте на сковороді без масла, щоб вона підрум'янилася.

Приємного апетиту вашому студенту!

Домашній йогурт з ягодами

Хто зі студентів, а особливо студенток, не любить йогурт? Шкода тільки, що ми не завжди знаємо, наскільки він корисний, «живий» він чи «неживої». Але ж і йогурт можна приготувати в домашніх умовах, і буде він набагато смачніше і, безумовно, корисніше магазинного. Соромитеся носити з собою йогурт в домашніх тарі? Так заведіть собі красиву фірмову баночку або пляшку, і всі будуть впевнені, що це готовий йогурт! А вже мама постарається, щоб він вийшов просто чудовим на смак! Правда, приготувати його доведеться заздалегідь, це справа не така швидка.

Щоб приготувати домашній йогурт з ягодами, вам буде потрібно: закваска - 1 баночка натурального йогурту, 1 л молока, паличка ванілі, полуниця, малина, чорниця - за смаком.

Як готувати домашній йогурт з ягодами. Всю посуд, якій ви будете користуватися при приготуванні йогурту, попередньо стерилізують, просто обдайте окропом. Вилийте в каструлю молоко. Паличку ванілі розрізати вздовж, м'якоть дістаньте за допомогою ножа і киньте її в каструлю з молоком. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння і прокип'ятіть на невеликому вогні 2-3 хвилини. Процідіть молоко і дайте йому охолонути до 40 ° C. Викладіть в молоко закваску і добре перемішайте, потім перелийте все в термос і залиште в теплому місці на 5-6 годин. Готовий йогурт перелийте в стерилізовані банки і зберігайте в холодильнику. Подавайте з ягодами і медом.

Приємного апетиту вашому студенту!

Духові пиріжки з м'ясом

Рецепт тіста для цих чудових пиріжків можна використовувати для будь-якої випічки з несолодкої начинкою - картоплею, капустою, рисом з яйцями і цибулею тощо. Зверніть увагу, що фарш не проходить ніякої попередньої кулінарної обробки, а закладається сирим. За рахунок цього пиріжки виходять соковиті і неймовірно смачні. Вони і виглядають чудово - рум'яні, апетитні, просто слинки течуть!

Щоб приготувати духові пиріжки з м'ясом, вам знадобиться: 500-750 г пшеничного борошна вищого гатунку, 65 г вершкового масла, 1 ч.л. солі, 2 ст.л. цукру, 25 г свіжих пресованих дріжджів, 90 мл молока, 3 яйця, 300 г м'яса, 0,5 цибулини, перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати духові пиріжки з м'ясом. Для приготування здобного дріжджового тіста розведіть дріжджі в 100 мл теплої води і поставте на 15 хв. в тепле місце. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розпустіть вершкове масло в 75 мл теплого молока.В глибокій мисці змішайте яйця з цукром і молоком з маслом. Частинами додайте до суміші борошно з сіллю, просіяне через сито.
Замісити м'яке тісто, злегка липнуче до рук. Якщо будете місити руками, то буде потрібно 15-20 хв., Якщо в комбайні - 8 хв. Сформуйте з тіста кулю, накрийте його харчовою плівкою і залиште на 1-1,5 години, поки обсяг тесту не збільшиться вдвічі.
Тим часом приготуйте фарш. Двічі (!) Пропустіть м'ясо з цибулею через м'ясорубку, потім додайте до фаршу половину яйця і 2 ст.л. молока. Посоліть і поперчіть за смаком, потім ретельно вимісити і приберіть в холодильник не менше ніж на 1 годину.
Готове тісто покладіть на присипану борошном робочу поверхню і вимісити ще кілька хвилин. Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, розкачати їх качалкою і виріжте кухлі діаметром 8-10 см. На середину кожного кружка покладіть по 1-1,5 ч.л. фаршу, защипніть краю і перекладіть сформовані пиріжки на деко, покритий пекарської папером, на відстані 3-4 см один від одного. Накрийте плівкою або кухонним рушником і залиште для вистоювання хвилин на 20-30.
Збовтайте половину яйця і змастіть їм кожен пиріжок. Помістіть деко в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C, і випікайте приблизно 15 хв. Готові пиріжки остудіть на решітці.

Приємного апетиту вашому студенту!

Буряковий борщ на курці

Що може бути краще на обід, ніж тарілка гарячого, наваристого, ситного супу чи борщу! А якщо він буде до того ж пряним і ароматним, задоволення буде вдвічі більше! Саме таким виходить буряковий борщ на курці, який не схожий на звичайний борщ. До речі, рецепт чудового ароматного бульйону для цього борщу ви зможете використовувати і для інших перших страв.

