Хреновуха: 11 рецептів в домашніх умовах

Настоянка на хроні в народі відома як хреновуха або «хрінова» горілка. Цей міцний напій міцністю 35-40 градусів з особливим пекучим смаком здавна користувався популярністю у слов'ян. Про це свідчить указ, який видав Петро Перший, в ньому йдеться про те, що в кожному будинку в обов'язковому порядку повинен зберігатися певний запас цього напою.

Хреновуху видавали людям, які важко працювали, особливо в холодну пору року.

Як приготувати хріновуху в домашніх умовах, щоб вона була приємною на смак і без гіркоти? На ці та інші питання ми відповімо нижче, а також розкриємо всі нюанси приготування цього напою.

1. Для приготування хреново горілки можна використовувати будь-який корінь (свіжий, заморожений, консервований і навіть сушений). Напій з кожного виду хрону буде відрізнятися особливим післясмаком.
2. Як алкогольної основи можна використовувати горілку, самогон або спирт, головне щоб вона була високої якості.
3. Як пом'якшити хріновуху? Можна додати в неї мед, гірчицю або лимонний сік.
4. Термін придатності хріновухи може коливатися від 2 до 5 років і це за умови, що готовий напій буде зберігатися в прохолодному темному місці з нормальною вологістю.
5. Що робити якщо хреновуха перестояла? Якщо з яких-небудь причин ви передержали настойку і вона почала мати неприємну гіркоту, то головне не переживати, тому що напій можна реанімувати одним з трьох способів.
6. У перестояв напій можна додати трохи води і перегнати його через самогонний апарат.
7. Додати хреново настоянку по одній столовій ложці лимонного соку і меду.
8. До гіркої хреновуха невеликими порціями можна вливати горілку, поки смак не буде мати приємну гіркоту властиву цьому напою.

складові

1. Горілка / самогон / спирт - 500 мл
2. Корінь хрону - 7-10 см
3. Мед рідкий - 1 ч. Л.

метод приготування

1. Хрін необхідно почистити і натерти на тертці.
2. У скляній ємності змішуємо підготовлений хрін, рідкий мед і алкогольну основу.
3. Даємо настоятися в теплому темному приміщенні 4 дня і щодня збовтувати вміст ємності.
4. Потім готову настойку необхідно процідити і пропустити через фільтр.
5. Переливаємо хріновуху в скляну пляшку і можна приступати до дегустації.

Цей старовинний рецепт обов'язково здивує вас своїм смаком і ароматом.

складові

1. Корінь хрону - 100 г
2. Самогон - 1 л
3. Мед - 1 ч. Л.
4. Сік лимона - 2 ст. л.

метод приготування

1. Для початку корінь хрону необхідно почистити і нарізати на тонкі смужки.
2. У скляну ємність вливаємо якісний самогон, перекладаємо підготовлений хрін, додаємо мед і лимонний сік.
3. Даємо настоятися в темному сухому місці протягом 5-7 днів.
4. Після закінчення цього часу акуратно, не збовтуючи ємність, проціджуємо хріновуху через марлю і розливаємо по скляних пляшках. Якщо з'явитися осад, напій можна пропустити через фільтр.

складові

1. Корінь хрону - 1 шт.
2. Горілка - 750 мл
3. Селера - 1 стебло
4. Часник - 5 зубчиків
5. Мед - 80 г
6. Паличка кориці - 1 шт.
7. Чорний перець горошком - 2 шт.

метод приготування

1. Готуємо продукти: хрін зачищаємо і нарізаємо кубиком, селера - кружечками, часник розрізаємо навпіл, знімаємо цедру з лимона, будь-яким зручним для вас способом.
2. У ємність перекладаємо все підготовлені інгредієнти, спеції, мед і заливаємо алкогольної основою.
3. Даємо настоятися тиждень в темному прохолодному місці.
4. По закінченню зазначеного терміну проціджуємо і фільтруємо хріновуху через покупної або саморобний фільтр і розливають по скляних пляшках для зберігання.

Весь процес приготування буде розбитий на чотири дні + настоянка.

складові

1. Корінь хрону - 150 г
2. Спирт (96%) - 1370 мл
3. Вода - 1700 мл
4. Ванілін - 2 г
5. Мед - 50 г
6. Спеції за смаком - пів столової ложки

метод приготування

1. Перед початком приготування хрін необхідно помити, почистити і нарізати невеликими кружечками.
2. День 1 - в скляну ємність перекладаємо підготовлений хрін, ванілін і інші спеції, заливаємо 420 мл спирту і 100 мл води. Ми залишаємо на добу в темному місці.
3. День 2 - акуратно зливаємо алкогольний настій і заливаємо нову партію спирту 450 мл і води 300 мл.
4. День 3 - зливаємо другий настій і переливаємо його до першого, а в ємність заливаємо 500 мл спирту і 600 мл води. Тепер готуємо мед - заливаємо його 200 мл води і залишаємо в тому ж місці де і настоянка.
5. День 4 - знову зливаємо настій, а до спецій додаємо 500 мл води, збовтуємо і переливаємо в загальну ємність, при цьому добре віджавши спеції і хрін через марлю.
6. Потім в хріновий настій додаємо розчинений у воді мед і даємо настоятися напою до повного осідання осаду.
7. Після цього готову хріновуху акуратно зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках.

