Консервований компот з айви

1. Компот з айви на зиму без стерилізації. Рецепт приготування
2. компот з айви на зиму
3. Для компоту з айви з виноградом на одну 3-х літрову банку нам буде потрібно:
4. Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації
5. Як приготувати компот з айви на зиму
6. Компот з айви на зиму без стерилізації
7. складові
8. Процес приготування
9. Компот з айви на зиму
10. Компот з айви: тонкощі приготування
11. Господині на замітку
12. Компот з айви та інші страви з неї на зиму
13. Компот з айви: рецепт приготування з лимонами
14. Найсмачніший компот з айви без стерилізації
15. Як зварити компот з айви швидко
16. Які страви можна приготувати з айви
17. Сік з айви: простий рецепт
18. Маринована айва: рецепт заготовки

Компот з айви на зиму без стерилізації. Рецепт приготування

Айва - це досить твердий плід, який не дуже солодкий і з терпким смаком. Так, що багато таких фруктів не з'їси. А ось домашні заготовки на зиму з айви виходять то що треба. Сьогодні хочу поділитися з вами, дорогі друзі, з рецептом дивовижного компот а з айви на зиму.

А найближчим часом ви так само дізнаєтеся, як приготувати найсмачніше варення і повидло з айви.

компот з айви на зиму

Компот з айви на зиму пропоную приготувати без стерилізації, тим самим, заощадивши ваш дорогоцінний час. Компот з айви виходить настільки ароматним, запашним і з легким терпким смаком.

Його можна приготувати як поодинці, так і підкинути їй друзів. Тобто, інших фруктів: яблука, груші або виноград. Я пару баночок зробила з виноградом. Він додасть компоту насичений колір і як кажуть, будь-який компот асорті дуже хороший. Так, що за справу!

Для компоту з айви з виноградом на одну 3-х літрову банку нам буде потрібно:

Як приготувати смачний компот з айва на зиму

Для початку промийте айву під проточною водою від пуху, наявного на поверхні кожного плоду.

Потім розрізати на четвертинки. Видалити, за допомогою гострого ножа, всю серцевину з насінням. Якщо плодів багато раджу періодично збризкувати очищені фрукти соком лимона, щоб вони не почорніли.

Грона винограду так само промити і дати всій рідини стекти, виклавши їх на рушник.

Туру (3-х літрові банки) для компоту добре промити харчовою содою. Потім обдати кожну банку крутим окропом, або простерилізувати в духовці або над каструлею (з киплячою водою) з друшляком. Кришки теж простерилізувати. Після чого, наповнюємо великі каструлі водою і доводимо до кипіння.

Поки вода буде готова, підготуємо банки, наповнимо їх айвою і в кожну банку засипаємо по 1 склянці цукру. Але це все за смаком. У нашій родині більше воліють рідина, ніж фрукти. Тому їх я кладу небагато. На 1 банку близько 600 гр. очищеної айви.

Цього разу мені айва попалася середнього розміру. Значить кожну очищену четвертинку айви я ріжу на середні скибочки, додаю за бажанням кількість винограду, цукор і заливаю банки з фруктами крутим окропом, тільки на половину. Прикриваю банки кришками і накриваю рушником.

Доводжу друге коло води до кипіння і заливаю банки до краю горлечка. Закочує банки з айвового компотом звичайним способом. Перевертаю банки кришками вниз і укутують в ковдру або плед. Вистояти банки в такому положенні повинні трохи довше, ніж ті банки з компотами, які ми закатували влітку. Тобто, близько двох діб.

Якщо ж ви хочете законсервувати компот з айви на 4 часточки, їх слід занурити в каструлю з киплячою водою, яка призначена для компоту. І витримати їх в ній всього близько 1 хвилини. До м'якого стану айву не доводьте, інакше компот вийде мутний. Потім, відразу ж, за допомогою шумівки, відправте фрукти з каструлі в банки. Засипте цукром і заливайте окропом. Далі все те ж саме: закрутили і в ковдру.

Ось такий простий і не складний рецепт смачного компот а з айви на зиму, без стерилізації. Інші рецепти компотів можна так само знайти в рубриці консервування. Вихід у мене вийшов такий: з 4 кг. айви, разом з 1 кг. винограду у мене вийшло 7 трьох літрових банок компоту.

