Курка з апельсинами в духовці - блюдо, яке оцінять любителі солодкуватий фруктових «нот» в поєднанні з м'ясом або птахом. Подібні «дуети» давно зарекомендували себе в кулінарному світі і вдалі приклади цього - курка з ананасами , свинина в кисло-солодкому соусі , яловичина з чорносливом . Сьогодні наш рецепт пропонує створити барвистий і ароматний мікс з участю курячих гомілок і цитрусів. Яскраві помаранчеві скибочки добре гармонують з ніжним м'ясом - не тільки прикрашають його зовні, але і роблять цікавим, нетривіальним смак.
Процес розбитий на два етапи - спочатку слід обов'язкове маринування птиці в запашної рідини, що дозволяє просочити і наситити всю м'якоть аж до глибоких волокон. Потім разом з апельсинами гомілки відправляються в духовку, де пропарюють апетитними запахами і запікаються до готовності.
Інгредієнти: 
- курячі гомілки - 600 г;
- апельсини - 2 шт .;
- часник - 1-2 зубці;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- мед - ½ ч. ложки;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- коньяк - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
[Ad # first]
[Ad # second]
- Ретельно промиваємо апельсини. Один з них відкладаємо - він стане в нагоді для запікання. Другий задіємо для маринаду - знімаємо верхній шар цедри шляхом натирання на дрібній тертці, при цьому не зачіпаючи білу тяжкої долі. Після зняття помаранчевої «шкірки» розрізаємо цитрус навпіл і вичавлюємо з м'якоті сік, скориставшись соковижималкою.
- Додаємо до апельсинової рідини цедру, соєвий соус і порубаний дрібно часник. Вводимо рідкий мед (якщо продукт засахарілся, попередньо прогріваємо). Вливаємо ароматний коньяк. Перемішуємо компоненти.
- Курячі гомілки промиваємо, при необхідності видаляємо залишки пір'я. Посипаємо шматочки меленим перцем і злегка натираємо сіллю, але з урахуванням, що в маринаді присутній солоний соєвий соус. Завантажуємо в ємність з ароматною рідиною, перемішуємо. Ми залишаємо на 1,5-2 години для маринування. Можна прибрати в холодильник на ніч.
- До промаринуватися гомілок додаємо порубаний крупно цибулю і нарізану часточками апельсин. Шматочки птиці обов'язково повинні лежати одним шаром, а добавки можна розподілити довільно.
- Ставимо в прогріту до 190 градусів духовку приблизно на 40 хвилин - до легкого рум'янцю скоринки і готовності м'яса.
- Подаємо курку з апельсинами гарячої. На гарнір можна запропонувати рис, картопля, овочі і т.д.
Курка з апельсинами в духовці готова! Смачного!
Завантаження ...
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар
