рус en

Голубці рецепт з фото крок за кроком

  1. голубці рецепт
  2. Підлива для голубчиків:
  3. Як вибрати капусту. Як зняти листя з капусти для голубців

Як приготувати голубці? Так щоб смачні вийшли, соковиті, апетитні? Є в цій справі свої секрети, як же без них? Молоді господині часто не знають, як приготувати голубці з капусти з фаршем смачно.

Молоді господині часто не знають, як приготувати голубці з капусти з фаршем смачно

У мами завжди вони були соковиті і апетитні, а коли готуєш сам, то часто вони такими не вдаються. У одних вони просто розвалюються, в інших залишаються напівсирими, а у третіх схожі на рис з капустою.


На прохання молодих господинь сьогодні покажу свій рецепт голубців покроково з фото, щоб показати всі найдрібніші деталі приготування. Якщо їх упустити, то страва не вийде таким смачним і соковитим, яким воно повинно бути. Повинні бути вони надзвичайно яскравого смаку і вони вийдуть такими у кожної з вас. Приступимо?

голубці рецепт

голубці рецепт

Підлива для голубчиків:

  • Лук + морквина
  • Спеції за смаком
  • Сметана + томатний сік (сік можна замінити смачною заливкою від лечо, до речі, хороший рецепт лечо можна подивитися тут )
  • Будь бульйон або відвар - 0.5 л

Як вибрати капусту. Як зняти листя з капусти для голубців

Як приготувати листя капусти для голубців

Фарш для голубців

Як скрутити голубчики

  • Якщо листя правильно приготовлені, то скрутити їх дуже просто. Тільки потрібно визначитися з розміром. Це той випадок, коли розмір має значення! Чи будуть це малюсінькі голубчики, розміром з палець, як роблять у моєї бабусі в селі. Або це будуть шедеври на весь капустяний лист - два таких на порцію, і будь-який чоловік вже наївся! Скажу чесно, я люблю обидва варіанти, тому готую їх обидва за настроєм.
  • Для першого варіанту великі листочки потрібно розрізати на дві - три частини. А для другого варіанту залишаємо початковий розмір - щоб з'їв один, і наївся.
  • Маленькі екземпляри скручуємо трубочкою. Тобто викладаємо трохи фаршу у краю і закручуємо трубочкою до кінця. Залишилося лише пальчиками увіткнути порожні краю всередину по обидва боки, і все готово! Тут не обійтися без помічників, тому що робота дрібна і копітка. У бабусі в селі, коли готують це блюдо на весілля, то крутять відразу три-чотири господині.
  • Другий варіант можна загорнути у вигляді конверта. Укладаємо начинку, загортаємо на неї низ, потім боки і скручуємо до кінця. Акуратні конверти готові.

Як варити голубці і скільки їх варити?

Як заморозити голубці

  • Їх можна прекрасно заморозити як в сирому вигляді, так і в готовому. Вони прекрасно зберігаються і виручать вас в потрібний момент. Головний секрет - заморожувати їх по одному на дошці або підставці, а потім складайте в пакет або контейнер для зберігання в морозильній камері. Розморожувати такі напівфабрикати не потрібно, відразу заливайте їх бульйоном і ставте варити на невеликий вогонь.

Ось така велика стаття у мене вийшла. Маю велику надію, що мій рецепт голубців покроково з фото вам стане в нагоді, і у вас вийде в підсумку шикарне блюдо.

Пам'ятаєте, як казав Мишко Япончик - «Шкіряний вид» !!!

Ось це мабуть той самий випадок. Якщо у вас є свої секрети приготування, напишіть їх у коментарях. До зустрічі!


Завантаження ...

♦ Рубрика: В мультиварці , Не тільки випічка .
♥ Мітки: голубці

Так щоб смачні вийшли, соковиті, апетитні?
Є в цій справі свої секрети, як же без них?
Приступимо?
Як варити голубці і скільки їх варити?