Щоб приготувати буряковий борщ на курці, вам буде потрібно: 3 курячі стегенця або 2 невеликі курячі ніжки, 1 морква, 1 цибулина, 2-3 стебла селери, 6-8 бутончиків гвоздики, 4-6 горошин запашного перцю, 3 лаврових листки, 3 картоплини , 400-500 г відвареної буряків, 1 болгарський перець, 3 помідори середнього розміру або 250 г томатного пюре, 1 ст.л. суміші сушених овочів (типу "вегето"), щіпка сушеної петрушки; сіль, 2 ч.л. цукру, пучок свіжого кропу, масло рослинне.

Як готувати буряковий борщ на курці. Курячі стегенця або ніжки вимийте і покладіть в каструлю. Додайте цілу очищену морквину і стебла селери, розрізані навпіл. В очищену цибулину застроміть гвоздику і покладіть її в каструлю. Залийте її доверху холодною водою, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Щоб отримати прозорий бульйон, як тільки з'явиться піна, відразу ж знімайте її. Після цього киньте в бульйон лавровий лист і запашний перець і варіть його на слабкому вогні 40 хв. Курку з бульйону викладіть на тарілку остигати, а все інше викиньте.
Поки вариться бульйон, приготуйте заправку. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння, наріжте кубиками і спассеруйте на рослинному маслі 5 хвилин, потім додайте дрібно нарізані помідори (без шкірки!) І пасеруйте ще 5 хвилин. Натріть варений буряк на крупній тертці і викладіть на сковороду. Якщо ви використовуєте замість помідорів томатну пасту, додайте її в самому кінці. Приправте заправку 2 ч. Ложками цукру і тушкуйте овочі ще пару хвилин, потім відставте сковорідку в сторону.
В чистий бульйон киньте картоплю, нарізану кубиками, проваріть його 10 хвилин, додайте заправку і варіть ще 5 хвилин.
Тим часом відокремте остигнула курятину від кісток, наріжте на шматочки і теж киньте в каструлю. Посоліть борщ, додайте 1 ст. ложку суміші сушених овочів і сушену петрушку. Перемішайте і вимикайте вогонь. Дрібно наріжте свіжий кріп і посипте їм борщ при подачі. Борщ заправте сметаною.

Приємного апетиту вашому студенту!

Плов з телятиною

Відмінним другою стравою стане узбецький плов з розсипчастим рисом і ніжною телятиною, особливий аромат якого надають ягоди барбарису. Готувати його краще всього в казані або жаровні з товстими стінками.

Щоб приготувати плов з телятиною, вам буде потрібно: телятина (задня частина) - 1 кг, рис девзіра - 1 кг, морква - 1 кг, цибуля ріпчаста - 0,5 кг, часник - 2 головки, приправа зіра - 15 г, ягоди барбарису - 20 г, перець чилі гострий - 1 шт., масло рослинне - 250 мл, сіль і перець чорний мелений - за смаком.

Як готувати плов з телятиною. У казан налити рослинне масло, розігріти його і обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору. Додати м'ясо, нарізане великими шматочками, і обсмажити до рум'яної скоринки. Потім додати моркву, нарізану товстою соломкою, перемішати і тушкувати до напівготовності моркви. Залити водою (близько 1,2 л), додати цілі головки часнику, очищені від верхньої лушпиння, стручок чилі, зіру, барбарис і гасити 15-20 хвилин, після чого дістати часник і перець.
Рис потрібно попередньо промити і замочити на 40-60 хвилин до набухання. Всипати рис і варити на сильному вогні, поки не випарується близько 80% води. Потім перемішати плов, зробити маленький вогонь, накрити казан кришкою і варити плов до готовності рису. Готовий плов ретельно перемішати.

Приємного апетиту вашому студенту!

Рагу з квасолею та кабачками

Якщо студент пізно повернувся додому, то годувати його все одно доведеться. Однак сильно наїдатися на ніч не рекомендується, дівчата це прекрасно знають. Тому для пізньої вечері потрібно щось досить ситне, але легке. Оптимальний варіант в цьому випадку - овочеве рагу: ситне, не дуже обтяжливе для шлунка, а головне, смачне. Ось такий рецепт рагу ми вам і пропонуємо.

Щоб приготувати рагу з квасолею і кабачками, вам буде потрібно: цукіні - 2 шт., Масло рослинне - 2 ст.л., часник - 2 зубчики, квасоля суха скарлетт - 250 г, квасоля суха біла - 250 г, перець гострий зелений - 0 , 5 шт., кінза - 6-7 гілочок, крохмаль - 1 ч.л., сир чеддер тертий - 2 ст.л., сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Як приготувати рагу з квасолею і кабачками. Замочіть квасоля не 3-4 години, потім відваріть її до готовності (приблизно 2 години). Цукіні очистіть від шкірки, наріжте кубиками і викладіть на деко, змащене 1 ст.л. рослинної олії. Протягом 20 хв. запікайте до напівготовності в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 ° С.
Очистіть часник, з гострого перцю видаліть насіння і дрібно його нарізати. Розігрійте в каструлі залишився рослинне масло і обсмажте на ньому часник з перцем 1-2 хв. Додайте квасолю і кінзу, влийте 400 мл води, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10-15 хв. Крохмаль розмішайте з невеликою кількістю води і влийте в каструлю. Додайте цукіні, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хв. Потім перекладіть рагу в форму для запікання, посипте тертим сиром і поставте в духовку, не накриваючи кришкою, на 10 хв.

