Користь і шкода сухофруктів для здоров'я. Як вибрати сухофрукти

1. види сухофруктів
2. Корисні властивості і користь сухофруктів для організму
3. Сушені абрикоси (курага)
4. ананас
5. Ізюм
6. вишня
7. банани
8. груша
9. диня
10. ківі
11. Протипоказання і шкоду сухофруктів
12. Домашні сухофрукти
13. Як вибирати і як зберігати сухофрукти
14. Як вибрати сухофрукти

Сухофрукти - це висушені плоди ягід. Вони прекрасно підходять для країн, де тривалі зими. Люди ще з давніх часів запасалися ними на довгі холоди, так як користь сухофруктів досить велика.

Сухофрукти дуже багаті корисними речовинами. Вони включають в себе такі вітаміни як A, групи В, РР. На жаль в даних продуктах мало аскорбінової кислоти (вітаміну С), але зате вони корисні за рахунок вмісту мінералів: залізо, магній, кальцій, йод, калій, фосфор, натрій.

Калорійність - 250 ккал на 100 г.

Добова норма - 10 шт.

види сухофруктів

Різноманіття сухофруктів велике, так як і використовуваного сировини багато для їх виготовлення. Найпопулярнішими є:

• абрикоси: урюк (з кісточками) і курага (без кісточок),
• виноград: родзинки,
• чорнослив,
• інжир,
• фініки,
• ананас,
• банани,
• вишня,
• диня,
• груші,
• ківі,
• кокос,
• манго,
• папайя,
• персики,
• хурма,
• яблука.

Наприклад, сушіння банани, кокос можна віднести до цукатам, так як вони дуже солодкі.

Корисні властивості і користь сухофруктів для організму

• мають протизапальну властивість,
• зміцнюють імунну систему,
• усувають запори (родзинки),
• упорядковують кров'яний тиск,
• покращують роботу серцево-судинної системи,
• нормалізують процес кровотворення,
• допомагають впоратися з депресією,
• зміцнюють кістки і зуби,
• покращують стан шкіри, волосся і нігтів.

Як правило, сушені фрукти мають властивості свіжих плодів. Залежно від того з якої сировини виготовлено сухофрукти, вони мають ті чи інші корисні якості. Розглянемо їх докладніше.

Сушені абрикоси (курага)

Є доктором серцево-судинної системи. У цих сухофруктах присутня велика кількість калію і антиоксидантів. За допомогою кураги з організму виводиться шкідливий для здоров'я холестерин. Сушений абрикос буде корисний і для людей, які страждають хворобами щитовидної залози і цукровий діабет.

ананас

Ананаси служать джерелами калію і магнію, заліза і цинку, вітамінів групи B і клітковини, яка дуже корисна для травної системи. Крім того, вони допомагають позбутися від набряків, заряджають позитивною енергією і підвищують настрій. Також сушіння ананаси рекомендується вживати в період кидання палити - як показує досвід багатьох курців, такі солодкі снеки знижують тягу до куріння.

Ізюм

Буде корисний будь-якій людині, особливо світлий - він багатий калієм і фосфором. Його варто вживати студентам і людям, які займаються напруженою інтелектуальною працею. Крім того, його вживання є хорошою профілактикою пародонтозу.

вишня

Покращує концентрацію уваги і, так само як банани, допомагає тим, хто кидає курити: речовини, які містяться в ягідки зменшують нікотинову залежність.

банани

Є джерелом калію, який так необхідний серцю, печінці, мозку, кісток, зубів, і, звичайно ж, м'язам. Організм кожної людини в день повинен отримувати всього лише 1 г калію, а оптимальною нормою для дорослих служить 3-4 г, для дітей - 16-30 мг на кг ваги. Причиною виникнення дистрофії часто є недолік калію (навіть при нормальному споживанні білків). Сушені банани насичені натуральним цукром, який під час перетравлення легко всмоктується в кров. Цікаво відзначити, що та ж маса цих сухофруктів в порівнянні зі свіжими фруктами містить в 5 разів більше калорій. Як відомо, банани славляться і своїми здібностями підвищувати настрій. До їх складу входить білок триптофан, який перетворюється в серотонін, який поліпшує емоційний настрій, допомагає розслабитися і просто відчути себе щасливим.

груша

Містить в собі унікальні ефірні масла, біологічно активні речовини, що поліпшують імунну систему організму, що допомагають боротися з інфекційними хворобами, які надають протизапальну дію і навіть боротися з депресією. У профілактичних і лікувальних цілях сушена груша рекомендується при проблемах із серцем, печінкою, нирками, цукровому діабеті, порушенні проникності капілярів.

Лікування за допомогою даних сухофруктів можна проводити протягом всього року, так як вони при сушінні зберігають майже всі біологічно активні речовини.

диня

Має відмінний тонізуючу дію, а також сечогінну, жовчогінну, протизапальну, загальнозміцнюючу, проносним, очищує властивостями (для очищення шкіри застосовують зовнішньо, а при прийомі всередину - шлунково-кишковий тракт і сечовидільну систему), покращує процеси кровотворення, підсилює перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму холестерину, нормалізуюче впливає на обмін речовин. У народній медицині диню призначають виснаженим і недокрівних хворим, при анемії і атеросклерозі. Особливо корисною вважається диня для людей, які перенесли захворювання печінки і страждають запорами.

ківі

Багатий вітаміном C більше, ніж цитрусові фрукти. За рахунок вмісту великої кількості калію і магнію воно сприяє зниженню артеріального тиску. Вживання ківі сприяє зміцненню стінок судин і перешкоджає утворенню в них тромбів.

Протипоказання і шкоду сухофруктів

Варто обмежити їх кількість в своєму раціоні діабетикам, або відмовитися від них повністю.

Через свою солодощі сухофрукти будуть шкідливі при схильності зубів до захворювань. Вони викликають карієс, тому після їх вживання обов'язково чистите зуби.

Якщо знати міру, то шкоди сухофрукти не завдадуть.

Домашні сухофрукти

Як приготувати і сушити сухофрукти

Найбільш нешкідливими способами є сушка в дегідратором або на сонці. Якщо є можливість, то віддайте перевагу сонячним променям, сухофрукти будуть заряджені хорошою енергією, що додасть їм більше користі.

Перед сушінням уважно переберіть фрукти, гнилі і нестиглі варто прибрати. Потім гарненько промийте їх. Викладіть сировину на дерев'яний піднос (металевий посуд не варто використовувати) і залиште на сонці. А ось виноград, сливу, черешню, вишню необхідно сушити в темному місці. На ніч рекомендується майбутні сухофрукти прибирати в будинок, щоб уникнути попадання на них вологи від дощу і роси. Як правило, процес сушіння становить 1-5 днів.

Для приготування сухофруктів в дегідратором виставите температуру 40-42 ° C і чекайте приблизно 8-10 год.

Про готовність продукції говорить те, що при натисканні сік не виділяється, але при цьому плоди не повинні бути твердими.

Як вибирати і як зберігати сухофрукти

На жаль, зараз дуже багато неякісної продукції, тому почитайте нашу статтю «Де купити і як вибирати сухофрукти і горіхи» . Зберігати ж їх варто в скляній або дерев'яній ємності з щільною кришкою. Ідеальні умови - темне, прохолодне і сухе місце.

Рекомендуємо запастися на зиму сумішшю з сухофруктів і меду під назвою «Вітамінна баночка» .

А ви які любите сухофрукти найбільше? Пробували «Вітамінну суміш»?

Як вибрати сухофрукти

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.