Як вживання сардин впливає на роботу мозку, чому вони корисні навіть для дітей, і що потрібно знати про консервованих сардинах - читайте на Sunny7.
Запах сардин подобається далеко не всім, про смак теж можна посперечатися. Але не поспішайте відмовлятися від цієї морської риби, перш дізнайтеся про корисні властивості сардин. Адже це відмінне пісне блюдо, яким можна замінити м'ясо. Відкрийте для себе цю рибу по-новому! Адже сардини - це не тільки консерви.
Хімічний склад риби
Сардини - джерело селену, фосфору, жирних кислот омега-3 і омега-6, вітамінів B2, B12 і D, а також холіну, кальцію, цинку, марганцю, міді, коензиму Q10. Сардини багаті пуринами, нуклеїновими кислотами, необхідними для відновлення тканин. В даному продукті міститься весь перелік амінокислот, які не синтезуються організмом людини. 100-грамова порція риби покриває половину добової потреби в білку. Калорійність сардин - 166 ккал на 100 г продукту. Ними можна повністю замінити червоне м'ясо.
Читайте також: Рибна дієта: худнемо на рибі з користю для здоров'я
Чим корисні сардини?
Сардину вважають одним з найкорисніших продуктів. Вона не здатна накопичувати ртуть в небезпечних дозах, тому показана навіть дітям і вагітним. Регулярне вживання сардини призводить до поліпшення імунітету, до профілактики астми і навіть раку, знижує вміст холестерину в крові, послаблює симптоми псоріазу, покращує зір.
Дуже важливі для мозку, нервової та серцево-судинної системи жирні кислоти омега-3. Вони нормалізують артеріальний тиск, покращують кровотік, запобігають утворенню тромбів. А ось при подагрі від цієї риби краще відмовитися. Пурини, які містяться в сардині, збільшують вміст сечової кислоти, яка і посилює прояви подагри. При такому захворюванні потрібно виключити всі пуріносодержащіе продукти.
Що краще: свіжі або консервовані сардини?
Чи знаєте ви, що під виглядом сардин в США консервують молоду оселедець, в Німеччині - кільку, а в Україні - анчоуси і хамсу. Купуйте справжню консервовану сардину. Її закривають в банки з оливковою олією, томатним соусом або у власному соку. На жаль, при консервації губляться багато корисних речовин цієї риби, тому все-таки її рекомендують вживати в свіжому вигляді. Краще цю рибку відварити або готувати на пару. Так, коензим Q10, який здатний зупинити процеси старіння шкіри, можна отримати лише з відвареної риби. Консервована сардина, приготована з додаванням рослинної олії, - досить калорійний продукт, тому вона не відображено худне. Її краще замінити сардиною в томатному соусі або у власному соку, а краще стравами зі свіжої риби. Якщо все-таки вибираєте консервовану сардину, віддавайте перевагу рибі у власному соку, адже томатний сік окисляє стінки консервної банки, а додавання гірчиці шкодить сердечникам.
Читайте також: Як правильно вибирати рибу
Завдяки вмісту омега-3 сардини корисні не тільки для здоров'я, але і для краси. Так, ненасичені жирні кислоти зволожують шкіру, сприяють виробленню колагену і еластину. Це призводить до розгладженню дрібних зморшок, харчуванню сухої шкіри (що особливо актуально в зимовий період). Також ненасичені жирні кислоти живлять волосяні фолікули, волосся стає більш живими, блискучими і густими, швидше ростуть. Омега-3 сприяє прискоренню метаболізму, а значить, схудненню.
Що краще: свіжі або консервовані сардини?
