Домашній томатний сік, в рецепті якого використовується блендер - це просто, смачно і по силам будь-якої господині. Я не користуюся соковижималкою. Відверто кажучи, просто шкода місця на кухні. Цей кухонний гаджет потрібен всього лише пару місяців в році, якщо ви не фанат свіжих напоїв, а поличку в шафі він займе міцно і надовго. Звичайний блендер, а в старі часи - проста м'ясорубка і сито, вирішують проблему приготування томатного соку в домашніх умовах також добре, як соковижималка, хоча і не так швидко. 
Домашній томатний сік в блендері
Соки в моєму дитинстві рідко хто робив удома, 3-х літрові банки з помідоровим «нектаром» з полиць зникали ніколи, навіть в моменти найжорстокішої кризи. Однак, коли з'явилася дитина, я задумалася про якісний продукт, який зроблений своїми руками з смачних помідорів. Спробувала - вийшло, і з тих пір, восени, коли від стиглих томатів дітися вже просто нікуди, балую сім'ю густим і смачним напоєм.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість: 1.5 л
Інгредієнти для приготування домашнього томатного соку:
- 2.5 кг стиглих помідорів;
- сіль, цукор.
Спосіб приготування домашнього томатного соку в блендері.
Отже, самі спілі і м'ясисті помідори, нехай навіть трохи перезрілі і, о жах !, з невеликими дефектами, моєму холодною водою ретельно. Потім вирізаємо дефекти і ущільнення біля плодоніжок, ріжемо овочі крупно.
Я давно помітила, що для смачного соку краще взяти перезрілі і солодкі помідори з дефектами, ніж ідеальні, але щільні, недозрілі.
Миємо й нарізаємо помідори
Тепер поміщаємо нарізані томати в блендер. У мене чаша невеликого розміру, тому я пюррірую овочі порціями.
Перекладаємо нарізані помідори в чашу блендера
Перетворюємо овочі в однорідне пюре. Маса вийде досить пухнастою і світлою, нехай вас це не лякає, адже це блендер. У його функції входить не тільки перемелювання продуктів, але і збивання.
Перетворюємо помідори в однорідне пюре
Тепер беремо ємність, в якій будемо варити томатну масу і дрібне сито. Протираємо подрібнене пюре через сито столовою ложкою. На сітці залишиться тільки шкурка і насіння, все найсмачніше поступово переміститься в каструлю.
Протираємо подрібнене пюре через сито
Ставимо ємність на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння. Спочатку рідина буде сильно пінитися. Це виходять бульбашки повітря, якими наситилася маса в блендері. Поступово піна вляжеться, а сік придбає традиційний яскраво-червоний колір. На цьому етапі додаємо на свій смак цукровий пісок і поварену сіль без добавок. Кип'ятимо з сіллю і цукром приблизно 10 хвилин, потім знімаємо з плити.
Доводимо томатне пюре до кипіння. Потім варимо на слабкому вогні 10 хвилин
Банки для заготовки моєму ретельно і сушимо 10 хвилин в духовці при температурі близько 100 градусів Цельсія. Розливаємо киплячий томатний сік в банки, відразу закриваємо кришками щільно. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо теплим, залишаємо на ніч.
Зберігаємо домашній томатний сік в прохолодному темному місці.
Розливаємо гарячий томатний сік по стерилізованих банках і закриваємо їх
Ділюся смаком свого дитинства. Ми купували в кафешці після тренування півсклянки сметани, склянку томатного соку і кілька бутербродів з копченою ковбаскою і свіжим батоном. Змішували сік зі сметаною, солили і запивали бутерброди цим божественним нектаром.
Домашній томатний сік в блендері готовий. Смачного!
