- Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою без моркви
- Складові:
- Солодке лечо з кабачків
- Складові:
- Рецепт як в магазині
- Складові:
- Смачне лечо з рисом
- Складові:
- Простий рецепт в мультиварці
- Складові:
- Автор публікації
- admin
За це дивовижне поєднання ми всі зобов'язані Угорським кухонним геніям, у багатьох частинах Європи наприклад лечо з помідорів, перцю, моркви і цибулі вважається повсякденному добавкою до основних страв. Особливо люблять вживати в їжу з копченими м'ясними стравами або яєчнею. Аналогом є рататуй. Так і не можуть з'ясувати, яке з цих страв відбулося раніше іншого. Так як вони дуже схожі і в той же час дуже різні. По-моєму, думку все, що готують з перцем, автоматично стає вищим пілотажем, так як я істинний фанат перцю.
Що може бути краще, як зимовим обіднім часом відкрити баночку чудового овочевого страви і додати його до стейку, картоплі, яєчні або просто з білим хлібом насолодитися цим перехідним з покоління в покоління смаком. Адже напевно все люблять їздити до бабусі на свято живота.
Не полінуйтеся і спробуйте приготувати один з вподобаних рецептів лечо з кабачків на зиму. Я впевнений вам дуже сподобатися і увійде в вашу сімейну традицію. А так же пропоную оцінити чудові рецепти кетчупу з помідорів, дуже смачно.
Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою без моркви
Складові:
- Кабачки - 2 кг.
- Болгарський перець солодкий - 8 шт.
- Цибуля ріпчаста - 6 шт.
- Оцет 9% - 3 ст. л.
- Паста томатна - 500 гр.
- Олія соняшникова - 200 мл.
- Сіль - 2 ст. л.
- Цукровий пісок - 200 гр.
- Вода - 2,5 склянки
- Перець запашний горошком
Спосіб приготування:
У порожню каструлю наливаємо кип'ячену воду. Потім додаємо томатну пасту в повному обсязі. У слід за нею цукор і сіль. Приправляємо запашним перцем. Заливаємо рослинне масло. Все це добре перемішуємо і кип'ятимо 5 хвилин.
Після того, як сироп покіпятіть, додаємо кабачки нарізані кубиками. Перемішуємо і ставимо варитися 15 хвилин.
Потім додаємо нарізану перець. Перемішуємо і варимо 5 хвилин.
Після спускаємо до овочів нашатковану цибулю і ставимо варитися 10 хвилин.
Далі наливаємо оцет і варимо 20 - 30 хвилин до готовності.
У стерильні банки розливаємо наше блюдо, даємо охолонути і прибираємо в холодильник.
Щоб поласувати їм взимку або коли заманеться. Смачного.
Солодке лечо з кабачків
Складові:
- Томат - 1 кг.
- Кабачки - 1,5 кг.
- Болгарський перець солодкий 300гр.
- Морква - 250 гр.
- Ріпчасту цибулю - 200 гр.
- Цукор - 2 ст. л. без гірки
- Сіль - 1 ст. л.
- Оцет 9% - 3 ст. л.
- Олія соняшникова - 150 мл.
Спосіб приготування:
Перш ніж приступити до процесу заготівлі наші овочі гарненько промиваємо, від цього важливого процесу залежить якість зберігання овочевої заготовки. І не забуваємо що ваги овочів зазначених в рецепті вже в очищеному вигляді. Почнемо з головного інгредієнта кабачка нарізаємо його як вашої фантазії завгодно будь-якими формами на якість смаку це ні в якому разі не вплине.
Найголовніше, що б це було рівно і красиво, потім шаткуємо стиглі помідори, їх можна пропустити через м'ясорубку, потім запашний перець, який надає пікантний смак нашому ніжному овочевої страви.
Соковиту морквину можна нашаткувати на терці, потім ріпчасту цибулю. Готуємо ємність для приготування страви, для цього відмінно підійде казан або інша каструля, але бажано з подвійним дном, що б у нас нічого не підгоріло при смаженні. Наповнюємо її маслом, потім туди ж відправляємо три інгредієнта: кабачок, цибулю і моркву.
Смажимо 40 хвилин і помішувати, щоб не пригоріло. Після того як овочі присмажився туди ж додаємо болгарський перець, помідор додаємо сіль цукор, все добре перемішуємо і залишаємо гаситися 15 хвилин.
І в самому кінці варіння за п'ять хвилин додаємо оцет 9% після чого останній раз даємо закипіти.
