Якщо дві половинки одного цілого одного разу знаходять один одного, виходить красива любовна історія. Якою не соромно поділитися і яка взагалі мімімімі ....) Качка зі сливами - той самий випадок.
Ця прекрасна пара зіграє на вашій вечірці роль ідеального гарячого: м'ясо качки -задоволення не з дешевих і тому не на кожен день, а поєднання з кислими сливами з одного боку - ніжне, з іншого-цілком традиційне і не відлякає літніх родичів. Ну і найголовніше: приготування такої страви не займе багато часу. Просто поклав все в одну посуд, додав червоне терпке вино ну і ще дещо накидав зверху по дрібниці - і йди, займайся важливими святковими справами. Гарна зачіска між іншим іноді впливає на атмосферу званої вечері сильніше самої вечері.
Отже, краще блюдо для важливого вечора - особливе, але без особливих тимчасових витрат (виявлено багато років тому в журналі «Гастроном» і з тих пір неодноразово перевірене на моїх гостях).
складові
- 1 кг качки (найкраще підійде грудка, але стегенця або ціла тушка теж нічого)
- 130 грам сирокопченого бекону (краще в тонких скибочках)
- 10 твердих великих злив
- 200 мл червоного сухого (не дорогі!) Вина
- 50 гр меду
- Пару гілочок чебрецю
- Кунжутне насіння (жменька)
Качку порубати на шматочки не дуже великого розміру (приблизно з кулак). Зріжте жир - у качки і без того дуже жирне м'ясо. Обсмажте на сухій і дуже розігрітій сковороді з двох сторін-до появи скоринки (але не спаліть!).
Вийміть зі слив кісточки, поріжте їх навпіл.
У форму для запікання (беріть лоток вільніше, той варіант, який відображений у мене на фотографії все-таки затісний) складіть сливи і качку. Полийте зверху вином і медом, додайте порізаний не великими шматками бекон, накидайте чебрецю, кунжутного насіння, посоліть.
І тепер - в духовку на 80 хвилин при температурі 180 градусів. 3-4 рази все-таки відкрийте духовку і полийте качку соком, що виділився.
Так, і для того, щоб закрити питання з гарячим - кращими партнерами до цієї чудової качці стане звичайний кус-кус (просто залийте сухий кус-кус окропом, накрийте кришкою і чекайте поки він розбухне) і капустяний салат коул-слоу (капуста, морква , яблука і червоний лук заправлені соусом з гірчиці, майонезу і аджики).