Вдалих вам заготовок на зиму і до нових зустрічей!

Компот з айви на зиму без стерилізації

Сьогодні хочу поділитися з вами, дорогі друзі, з рецептом дивовижного компоту з айви на зиму. Рецепт компоту без стерилізації.

джерело: kulinaroman.ru

Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації

Свіжа айва, досить, жорстка і має терпким смаком. Але, в переробленому консервованому вигляді, це ароматний і смачний фрукт. Тому, я завжди намагаюся закрити на зиму компот з айви.

Мої рідні вважають, що це найсмачніший рецепт заготовки і я намагаюся щороку робити такий консервований айвовий компот. Покроковий рецепт з фото викладаю тут для всіх, хто захоче ним скористатися.

Як приготувати компот з айви на зиму

Для заготівлі вибираю стиглі плоди - 1 кг на трилітрову банку. Мою їх дуже ретельно. На шкірці айви є волохатий, шорсткий шар, який потрібно прибрати. Саму шкірку не видаляти - в ній укладено приголомшливо приємний аромат. Чи не торкаючись серцевини з насінням, нарізаю фрукти невеликими шматочками-часточками.

Кип'ячу два літри води. Додаю 350 гр цукру-піску. Цукор перемішую, щоб не підгорів. Викладаю нарізану айву в сироп. Потім, потрібно дати їй покипіти. Уже в цей момент по кухні починає поширюватися чудовий аромат.

Отже, сироп з плодами я кип'ячу 5 хвилин. Якщо шматочки вийшли великими, а айва попалася не особливо стигла, можна поварити і довше.

Айвовий компот виходить солодким. Тому, якщо ви любитель напоїв з кислинкою, то додайте часточку лимона. Я не додаю.

Потім, беру простерилізованих банку. Перекладаю часточки айви, заливаю сиропом. Закочував, використовуючи кип'ячену кришку. Перевернувши смачну заготовку, укутують її до наступного дня.

Ось такий простий, найсмачніший рецепт компоту з айви я, звичайно, застосовую. Вийнявши остигнула банку з ковдри, відправляю її в підвал. А в холоди, приємний на смак, з дивним ароматом домашній напій, допомагає зміцнювати імунітет мені і моїм близьким!

Компот з айви без стерилізації - як приготувати компот з айви на зиму, рецепт з фото

Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації Свіжа айва, досить, жорстка і має терпким смаком. Але, в переробленому консервованому вигляді, це ароматний і смачний

джерело: suseky.com

Компот з айви на зиму без стерилізації

складові

Лимонна кислота - 0,5 ч.л. без верху

Процес приготування

Я вважаю, що самий ароматний з консервованих компотів - це компот з айви без стерилізації! Навіть при відкритті банки аромат напою відразу ж вводить в якийсь магічний гіпноз, і хочеться пити його прямо з ємності.

Цього року нашому краю шалено пощастило - айви було навалом, тому її і заморозили, і варення наварили, і до компотів черга дійшла. Пропоную вам швидкий спосіб закупорювання компоту з айви на зиму без стерилізації - часточки фрукта пропарюють близько 15 хвилин, а потім повторно заливаються закипілої сиропом. Завдяки тому, що при створенні напою додається лимонна кислота, він стає прозорим і неймовірно смачним!

На плиту помістимо каструлю з 2-ма літрами води, лимонною кислотою і закип'ятити її вміст. Айву обов'язково промиємо у воді губкою, щоб видалити ворсистий шар з фруктів - він затримує пил і бруд, захищаючи сам плід. Потім разрежем фрукти на четвертинки і видалимо всі насіннєві блоки, знову промиємо. Наріжемо четвертинки часточками прямо в банку і відразу ж заллємо окропом, підставивши ніж або виставивши банку на підставку, щоб вона не лопнула. Накриємо банку кришкою і пропарити часточки близько 15 хвилин.

Потім в каструлю Всип цукровий пісок, можемо додати пару паличок кориці для більшого аромату. Змінимо кришки на банку і виллємо рідину з неї назад в каструлю. Знову закип'ятити і видалимо палички кориці.

