Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки

1. Шукаю смачний рецепт гарбузового пирога
2. Що приготувати з гарбуза?
3. кекс з гарбуза
4. поділіться перевіреним рецептом морквяного пирога-торта
5. Куди вжити Гарбузову борошно?
6. Кекс з гарбузом з теми нижче
7. Хто вчора питав про пиріг з гарбузом за рецептом 7 і ?;)
8. мої гарбуза :) (Світхарт)
9. І до речі готуйтеся
10. гарбузовий пиріг
11. Про День Подяки
12. ? Тиквеннийпиріг з лимоном?
13. Чим нагодувати американців?
14. Чого з гарбузом зробити?
15. Що належить робити на день подяки
16. вчора спекла пиріг з начинкою з гарбуза,
17. День подяки
18. Про гарбуз. Хочу зробити з донькою таку ш
19. Гарбузовий пиріг (для Тімама і Sanechka)
20. Нестандартні начинки для солодкого пирога.

Гарбузовий пиріг (англ. Pumpkin pie) - традиційний десерт американської кухні, відкритий пиріг з начинкою з гарбуза. Його печуть, як правило, після закінчення збору врожаю, в кінці осені - початку зими. Гарбузовим пирогом часто пригощають на Хелловін, День подяки і Різдво, але навіть якщо ви не відзначаєте ці свята, спробувати пиріг варто: незважаючи на своє походження, він якийсь дуже «рідний» нам до смаку.

Пропоную приготувати традиційний американський пиріг в полегшеному варіанті - на основі з житнього і цільнозерновий борошна з волоськими горіхами і без вершкового масла, з начинкою з гарбузового пюре і йогурту.

Традиційні спеції для гарбузового пирога надають йому особливий аромат і смак. До речі, в поєднанні гарбуза з корицею обидва інгредієнта якимось чарівним чином змінюються. Ні гарбуз, ні кориця вже не грають домінуючої ролі, а створюють абсолютно нові смакові відтінки.

Готується такий пиріг зовсім не складно. Кому шматочок?

основа:

• 150 г борошна (75 г житнього + 75 г цільнозернового)
• 50 г волоських горіхів
• 5 г розпушувача
• 5 г цукру
• 2 г солі
• 35 г рослинного масла
• 35 г окропу

начинка:

• 500 г гарбузового пюре
• 200 г йогурту без добавок (2,5%)
• 3 яйця
• 25 г крохмалю
• 75 г цукру
• 1 ч.л. без гірки кориці меленої
• 0,25 ч.л. імбиру меленого
• 0,25 ч.л. мускатного горіха тертого
• гвоздики меленої - на кінчику ножа (або за смаком)

підготовка

Гарбуз, очистивши від серцевини, але не очищаючи від шкірки, нарізаємо на шматки і готуємо в пароварці протягом 30 хвилин. Даємо гарбузі охолонути. Знімаємо м'якоть зі шкурки і нарізаємо на менші шматки. За допомогою блендера перетворюємо пропарену гарбуз в пюре.

Горіхи підсушити протягом 15 хвилин в розігрітій до 150 º духовці і подрібнити у блендері в дрібну крихту.

основа

Духовку розігріти до 190ºС (у мене режим конвекції).

У мисці змішуємо просіяне борошно, соду, сіль, цукор і розмелені горіхи. У склянці з'єднуємо масло і окріп, розмішуємо.

У центрі борошняної суміші робимо поглиблення і вливаємо воду з маслом. Замішуємо м'яке пружне тісто. Даємо йому трохи охолонути.

Розкачуємо тісто завтовшки приблизно 3 мм і акуратно перекладаємо в форму. Тісто не дуже еластичне, тому всі розриви слід «склеїти» на етапі розкочування тіста, щоб потім не було некрасивих латок. Зайві краю тесту обрізати. Висота бортиків повинна бути приблизно 2,5 см.

Випікаємо основу під вантажем протягом 10 хвилин.

