рус en

Котлети з яловичини по-грецьки

Пропоную зробити разом зі мною віртуальну подорож до берегів сонячної Греції. Ця багата країна є батьківщиною високоякісного оливкового масла і сирів. Природно, що крім свіжих овочів, риби і морепродуктів, місцеві жителі широко використовують і м'ясну їжу. Є в грецькій кухні і свої національні котлети. Сьогодні приготуємо смачні котлети з яловичини по-грецьки. Пропоную зробити разом зі мною віртуальну подорож до берегів сонячної Греції

Це смачне ароматне страву іменується у себе на батьківщині Кефтедес і є, як і у нас, другою стравою. Форма котлеток нагадує наші фрикадельки - маленькі круглі м'ясні кульки. Блюдо це не дуже складне в приготуванні, загальний час, необхідний для приготування котлет по-грецьки - близько півгодини.

Традиційно Кефтедес готується з яловичого фаршу, в який іноді для більш ніжного смаку додається свинячий фарш. Можна зустріти і рецепт цих котлеток з баранини. Тут, як то кажуть, можна робити як більше подобається. Родзинка рецепта - пряні трави і яблуко, які надають страві неповторного смаку. Ну що, почнемо готувати!

Для приготування цього ситного м'ясного блюда нам знадобиться:

  • м'якоть яловичини 300 грам;
  • білий хліб 200 грам;
  • філе свинини 200 грам;
  • чверть склянки молока;
  • 1 велике яблуко;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • суха м'ята ½ ч.л;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • зелень петрушки;
  • пара яєць;
  • трохи рослинного масла.

Прокрутити м'ясо через м'ясорубку з додаванням ріпчастої цибулі. Одержаний фарш присмачити яйцями, меленим чорним перцем, сушеної м'ятою. Розмочений у молоці хлібець (м'якоть без кірок) вмішати в фарш, гарненько перемішати руками, додати солі за смаком. На великій тертці натерти промите яблучко, зелень петрушки порубати ножем. Додати терте яблуко і зелень до м'ясного фаршу, ще разок перемішати.

Котлетки формуємо руками у вигляді кульок, розміром не більше волоського горіха. Розігріти в сковорідці або сотейнику рослинне масло і обсмажити м'ясні кульки в олії з обох боків до приємною золотистого. Після цього вогонь зменшити і смажити Кефтедес ще близько 10 хвилин. Смачно подавати ці мініатюрні грецькі котлетки зі свіжими овочами або грецьким салатом з шалот, маслин, фети і помідорів.

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи! Не йдіть по-англійськи
Трохи нижче є форми коментарів.

Класичні котлети зі свинини з яловичиною Котлети зі свинини з куркою в духовці Соковиті котлети з яловичини з морквою Зрази - свинячі котлети з начинкою з грибів і шинки

Рекомендую тематичні добірки котлет: котлети з свинячого фаршу котлети з фаршу яловичини нові котлети