Заллємо киплячий сироп в банку з фруктовою нарізкою і відразу ж накриємо гарячої жерстяної кришкою. Закатати ключем для консервації і перевіримо на герметичність, перевернувши догори дном над раковиною.

Дамо ємності з напоєм охолонути при кімнатній температурі. Компот з айви без стерилізації на зиму готовий. Тепер можна переносити її в комору або підвал.

Але не забудемо залишити собі трохи айвового компоту на пробу - з ним набагато смачніше будь-яка випічка, печиво або десерти!

Компот з айви на зиму без стерилізації

Перевірений рецепт приготування компоту з айви на зиму без стерилізації, крок за кроком з фотографіями.

джерело: m.iamcook.ru

Компот з айви на зиму

Айва - теплолюбна плодова культура. В основному її вирощують на Кавказі, Україні, в Криму, Закарпатті, країнах Середньої Азії. Тому її нечасто можна зустріти на ринку або в приватних садах інших районів.

Айва є плодом, одночасно схожий і на яблуко, і на грушу. Але на відміну від них вона дуже тверда, а її поверхня має густе повстяне опушення.

Айву вважають полівітамінний культурою. Вона багата на вітаміни С, А, В, В1, Р, а також залізом і міддю. Плоди містять пектини, дубильні речовини, фруктозу, лимонну, яблучну і винну кислоту.

З давніх-давен відомі лікувальні властивості айви. Вона відмінно допомагає при кишкових захворюваннях, особливо при проносі, покращує апетит і стан хворого при хворобах печінки.

Зі свіжих плодів готують настойки і екстракти, які вживають при недокрів'ї. Свіжий сік айви допомагає при бронхіальній астмі і кровохаркання.

Айву в свіжому вигляді їдять рідко, так як вона має твердої м'якоттю і терпким смаком. Але з неї виходить дуже смачне і ароматне варення, а також компот.

Компот з айви: тонкощі приготування

• Для компоту використовують тільки стиглу айву. Саме такі плоди найменше мають терпким смаком.
• Недозріла айва добре зберігається, тому її можна помістити в темне прохолодне місце і залишити на 1-2 тижні. За цей час вона дійде до потрібної кондиції і буде готова до подальшої переробки.
• Підготовка айви до варіння зводиться до того, що плоди спочатку перебирають, видаляючи сильно червиві. Потім добре миють, зрізають гострим ножем з тонким лезом шкірку. Деякі господині шкірку не зрізають. В такому випадку айву потрібно помити за допомогою м'якої щітки - стигла айва легко розлучається з пушком. Плоди розрізають навпіл, видаляють насіннєві камери. Половинки фрукта нарізають скибочками або кубиками.
• В айві багато заліза, тому в очищеному вигляді вона швидко темніє на повітрі. Щоб вона зберегла свій первісний колір, її після нарізки відразу ж поміщають в холодну, підкисленою лимонною кислотою воду.
• Перед тим як покласти айву в банки, її рекомендується бланшувати в киплячій воді 2-3 хвилини, а після цього швидко охолодити в крижаній воді.
• Дуже часто компот з стиглої айви виходить дуже солодким. Щоб надати сиропу легку кислинку, в нього додають лимонну кислоту - за смаком.
• Компот з айви готують зі стерилізацією і без неї. В останньому випадку використовують подвійну заливку: спочатку окропом, потім киплячим сиропом.

Компот з айви: рецепт перший

• Заздалегідь підготуйте стерильні літрові банки, які можна прогріти як над парою, так і в духовці. Кришки теж вимийте і прокип'ятіть.
• Зрілі плоди айви ретельно вимийте. Тонким ножем зріжте шкірку разом із залишками гармата. Розріжте айву навпіл, видаліть насіння, потім наріжте скибочками.
• Нарізану айву відразу ж опускайте в миску з холодною водою з невеликою кількістю лимонної кислоти (10 г на 1 л води).
• У каструлю налийте по нормі воду, насипте цукор. Поставте на плиту, сироп доведіть до кипіння.
• З миски з айвою злийте воду. Фрукти перекладіть в сироп. На помірному вогні варите компот 20-25 хвилин, починаючи відлік часу з моменту закипання.
• Зніміть компот з плити. За допомогою ополоники розлийте його в банки. Відразу ж герметично укупорьте. Банки переверніть, закутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Компот з айви: рецепт другої