Після чого відразу ж гарячим розкладаємо наше ароматне блюдо по заздалегідь підготовленим простерилізованою баночках і кришок. Щоб перевірити на герметичність перевертаємо баночки і вкутуємо товстим рушником, даємо охолонути і прибираємо в темне прохолодне місце. Це та овочева заготівля під назвою лечо ні залишить байдужим і самого маленького вибагливого гурмана, так як воно солодке подобається дітям. Так само на ура підійде для гучних застіль, а ваші гості навіть пальчики обліжут.
Приємного апетиту панове!
Рецепт як в магазині
Складові:
- Кабачок - 2 кг.
- Лук - 500 гр.
- Перець - 500 гр.
- Часник - 1 головка
- Морква - 500 гр.
- Томатна паста - 300 гр.
- Соняшникова олія - 1,5 ст. л.
- Цукор - 7 ст. л.
- Сіль - 2 ст. л.
- Оцет - 200 мл.
Спосіб приготування:
1. Готуємо попередньо платформу для приготування, традиційно помиємо овочі перед нарізкою.
2. Приступимо з самого простого чистимо кабачок, прибираємо насіння і нарізаємо кубиками, далі перець видаляємо плодоніжки, ріжемо навпіл, витягуємо перегородки, а насіння шаткуємо, як вам подобається.
3. На великій тертці шаткуємо моркву, потім набираємося, терпіння приступаємо до самого слізного процесу шаткуємо цибулю кубиками все повинно бути пропорційно і красиво.
4. Готуємо зручну каструлю або глибоку сковороду наливаємо масло.
Найкраще масло для процесу смаження є вищого сортів не виморожена і без запаху, не димить і не пригорає, не дає присмаку і максимально зберігає природний аромат приготованих страв тим самим є корисніше для здоров'я людини обов'язково візьміть це на замітку і зрозумієте різницю.
5. Після того як налили масло і дали йому нагрітися обсмажуємо цибулю і моркву, далі додаємо кабачок і перець перемішуємо туди ж вливаємо томатну пасту трохи розведену водою далі кладемо цукор, сіль і перетертий часник.
6. Тушкуємо з моменту закипання 40 хвилин, перед закінченням влийте оцет і прокип'ятіть ще 5 хвилин, і вуаля смачне лечо як в магазині готове.
7. Гарячим розливаємо в стерилізовані банки і закочує в металеві кришечки, даємо охолонути і прибираємо в темне і прохолодне місце.
Цей рецепт дуже порадує не тільки господиню і домочадців, а й для несподіваних гостей, які по достоїнству оцінять це смачне і апетитне блюдо. Підійде як гарнір для м'ясних страв, закуски або звичайних бутербродів.
Смачне лечо з рисом
Складові:
- Помідори - 3 кг
- Перець - 1 кг.
- Морква - 1 кг.
- Рис - 1,5 склянки
- Часник - 1 шт.
- Цукор - 150 гр.
- Сіль - 2 ст. л. з гіркою
- Оцет 9%
- Соняшникова олія - 400 мл.
- Спеції за бажанням: паприка, гвоздика, запашний перець, лавровий лист.
Спосіб приготування:
Сьогодні з подвійним ентузіазмом ми з вами будемо готувати насправді дуже смачний гарнір з усіх. Дуже ситний, його ще сміливо можна назвати самостійною стравою, яке в подальшому заощадить ваш час і можна буде витратити в своє задоволення не пихкаючи після роботи зимовими вечорами біля плити. Та й ще воно сподобатися вегетаріанцям.
1. Почнемо з овочів, беремо помідори обдаємо окропом, щоб зняти шкірку, там вона не потрібна акуратно знімаємо, ріжемо кубиками.
2. Далі беремо перець видаляємо плодоніжки, перегородки і вичищаємо від насіння, чистимо, нарізаємо цибулю, потім моркву використовуємо тільки крупну тертку і на дрібній натираємо часничок.
3. Для варіння нам знадобитися каструля бажано з подвійним дном, що б всі інгредієнти не пригоріли. Викладаємо в каструльку помідори, перець, цибулю, моркву весь вміст перемішуємо і ставимо на середній вогонь, на дно можна підлити трішки води, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо інтенсивність вогню і залишаємо варити ще 20 хвилин.
4. Далі додаємо добре промиту сиру крупу, цукор, сіль і соняшникову олію.
5. Після того як все перемішали знову ставимо на вогонь доводимо до кипіння й тушкуємо 35 хвилин, на малому вогні і прикриваємо кришкою.
6. На завершальному етапі додаємо оцет, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин і вуаля, це дивовижне лечо готове до роздачі по банках, розкладаємо гарячим, закупорюють кришечками.
7. Не забуваємо банки і кришечки повинні бути простерилізовані. Ставимо баночки в ряд і закутують у ковдру, після того як все охолоне, розставляємо по поличках і чекаємо відповідного моменту, щоб випробувати це не складне і апетитне блюдо.
Простий рецепт в мультиварці
Складові:
- