- Вступ Вибір даної теми індивідуального розділу був зроблений не випадково. Чи любить хтось чай так...
- 2. Легенда виникнення чаю
- 3. Традиційна китайська чайна церемонія
- 4. Японська чайна церемонія
- висновок
- Список використаної літератури
- додаткові джерела
Вступ
Вибір даної теми індивідуального розділу був зроблений не випадково. Чи любить хтось чай так само сильно, як люблю його я? Як часто виникає бажання позбутися від справ мирських, турбот, переживань, розслабитися і насолодитися моментом. У цьому мені завжди допомагає широко відомий спосіб релаксу - чаювання.
Дуже важливий крок, який просто необхідно зробити перед чаюванням - крок до себе самого, точніше в себе самого. На Сході чайна церемонія - це ціле таїнство, яке має відбуватися в належному стані душі і думки.
Знаменитий японський письменник Ямамото Цунетомо дуже ємко і образно розкрив суть східної чайної церемонії: «Вона покликана очистити шість почуттів людини. Для очей є висять сувої і квіткові композиції. Для носа є пахощі. Для вух - звуки окропу. Для рота - смак чаю. А для рук і ніг - правильність форми. Коли п'ять почуттів таким чином очищені, розум очищається сам по собі. Чайна церемонія прояснює думки, коли вони затуманилися. Я не втрачаю духу чайної церемонії протягом двадцяти чотирьох годин в день »[ 1 ].
1. Умови проведення чайної церемонії
Просто прийти і попити чай на Сході не прийнято, а заварювання чайного пакетика абсолютно неприйнятно! Повинні бути обов'язково дотримані дві умови:
- Готувати чай необхідно без думок в голові. Чайна церемонія свого роду медитація. В голові повинна бути свобода від зовнішньої суєти. Ніяких почуттів, ніяких думок.
- Не можна готувати чай в поганому настрої і з негативними емоціями. Чай запам'ятовує всі душевні вібрації і передає їх п'є.
Дивно, як чай зовсім по-різному діє на різних людей. Більш того, він може проявляти протилежні дії в залежності від бажань і почуттів того, хто його п'є. В цьому проявляється надзвичайна чутливість чаю.
2. Легенда виникнення чаю
Почалася історія чаю в Стародавньому Китаї більше 5 тисячоліть тому. У той час державою правил освічений і мудрий правитель Шень-Нун, який, згідно з легендою, вже в той час розумів, що від сирої води можна заразитися хворобами, і тому імператор наказував кип'ятити воду, перш ніж пити її.
Періодично імператор відвідував віддалені регіони держави, і йому разом з почтом доводилося зупинятися на відпочинок в дорозі. Під час одного з таких привалів слуги, як завжди, поставили воду на вогонь, щоб закип'ятити її і зробити придатною для пиття. Поки вода кип'ятилися, в неї випадково впали листя з розташованого поруч чагарнику, і вода набула коричневий відтінок. Цей чагарник був чайним кущем, але ще ніхто не знав, що завдяки заварювання цих листів можна отримати смачний і корисний напій. Коричневу воду могли б вилити, але імператору стало цікаво, і він спробував трохи отримав напою, згодом назвавши його приємним і освіжаючим. Після цього чай стали заварювати цілеспрямовано, і він ставав дедалі популярнішими [ 2 ].
3. Традиційна китайська чайна церемонія
У класичному китайському чаюванні існують етапи церемонії. Поки господар будинку готує чайний напій, гості проводять огляд ємності з сухим чаєм. Набір для чайної церемонії, в який входять чайник для чаю та гуртки попередньо нагріваються, і подаються до столу з іншого необхідної посудом.
У Китаї прийнято наповнити чайник для чаю першою порцією води, а потім її злити. Це допомагає відігнати від будинку поганих і злих духів. Китайська чайна церемонія передбачає питво тільки зеленого чаю. Після того як перша вода злита, відразу ж за чайник для чаю заливається другою порцією води і чай настоюється. Після того як чай настоявся, він розливається в властиві кожному гостю форми кухлів. Гуртки обов'язково накриваються іншою, що входить в набір для чайної церемонії, ємністю.
Сама чайна чашка в Китаї вважається енергією, що несе чоловіче начало, а ємність, якою вона накривається, несе в собі жіноче начало. Коли чашка чаю передається гостю в процесі церемонії, вона обов'язково перевертається. І гість п'є чайний напій з жіночої половинки. На чайних китайських церемоніях, гості, щоб порадувати господаря, повинні випити сім таких чашок зеленого чаю. А господар строго стежить за цим і відпускає гостей з китайської традиційної церемонії тільки після сьомої чашечки [ 3 ].