• Стиглу айву добре вимийте. Очистіть гострим ножем шкірку. Розріжте плоди навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте айву широкими скибочками. Щоб вона не потемніла на повітрі, занурте її в підкислену воду (10 г лимонної кислоти на 1 л води).
• Коли поріже всю айву, опустіть її в киплячу воду, в яку теж покладіть трохи лимонної кислоти. Варіть до м'якості.
• Приготуйте гарячі стерильні банки ємністю 1 л. Вийміть шумівкою скибочки айви, укладіть в банки, заповнивши їх доверху.
• Налийте в каструлю воду за нормою, покладіть цукор. Перемішайте. Прокип'ятіть сироп 5 хвилин.
• Гарячим сиропом залийте айву. Герметично закрийте стерильними кришками. Банки переверніть, накрийте ковдрою, залиште до повного охолодження.

Компот з айви: рецепт третій

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• айва порізана - половина літрової банки;
• цукор - 100 г;
• вода.

• Приготуйте банки. Спочатку їх добре вимийте з содою, потім сполосніть чистою водою. Для стерилізації прогрійте банки над парою, помістивши на відкритий чайник. Або повністю занурте в каструлю з водою і прокип'ятіть.
• Стиглу айву вимийте, зріжте шкірку. Поріжте плоди скибочками, одночасно видаляючи насіннєві камери.
• Складіть айву в прогріті банки, заповнюючи їх наполовину. Залийте окропом. Прикрийте стерильними кришками і залиште на 15 хвилин.
• Потім воду злийте в каструлю, скориставшись кришкою з отворами. Знову доведіть до кипіння.
• У кожну банку покладіть цукор. Залийте окропом. Відразу ж герметично закрийте кришками. Переверніть банки дном догори, укутайте ковдрою. У такому вигляді остудіть.

Якщо ви хочете залити айву цукровим сиропом, то в цьому випадку вчините так: після того як ви зіллє першу воду з банок, виміряйте її обсяг; потім на кожен літр води покладіть 250 г цукру; прокип'ятіть сироп протягом 5 хвилин, щоб розчинився цукор; цим сиропом залийте порізану айву; закрийте стерильними кришками і герметично закатати; переверніть догори дном; остудіть, укутавши ковдрою.

Господині на замітку

У компот разом з скибочками айви можна покласти ягоди калини, журавлини або будь-які на свій смак. Але вони повинні добре поєднуватися і з айвою, і один з одним.

Компот з айвою зберігають в прохолодному місці без доступу світла. Відкрити баночку з компотом можна вже через місяць. Раніше цього робити не варто, так як айва повинна дійти до кондиції.

Як закрити компот з айви на зиму: 3 рецепта айвового варення

Компот з айви на зиму Айва - теплолюбна плодова культура. В основному її вирощують на Кавказі, Україні, в Криму, Закарпатті, країнах Середньої Азії. Тому її нечасто можна зустріти на ринку

джерело: onwomen.ru

Компот з айви та інші страви з неї на зиму

З часів античності айва широко використовувалася в їжу і навіть підносилася в знак вшанування богині любові Венері. В її плодах дуже багато незамінних мікроелементів: калію, заліза, магнію і фосфору. У сучасному світі фрукт, в основному, використовують для заготовок, так як в натуральному вигляді він має занадто в'язким терпким смаком і може послужити причиною проблем з травленням. Його намагаються вживати в термічно обробленому вигляді. З фруктовою м'якоті можна варити на зиму варення, желе, мармелад і соки. Але найпопулярнішим способом заготовки, мабуть, є компот з айви, який зовсім не складно приготувати в домашніх умовах.

Компот з айви: рецепт приготування з лимонами

Дуже простий і витончений рецепт, здатний скрасити не один холодний вечір і надовго зарядити організм вітамінами і енергією. Цю елементарну консервацію під силу зробити навіть починає господині.