складові

1. Натертий корінь хрону (10 см) - 3 ст. л.
2. Горілка - 500 мл
3. Сік лимона - 2 ст. л.
4. Французька гірчиця в зернах - 1 ч. Л.

метод приготування

1. У скляній ємності змішати мед, гірчицю, натертий хрін і лимонний сік.
2. Отриману кашку залити алкогольної основою і дати настоятися 3 дні в теплому темному місці.
3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо готовий продукт і переливаємо в скляну ємність.

складові

1. Крупно натертий хрін - 1 стакан
2. Горілка - 1 л
3. Чорний перець горошком - 1 ст. л.
4. Сушений гострий перець - 1-2 шт.

метод приготування

1. Всі інгредієнти змішати в скляній ємності та залишити в темному прохолодному місці на добу.
2. Потім необхідно процідити і профільтрувати через покупної або саморобний фільтр.
3. Розливаємо по скляних пляшках і приступаємо до дегустації.

PS Якщо ви хочете щоб настоянка вийшла з яскраво вираженим смаком хріну, то можна збільшити час настоювання до 2-3 днів. Також при бажанні можна додати 1 столову ложку меду.

складові

1. Корінь хрону - 40 г
2. Горілка - 500 мл
3. Корінь імбиру - 20 г
4. Лимонний сік - 1 ст. л.
5. Мед - 1 ч. Л.
6. Сіль - 1 щіпка

метод приготування

1. Готуємо корінь хрону і імбиру, для цього їх необхідно почистити і натерти на дрібній тертці.
2. Імбирно-хреново кашку солимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на 5 хвилин.
3. У скляну ємність вливаємо алкогольну основу, перекладаємо кашку і додаємо мед. Тепер добре збовтувати протягом 5 хвилин і ще 5 хвилин даємо настоятися.
4. Потім напій проціджують і пропускаємо через фільтр.
5. Хреновуха готова і можна приступати до дегустації, попередньо перелив її в скляну пляшку.

Якщо у вас під рукою не виявилося свіжого хрону, то його можна замінити консервованим.

Для приготування хріновухи можна скористатися першим рецептом , Тільки при цьому замінити один вид хрону на інший.

Також при бажанні можна додати 2 столові ложки лимонного соку і 1 чайну ложку гірчиці в зернах.

складові

1. Хрін - 3 кореня
2. Горілка - 500 мл
3. Подрібнений корінь імбиру - 1 ст. л.
4. Мед - 1 ч. Л.

метод приготування

1. Як і в інших рецептах, спочатку необхідно підготувати хрін, для цього його необхідно почистити і натерти на крупній тертці.
2. Тепер хреново стружку необхідно просушити природним шляхом або в духовці, щоб випарувалася зайва волога.
3. Потім перекладаємо в скляну ємність підготовлений хрін і заливаємо його горілкою. Наполягаємо 3-7 днів в темному прохолодному місці.
4. Після закінчення цього часу проціджуємо хреново настойку і додаємо в нього мед і сік з 1 столової ложки тертого імбиру.
5. Ми залишаємо напій до повного осідання осаду і потім акуратно переливаємо в скляну пляшку.

складові

1. Корінь хрону - 100 г
2. Солодкий болгарський перець - 2 шт.
3. Слабожгучій перець - 1шт.
4. Горілка - 1 л

метод приготування

1. Корінь хрону вимити щіточкою і нарізати тонкою соломкою.
2. Перець почистити і нарізати тонкими кружальцями (насіння не викидати).
3. Хрін, перець і насіння перцю покласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце. Через 2 тижні настоянку злити, процідити і перелити в пляшку.
4. Пити напій сильно охолодженим. Це збуджує апетит засіб, крім того, воно добре допомагає при застуді.

складові

1. Горілка - 500 мл
2. Нарізаний корінь хрону - 4 ст. л.

метод приготування

1. У пляшку з горілкою всипати хрін, закрити і дати настоятися протягом 2 днів.
2. Настоянку злити, добре процідити, перелити в суху пляшку і щільно закупорити.
3. Зберігати в темному місці.

Плюси. Корінь хрону, з якого готується цей напій просто криниця корисних властивостей, але в готовій настоянці це коло значно звужується. Але, так чи інакше, хреновуха славиться як прекрасний натуральний афродизіак, вона дуже корисна для здоров'я чоловіків, також помічено, що настоянка на хроні не тільки підвищує апетит, а й дарує заряд бадьорості та енергії. Ще один важливий плюс цього напою полягає в тому, що він допомагає боротися із застудою.

Якщо пити хріновуху в помірних кількостях, то вас ніколи не мучитиме похмілля.

Мінуси. Приготована хреновуха своїми руками може викликати опіки слизової якщо в процесі приготування переборщити з додаванням основного інгредієнта.

Якщо у вас є які-небудь захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки і щитовидної залози, варто бути обережним при вживанні цього напою і краще проконсультуватися з лікарем.

Відразу хочеться сказати, що хріновуху краще подавати добре охолодженої, а перші 30-50 мл можна сміливо випивати без закуски.

Для закуски самим безпрограшним варіантом буде холодець з домашнім хріном, але якщо ви віддаєте перевагу м'ясні страви, то смажена свинина, запечена рулька або домашня ковбаска якнайкраще доповнять хреновушку.

Зберігати хріновуху слід в холодильнику або льосі, не більше року. Спиртові настоянки можуть зберігатися довше, але слід побоюватися різкого смаку, запаху, гіркоти і помутніння напою.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!