Кокосове масло вважається дуже корисним для здоров'я, містить різноманітні жирні кислоти, благотворно впливають на організм. Останнім часом кокосове масло все частіше включають в здорові раціони харчування і в найрізноманітніші дієти. Причому відразу треба зазначити, що кокосове масло застосовується дуже широко: не тільки в харчових цілях, але і в косметичних. І тут уже точно є де розгулятися, адже його наносять і на шкіру, і на волосся, і на вії і взагалі скрізь, де тільки можна. Але ми сконцентруємося саме на кулінарних аспектах.
- Кокосове масло відмінно витримує високі температури і може використовуватися практично для будь-яких кулінарних цілей, в тому числі для смаження і тушкування.
- Нерафінована кокосове масло володіє чудовим ароматом, який зробить смачніше не тільки багато солодкі страви (млинці, запіканки, випічку), але і підкреслить страви з м'яса і курки. Особливо це може бути застосовано до південно-азіатським страв типу каррі, де кокос широко використовується в поєднанні з прянощами.
Для мене аромат і термостійкість кокосового масло - головні його переваги, тому що навіть прості сирники, підсмажені на кокосовій олії, стають зовсім непростими і притягують до столу, як магніт. - У вегетаріанських рецептах кокосове масло може замінити вершкове, так і в цілому його часто використовують як більш здорову заміну тваринних жирів.
- Кокосове масло в більшості випадків є органічним, оскільки кокосові пальми вирощують без застосування хімічних речовин. Але на упаковках це все одно пишуть як маркетинговий аргумент, щоб люди про це знали, порівнюючи його з іншими маслами.
- Якщо ви купите гарне кокосове масло, то завжди можна поряд з приготуванням їжі, намазати і руки, наприклад. Воно дуже швидко вбирається, пом'якшує шкіру і загоює дрібні тріщинки і подряпини.
Кокосове масло в твердому стані являє собою білу, злегка зернисту матову масу, але вже при 25-27 градусах плавиться і перетворюється в прозору практично безбарвною рідиною трохи жовтуватого відтінку.
Я замовляю на iherb відмінне органічне кокосове масло, нерафінована і дуже свіже від Nutiva або від Jarrow formula s. Пробувала масло обох марок, суттєвої різниці не помітила, так що вибирайте будь-який.