• 12 плодів стиглої айви
• 8 склянки цукрового піску
• 6 лимонів
• 4 склянки білого столового вина
• 4 стручка ванілі
• 2,5 літра води

1. Вилийте в глибоку ємність воду, вино і ретельно вичавлений сік одного лимона.
2. Гострим ножем обережно видаліть з айви верхній шар, розріжте плоди на чотири частини і приберіть серцевину з насінням. Підготовлені шматочки покладіть до води і провину.
3. Поріжте інші лимони на середні часточки і додайте до фруктів.
4. Поставте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння при невеликій температурі. Готуйте приблизно 20 хвилин, поки айва НЕ розм'якне.
5. Перекладіть фрукти на друшляк, а потім розкладіть в стерилізовані банки.
6. Рідина перелийте назад в каструлю, додайте цукор і порізані ванільні стручки. Дочекайтеся закипання і варіть при середньому вогні близько 10 хвилин.
7. Залийте вміст ємностей вийшов сиропом, закрийте банки і стерилізують 15-20 хвилин.

Напій буде готовий через добу.

Найсмачніший компот з айви без стерилізації

Найпростіший рецепт, що змушує по-новому поглянути на айвовий сік. Займає мінімум часу і зусиль, а результат має неповторний смак і аромат.

• 6 плодів айви
• 250 г цукрового піску
• 1 ч. Л. лимонної кислоти
• 3,5 л води
• 2 палички кориці

1. Ретельно помийте плоди з губкою, щоб прибрати ворсинки з шкірки.
2. Помістіть на плиту каструлю з вказаною кількістю води і лимонною кислотою і закип'ятіть при помірній температурі.
3. Розріжте кожен фрукт на шість частин, видаліть насіння і серцевину і знову промийте.
4. Покладіть часточки по банкам, встановіть кожну на підставку і залийте киплячим лимонним розчином.
5. Накрийте банки кришками і почекайте 15-20 хвилин.
6. Додайте в каструлю цукор, коричневі палички і перелийте туди рідину з банок.
7. Доведіть сироп до кипіння і дочекайтеся повного розчинення цукру. Видаліть корицю, залийте рідиною фрукти. Накрийте ємності бляшаними кришками і закатати ключем для консервації.

Дайте компоту охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть в темне місце для зберігання.

Як зварити компот з айви швидко

Рецепт для тих, хто не любить чекати і хоче насолодитися неповторним смаком айви якомога раніше. Приготування займає рекордно короткий час, а результат порадує тонким ароматом кориці.

1. Ретельно вимийте айву, видаливши зовнішні ворсинки губкою.
2. Поріжте плоди на скибочки, видаліть насіння і жорстку серцевину.
3. Помістіть нарізані шматочки в глибоку каструлю з відфільтрованої водою.
4. При середній температурі доведіть майбутній компот до кипіння, а потім додайте цукор і корицю.
5. Тримайте каструлю на плиті ще близько 30 хвилин, поки шматочки айви НЕ розм'якнуть.

Остудіть напій до кімнатної температури перед подачею.

Які страви можна приготувати з айви

Замороження айви на зиму

Іноді взимку хочеться пирога, компоту або джему зі свіжих фруктів, саме літніх, наповнених вітамінами і корисними речовинами. На жаль, ринкова та магазинні продукція не може цим похвалитися, але тут на допомогу приходить морозильна камера холодильника. Після термічної обробки айва збереже до 95% своїх мікроелементів і зменшить зимовий авітаміноз. Заморозити її можна за півгодини, а користуватися результатами старань до настання весни.

1. Помийте фрукти, потім видаліть ворсинки з шкірки.
2. Розріжте плоди на невеликі шматочки, вирізавши насіння.
3. Викладіть айву тонким шаром на дно морозилки на дві години.
4. Перекладіть часточки в пакет і зберігайте при максимально низьких температурах.

Як правильно сушити айву

Сушена айва зберігає практично всі ті корисні властивості, що і свіжі плоди, і є прекрасною альтернативою сушеним яблукам і сухофруктам. Мабуть, це самий популярний спосіб заготівлі лишків айви, який зберігає всі смакові якості. Додавання часточки в чай ​​або глінтвейн додасть напоїв насичений солодкуватий присмак.