Приємного апетиту вашому студенту!

Рататуй студентський

Рататуй студентський - теж відмінний варіант для пізньої вечері, а дівчата, що стежать за своєю фігурою, можуть їсти його і на обід. Ця страва стане прекрасним овочевим гарніром навіть до банальних сосисок, а приготувати його зовсім не складно.

Щоб приготувати рататуй студентський, вам буде потрібно: 3 зубчики молодого часнику, по 1 ст.л. сушеного базиліка і орегано, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 3 помідори і рослинне масло.

Як готувати рататуй студентський.
Перш за все, підготуйте овочеву подушку для рататуя. Очищені і нарізані невеликими шматочками цибулю і моркву злегка підсмажте на олії. Додайте нарізаний болгарський перець і тушкуйте пару хвилин. Потім додайте в суміш помідор, очищений від шкірки і нарізану на шматочки. Злегка посоліть, додайте трохи базиліка і на повільному вогні тушкуйте овочі хвилин 10 під кришкою. Підготовлену суміш збийте блендером в однорідну густу масу і викладіть її рівним шаром в вогнетривку форму.
Тепер наріжте баклажан, кабачок і залишилися помідори. Бажано, щоб баклажан і кабачок були однакового розміру, тоді рататуй буде виглядати дуже естетично. Скибочки повинні бути як можна тонше. Кабачок попередньо очистіть від шкірки. Тонкі гуртки овочів викладіть на подушку по колу, чергуючи. На закінчення злегка примніть рататуй долонями для більше щільності.
Приготуйте заправку з дрібно нарубаного часнику і подрібнених (можна в блендері) листя свіжого базиліка, змішаних з рослинною олією, сіллю і спеціями.
Щедро полийте рататуй заправкою, накрийте фольгою і поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 180-200 ° C. Через 40-45 хв. зніміть фольгу і запікайте рататуй ще 10-15 хв. Ця страва дуже смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Приємного апетиту вашому студенту!

Морозиво з банана з арахісовим маслом

Студенти - народ молодий і з хорошим апетитом, а за день вони так набігаються, що готові з'їсти все і ще добавку попросять. Але іноді так хочеться побалувати своє чадо чимось особливо смачненьким! І тут дуже до речі буде морозиво з банана з арахісовим маслом, яке дуже легко приготувати. Від такого морозива не відмовляться ні вегани, ні сироїди. Неймовірно смачно і до того ж корисно! Його можна приготувати і з мигдальним маслом, але арахісове надає більш яскравий смак. Молоко теж можна взяти будь-: кокосове, вівсяне і т.п.

Щоб приготувати морозиво з банана з арахісовим маслом, вам буде потрібно: банани - 2 шт., Масло арахісове - 2 ст.л., какао-порошок - 3 ст.л., мигдальне молоко - 5 ст.л., мед - 1, 5 ст.л.

Як готувати морозиво з банана з арахісовим маслом. Банани потрібно попередньо очистити, нарізати і заморозити в морозилці. Заморожені банани помістити в чашу блендера, додати какао, масло і мед і подрібнити. Влити мигдальне молоко. Якщо ви любите густе морозиво, додайте менше молока, якщо більш м'яке, то трохи більше. Ще раз змішайте все блендером. Готове морозиво викладіть в креманки або келихи і прикрасьте ягодами, або шматочками фруктів, або тертим шоколадом, це вже на ваш смак.

Приємного апетиту вашому студенту!

Ось, дорогі мами, рецепти смачних і корисних страв, які можна приготувати для студента, так і для всієї родини. Головне, вселити цій молодій і поки ще здоровій людині, що від того, як він харчується, залежить не тільки його здоров'я (молоді-то думають, що вони завжди будуть здоровими), а й його успішне навчання, бадьорість і енергія. І нехай не соромиться брати з собою на заняття мамину готування - це краще, ніж казенний буфет або вуличний фаст-фуд! На дівчат, до речі, дуже добре діє аргумент, що від поганого і нерегулярного харчування у них зіпсується шкіра, волосся і нігті, і вони втратять привабливість.
А чим ви, дорогі мами, годуєте своїх студентів? Чи вдалося вам налагодити їх правильне харчування? Поділіться своїм досвідом, можливо, комусь він допоможе.

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Ривкіна
Рецепт опубліковано 28.08.2014