4. Японська чайна церемонія
Японія за появу в ній чаю повинна по праву дякувати буддійського ченця Ейсая. Саме він привіз сюди насіння чайного дерева, так як зауважив, наскільки велике в Китаї значення чаю, і як цей напій сприяє зміцненню релігії. Ніде, крім Китаю, чай не придбав такого значення в житті людини, як в Японії. Тут є спеціальна чайна церемонія - тяною, яка не має аналогів ні в жодній іншій країні.
Японці взяли з Китаю і сам ритуал чаювання. Це ритуал приготування «золотого еліксиру», тобто приготування напою з зеленого порошкового чаю. У Китаї такий спосіб чаювання залишився маловідомим, він був одним з багатьох. Японія ж зберегла і закріпила сотнями правил стародавнє мистецтво цього чаювання. Його основоположником вважається знаменитий майстер чаю Сен-но Рікю, який так сказав про чайну церемонію: «Це дуже просто. Кип'ятіть воду, заварюйте чай, домагайтеся потрібного смаку. Не забувайте про квіти, вони повинні виглядати як живі. Влітку створюйте прохолоду, взимку - приємну теплоту. От і все". А потім він додав: «Покажіть мені того, хто збагнув усе це, і я із задоволенням стану його учнем» [ 4 ].
Чайна церемонія відбувається в спеціальному будиночку - тясицу. Він розташовується в куточку спеціально розбитого саду. Прохід через сад був першим етапом тяною, його оздоблення нагадувало куточок первозданної природи. Вхід в тясицу - квадратний отвір - не перевищував в старовину 90 сантиметрів. Це не випадково: будь-яка людина, незалежно від свого рангу і чину, щоб увійти, повинен був зігнутися в мимовільному поклоні. У кутку врізаний в підлогу вогнище, в якому завжди лежать приготовані заздалегідь вугілля (обов'язково з сакури), над ним висить металевий казанок простої форми.
Господар (господиня) - майстер чаю сідає біля вогнища особою до гостей. Гості сідають в строго визначеному порядку. Перш, ніж заварювати чай, здійснюється обряд очищення начиння: ретельно протирається весь посуд великим шовковою хустиною з витонченим малюнком. Чотири куточка цього хустки символізують чотири сторони світу, а дві сторони (особа і виворіт) - небо і землю.
Починає шуміти вода в казанку (її не доводять до кипіння), і господар, зачерпнувши її бамбуковим ковшем, ополіскує чашки і віночок для збивання піни. Потім витирає їх насухо лляною серветкою, і в кожну чашку всипає по ложці чайного порошку. Потім, вливши трохи води, починає збивати піну. Смак напою тепер цілком залежить від майстра. Він визначає кількість чаю, температуру води, швидкість і тривалість збивання піни. Це - творчість.
Сенс японської чайної церемонії не в тому, щоб пригостити гостя чаєм, спільно відпочити або насолодитися красою навколишнього світу. Мета її - допомогти людям відпочити від метушні, досягти внутрішньої рівноваги, відчути взаємозв'язок всього існуючого у Всесвіті і своє єднання з Цілим Світом ...
висновок
Людина, яка вміє жити, помічаючи радості життя там, де інші проходять повз, вартий уваги і поваги. А чайна церемонія як раз і вчить виявляти чудове в буденному. Тут відбувається неповторне поєднання тонкого мистецтва з сірими буднями.
Традиційна чайна церемонія неймовірно видовищним, а чай, заварений за всіма канонами, надзвичайно смачний. Однак, на моє глибоке переконання, зовсім не обов'язково дотримуватися східний обряд чаювання щодня. Ми звикли пити чай по кілька разів на день, а тому витрачати на це занадто багато часу недоцільно. Тому мені досить просто взяти м'яку свіжу воду і прогрітий керамічний чайник, залити чайні листочки окропом, злити цю воду і залити нову. Дати трохи настоятися і розлити по чашках.
Існує дуже велика кількість різних способів приготування, як і безліч самих видів чаю. Не бійтеся експериментувати!
Чай покращує пам'ять і мислення, дає відпочити від обридлих турбот, підвищує теплообмін в організмі, зігріває душу і багаторазово покращує настрій. Не відмовляйте собі в задоволенні, випийте чашку ароматного чаю!
Список використаної літератури
- Цунемото Ямамото «Хагакуре» .
- Історія чаю .
- Класична китайська чайна церемонія .
- Японська чайна церемонія .
додаткові джерела
- Цікаве про чай .
- Трохи про великого чайному майстра Сен-но Рікю .