1. Фрукти добре промийте, поріжте на часточки невеликого розміру і видаліть зерна.
2. Залийте шматочки айви окропом і лимонною кислотою.
3. Проваріть вміст каструлі 1 хвилину і викладіть на паперові рушники. Обсушити плоди, щоб вся волога вбралася.

Розкладіть айву тонким шаром на деко і залиште сушитися на сонці протягом 5 годин або в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 75 ° С близько 5 хвилин.

Желе з айви

Найідеальніший варіант для любителів солодкого. Якщо консервація з яблук порядком набридла, то цей рецепт послужить чудовою альтернативою звичним варення та джеми. Дуже добре поєднується з булочками або десертним печением.

• 1,5 кг айви
• 2,5 склянки цукрового піску
• 3 склянки води
• 2 ст. л. соку лимона

1. Ретельно вимийте фрукти, поріжте на шматочки невеликого розміру і видаліть насіння.
2. Помістіть плоди в каструлю з кип'яченою водою.
3. Дочекайтеся, поки рідина закипить, і млоїте під кришкою при слабкій температурі приблизно 45 хвилин, поки фруктова м'якоть НЕ розм'якне.
4. Одержаний відвар пропустіть через багатошарову марлеву тканину і знову вилийте в каструлю. Покладіть туди лимонний сік і цукровий пісок, доведіть до кипіння і тримайте на вогні приблизно 15 хвилин.
5. Розкладіть желе по підготовленим ємностей і закатати.

Сік з айви: простий рецепт

Для того щоб сік вийшов смачним, після покупки або збору плоди повинні полежати при кімнатній температурі близько двох тижнів. Їх колір стає насичено жовтим, а м'якоть - ніжною і солодкою на смак. Сік збереже свою прозорість, якщо його закрити на зберігання в темному місці.

1. Добре промийте плоди і розріжте кожен на 4 частини, видаливши зерна.
2. Протріть фрукти через дрібну терку і ретельно відіжміть масу.
3. Злийте сік в емальовану каструлю і нагрівайте до 80 ° С, а потім профільтруйте через кілька шарів марлевої тканини.
4. Всипте цукор, знову нагрійте рідина до такої ж температури і розлийте по стерилізованим банкам або пляшках. Закрийте ємності кришками або пробками.
5. Занурте в каструлю з водою 50 ° С і стерилізують близько 20 хвилин.

Негайно щільно закупорьте судини, банки переверніть догори дном, а бутлі покладіть набік до повного охолодження.

Маринована айва: рецепт заготовки

Цей нескладний і пікантний рецепт послужить чудовою основою для безлічі м'ясних страв і додасть гостроти в соус до запеченої птиці або яловичини. Завдяки спецій в маринаді, їжа придбає гвоздичні і коричневі смакові нотки.

• 1 кг айви
• 8 шт. гвоздики
• 5 ст. л. столового оцту
• 1,5 склянки води
• 0,5 ч. Л. подрібненої кориці
• 0,5 склянки коричневого цукрового піску
• 3 горошини запашного перцю

1. Помийте фрукти і поріжте на часточки невеликого розміру, позбудьтеся від насіння.
2. Покладіть плоди в каструлю, залийте водою і доведіть до закипання на середній температурі. Тримайте на вогні приблизно 15 хвилин.
3. Викладіть шматочки на дно стерилізованих банок.
4. У айвовий відвар додайте спеції, цукровий пісок і прокип'ятіть протягом 3 хвилин. Влийте столовий оцет і продовжуйте процес ще 2 хвилини.

Залийте фруктові часточки маринадом і закатати банки, потім укутайте їх до повного охолодження.

Айва володіє декількома цілющими властивостями. Фрукт допомагає в лікуванні простудних захворювань, підвищеного артеріального тиску і склерозу. Консервована айва - настільки універсальний продукт, що вже багато років використовується в народній медицині. З неї можна варити незліченні варіації заготовок, які внесуть різноманітність у щоденний раціон.

Компот з айви: рецепти приготування, на зиму, найсмачніший, без стерилізації, заготівля, страви, варити, сік, маринована, фото і відео

Компот з айви: прості рецепти. Як зробити його без стерилізації. Швидкий рецепт. Як вичавити сік з айви. Маринована вйва: джерело вітамінів. Як заморозити і засушити на зиму.

джерело: dachadecor.ru