рус en

Фаршированные шампиньоны

Опубликовано: 03.12.2018

На 4 порции:

Ингредиенты

крупные шампиньоны — 24 шт. луковица — 1 шт. чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 2 ст. л. вяленые томаты в масле — 40 г черные оливки без косточек — 40 г тимьян и базилика — по 2 веточки моцарелла — 125 г желток — 1 шт. тертый твердый сыр — 50 г панировочные сухари — 1 ст. л. соль, молотый черный перец — 1 ст. л.

Приготовление:

Грибы протереть влажной салфеткой, осторожно вырезать ножки и часть мякоти шляпок. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и слегка подрумянить на масле. Ножки грибов мелко нарезать, добавить к овощам и жарить все вместе 5 мин.

Духовку нагреть до 190°. Томаты и оливки нарезать мелкими кубиками. Тимьян и базилик вымыть, обсушить бумажным полотенцем и оборвать листочки. Базилик нарезать соломкой, моцареллу — маленькими кубиками.

Жареные ножки грибов, подготовленные томаты, оливки, пряную зелень, моцареллу, желток, сыр и панировочные сухари перемешать. Посолить и поперчить. Получившуюся начинку распределить по шляпкам шампиньонов и запекать 20−30 мин.

Фото: Burda Media