Нелегко підібрати для дитини корисну їжу, яку б він їв з задоволенням. Какао вирішить проблему, але тільки якщо напій зварений з натуральних тертих какао-бобів.
Склад і калорійність
Какао - джерело корисних речовин і елементів, але із застереженням. Користь буде тільки від порошку з натуральних какао-бобів, а не від розчинної аналога, «збагаченого» хімікатами, барвниками й ароматизаторами.
Хімічний склад:
- селен;
- калій і фосфор;
- магній і кальцій;
- натрій і залізо;
- марганець і цинк;
- вітаміни групи В, PP, K.
До складу входить алкалоїд теобромін, який м'якше діє на організм, ніж кофеїн. Тому медики дозволяють дітям какао, на відміну від шоколаду. Шоколад роблять на основі масла, віджатого з какао-бобів. Порошок роблять з залишився макухи, тому в ньому менше жирів в порівнянні з маслом. Для фігури какао безпечніше.
Калорійність 100 гр. порошку - 289 ккал. Кружка напою на воді без цукру - 68,8 ккал, з них жир - 0,3 гр. шоколад принесе фігурі більше шкоди, ніж какао. Але і напоєм не варто захоплюватися. 1-2 кухлі в першій половині дня - максимальна доза в день.
користь какао
Багатий склад бобів відповідає за вплив на здоров'я.
Допомагає роботі серця
У 100 гр. бобів міститься 1524 мг калію, а це половина від добової норми. Ще боби багаті магнієм: елементи необхідні для нормального скорочення м'язів серця. Недолік калію призводить до судом, неритмічним рухам м'язів і, як підсумок - до аритмії.
Користь какао обумовлена речовинами-поліфенолами, які мають широкий спектр дії. Там, де з'являються поліфеноли, зникають холестеринові бляшки і тромби, а через це судини стають чистішими.
знижує тиск
Гіпертонія - захворювання, яке багато хворих не лікують і не вважають патологією. При перших ознаках підвищеного тиску скоректуйте раціон і включіть чашку какао вранці. Здатність знижувати тиск обумовлена вищезгаданими поліфенолами.
зміцнює кістки
У дитячому садку гуртка какао входить до переліку обов'язкових продуктів, так як продукт багатий на кальцій. Кальцій необхідний для ділення клітин кісткової тканини і зміцнення кісток. Від його нестачі потерпають зуби, імунна і м'язова системи. У 100 гр. какао не міститься стільки кальцію, щоб задовольнити добову потребу, тому корисно вживати какао з молоком.
Стимулює ріст волосся
У плодах міститься нікотинова кислота, яка відроджує померлі волосяні цибулини, стимулює ріст волосся. Користь какао для волосся проявиться при прийомі напою всередину і при використанні масок на основі какао-порошку.
продовжує молодість
Какао залишає позаду кави і зелений чай за вмістом антиоксидантів: в чорному чаї міститься 3313 одиниць на 100 грамів, в зеленому - 520 одиниць. А в какао 55653 одиниць. І поступається напій трохи продуктів: кориці , Шипшині і ванілі.
Важливість антиоксидантів для людини збільшується з віком, так як з віком все більше клітин руйнуються під дією продуктів життєдіяльності. Антиоксиданти не дають продуктам розпаду «розгулятися», нейтралізуючи їх.
Покращує роботу мозку
«Зарядити» мізки можна за допомогою кружки какао. Властивості напою діяти на мозок об'ясняеются наявністю в бобах антиоксиданту флавонола, який покращує кровообіг. Якщо в мозку хороший кровообіг, то людина не страждає через неуважність і загальмованого мислення. Погане постачання мозку кров'ю може стати причиною вегето-судинної дистонії, тому вживання какао - профілактичний захід від патології і допоможе при лікуванні вже наявного захворювання.
Захищає від обгорання на сонці
Какао-дерева - діти жарких країн, тому вони пристосувалися до пекучому сонцю і передали здатність плодам. До складу бобів входить пігмент меланін, який нейтралізує негативну дію сонячного проміння. Уникнути сонячного удару, програв і обгорання допоможе гуртка напою. Користь для шкіри проявиться, навіть якщо сонячний опік уже трапився. Кокофіл загоює рани, розгладжує зморшки і відновлює епітелій.
Піднімає настрій
До групи продуктів-антидепресантів входить какао. Воно піднімає настрій і цим зобов'язана фенілефіламін. Хімічна сполука виділяється мозком і дарує людині стан задоволеності, щастя і любові. Якщо людина закохана і відчуває симпатію - значить, «попрацював» фенілефіламін. У чистому вигляді сполука відноситься до наркотиком, а в невеликих кількостях в складі бобів викликає позитивні емоції. Властивості какао-порошку впливати на настрій зобов'язана ще й серотоніну, який схожий за дією з фенілефіламін.
Шкода і протипоказання какао
Дерева какао ростуть в західній Африці, Бразилії і лісах Амазонії - а там вимоги до санітарії відрізняються від європейських. Інфекції, комахи і хвороботворні бактерії присутні в 99% плодів. Єдиний спосіб очистити плоди - обробити отрутами і хімікатами.
Какао-боби - улюблені ласощі тарганів, які після присутності залишають в продукті хітин. Для знезараження бобів використовують агресивні хімікати, які шкідливі для здоров'я. Хітин і хімікати - причини, за якими какао-продукти вважаються сильними алергенами.
Але це не привід для відмови від напою, так як сумлінні виробники вибирають сировину з найменшим вмістом хімікатів і з доглянутих плантацій. Більшої шкоди проявляється, якщо сировина закуповують в Китаї, так як в країні не вирощують шоколадні дерева.
У природному складі плодів шоколадного дерева виявлені небезпечні речовини і сполуки: пуринові підстави і кофеїн. Це причина, по якій деяким групам людей потрібно відмовитися від какао.
Протипоказання стосуються:
- людей, які страждають захворюваннями суглобів: подагрою, остеопорозом, ревматизмом і артірітом - через пуринів - винуватців накопичення сечової кислоти;
- дітей до 3-х років, так як кофеїн збуджує нервову систему;
- вагітних і годуючих жінок - через алергію;
- людей з надмірною вагою - через високу калорійність.
Як вибрати какао
- Дивіться на термін придатності. Якісний порошок не може зберігатися більше року в металевій тарі і більше 6 місяців в пластикою або паперовій упаковці.
- Дрібний помел - ознака хорошого какао. Крупинки повинні бути невідчутними і розтирати пальцями.
- Колір - індикатор якості порошку. На поганий продукт вкаже тьмяний сіруватий відтінок, на хороший - коричневе забарвлення.
- Коли сумніваєтеся в тому, яке какао вибрати, купите пробну пачку і проведіть експеримент: зваріть напій і спостерігайте, як поведуть себе крупинки в перші 10 хвилин. Якісний порошок не дасть осад.
Повітря в приміщенні повинен бути сухим, інакше какао-порошок зім'яв і зіпсується. Температура повітря допустима в межах 15-21 ° С.