Як вантаж у мене виступає колотий горох, який може бути використаний повторно. Просто зберіть горох після випічки і зберігайте його в закривається ємності, для вживання в їжу він вже не придатний. Тісто можна накривати пергаментом або термостійкою харчовою плівкою, а на неї вже насипати горох.

Форму з основою вийняти з духовки, прибрати вантаж і дати трохи охолонути. В цей час готуємо начинку.

начинка

Температуру в духовці зменшуємо до 150ºС.

Всі інгредієнти змішуємо в мисці з допомогою погружного блендера. Чи не збивати! Начинка повинна мати гладку і однорідну консистенцію без бульбашок повітря.

Заливаємо начинку в основу до країв тесту. Для того щоб начинка не перелилася, її можна наливати, встановивши форму прямо в духовку, потім засунути грати, на якій стоїть форма, і як зачинити дверцята. Будьте обережні, духовка гаряча!

Випікаємо протягом 30 хвилин.

Начинка не повинна рум'янитися. Якщо раптом починає пекти, то зменшите температуру на 10ºС.

Начинка готового пирога злегка тремтить в серединці, якщо форму качнути.

Через 30 хвилин випікання духовку вимикаємо і залишаємо пиріг в ній ще хвилин на 15. Таким чином, начинка повільно злегка осяде і буде мати рівну блискучу поверхню.

Потім виймаємо пиріг з духовки і даємо йому повністю охолонути. Найбільш смачний він після ночі в холодильнику. Начинка визріває, ущільнюється і стає вершково-ніжною на смак і структуру.

За допомогою трафаретів я нанесла малюнок меленою корицею.

Приємного чаювання!

Автор

Вікторія Головашевіч кулінарний блог "Цікавий кухар"

рецепти

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

А Цільнозернові борошно - мається на увазі теж житнє цільнозернових або пшеничне?

03.11.2015 20:13:15, ОльгаКір

Дуже смачний пиріг. Вчора спекла, вийшло дуже смачно і красиво. Дякуючи за рецепт))

23.09.2015 13:37:27, bearwife

на зображенні дуже красивий і апетитний, сподіваюся і у мене такий буде.

Нещодавно теж випікала, але по іншому рецепту- там масла вершкового в тесті було багато, а в начинці - вершки. Смачно дуже, але хотілося замінити масло і зробити пиріг менш калорійним. Спробую ваш варіант тепер. Залишилося тільки знайти борошно цельнозерновую. З житнього - порще, начебто зустрічала її.

дуже красиво, хочу спробувати, не впевнена в тому, що знайду цельнозерновую борошно. Чи не бачила таку. Просто зварити гарбуз моджно або запекти? Пароварки у мене немає. СВЧ є і духовка.

.

Коментувати можут "Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки"

Шукаю смачний рецепт гарбузового пирога

Спекла вчора пиріг з гарбуза, хоча не зовсім пиріг це. Сфотографувати не встигла. Пропоную рецепт. На 500 г гарбуза 3 яйця, 3 ложки майонезу (я заміняла рослинним маслом і 1 чайн. Ложкою яблучного оцту), 1/2 склянки цукру, 1 склянка борошна, 1/2 чайн. ложки соди ...

Що приготувати з гарбуза?

Пошукайте класичний американський гарбузовий пиріг. \ Це весчь! Гарбузовий торт і гарбузовий кекс - смачні страви з гарбуза. кекс з гарбуза. Випічка. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

кекс з гарбуза

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг - легке тісто з житнього і цільнозерновий борошна і начинка з гарбуза і йогурту з імбиром, гвоздикою, корицею. 50 г волоських горіхів. 5 г розпушувача. 5 г цукру.

поділіться перевіреним рецептом морквяного пирога-торта

Ще звідти ж пробувала і подобається: гарбузовий татен і гарбузовий пиріг з сиром на рубані з гарбузовим насінням тесті. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Куди вжити Гарбузову борошно?

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг (англ. Pumpkin pie) - традиційний десерт американської кухні, відкритий пиріг з начинкою з гарбуза. 2. Печінкові тістечка "Слабкість Пушка": 1 склянку води і 2 яйця змішати з 0,5 кг ...

Кекс з гарбузом з теми нижче

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг - легке тісто з житнього і цільнозерновий борошна і начинка з гарбуза і йогурту з імбиром, гвоздикою Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом. Медовий кекс з гарбузом.

Хто вчора питав про пиріг з гарбузом за рецептом 7 і ?;)

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг - легке тісто з житнього і цільнозерновий борошна і кекс з гарбуза. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір ...

мої гарбуза :) (Світхарт)

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг (англ. Pumpkin pie) - традиційний десерт американської кухні, відкритий пиріг Прості рецепти з гарбуза - такі як гарбузовий суп, гарбуз в духовці - відомі всім, а от додати пюре ...

І до речі готуйтеся

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг (англ. Pumpkin pie) - традиційний десерт американської Прості рецепти з гарбуза - такі як гарбузовий суп, гарбуз в духовці - відомі всім, а от додати пюре з гарбуза в тісто і ...

гарбузовий пиріг

гарбузовий пиріг. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як Вам здається, якщо замінити в рецепті сорт гарбуза, то пиріг сильно від цього постраждає?

Про День Подяки

Про День Подяки. - посиденьки. Закордонна 7я. Життя росіян за кордоном: еміграція, віза, робота, менталітет, виховання дітей. У нас чисто американський варіант - індичка, картопляне пюре, салат, гарбузовий пиріг зі збитими вершками (ми все обожнюємо).

? Тиквеннийпиріг з лимоном?

? Гарбузовий пиріг з лимоном ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. А то зробила вчора гарбузовий пиріг (начинка - гарбуз + цукор), непогано, але кислинки не вистачає, по-моєму.

Чим нагодувати американців?

а я гарбузовий мед люблю і різнотрав'я з домінуючою м'ятою. але каштановий форева - НЕ зацукровується і в кулінріі ідеальний. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "чим годувати американських гостей"

Чого з гарбузом зробити?

Чого з гарбузом зробити ?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом а мені дуже подобається гарбузовий пиріг - як шарлотка, тільки з гарбузом: 6 яєць, 2 склянки борошна і стільки ж цукру, все перемішати ...

Що належить робити на день подяки

Джордж Вашингтон першим проголосив День Подяки публічної молитвою, а Абрахам Лінкольн призначив його святом на 26 листопада в 1863 році. Рузвельт вирішив змінити дату свята на четвертий четвер листопада кожного року, щоб у людей було більше вільного ...

вчора спекла пиріг з начинкою з гарбуза,

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір При тому, що в сім'ї ніхто не любить гарбуз, пиріг пішов на ура. Спасибі тому, хто давав таку начинку і питання, може хто ще знає ...

День подяки

ЗМЕЙ, кинь в мене рецептом пирога - а то у мене 2 гарбуза будинку етьс :) для Кузьки ну і нам напевно можна, я тільки не знаю, куди її дівати то Во, точно! Обов'язково флюкні! Значить так, флюкай 1 дек. близько години дня за вашим часом і 11 дек. (Назад полечу) близько шести ...

Про гарбуз. Хочу зробити з донькою таку ш

Гарбузовий пиріг: американський рецепт на День подяки. Гарбузовий пиріг - легке тісто з житнього і цільнозерновий борошна і начинка з гарбуза і йогурту з імбиром, гвоздикою, корицею.

Гарбузовий пиріг (для Тімама і Sanechka)

Гарбузовий пиріг (Pumpkin Pie). Класичне тісто: 1 + 3/4 склянки борошна, 1/2 чайної ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 2/3 склянки свинячого Начинка: 2 - 2,5 склянки гарбуза, спеченої або звареної до м'якості і збитою міксером або пропущеного через м'ясорубку до отримання ...

Нестандартні начинки для солодкого пирога.

? Гарбузовий пиріг з лимоном?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. А то зробила вчора гарбузовий пиріг (начинка - гарбуз + цукор), непогано, але кислинки не вистачає, по-моєму.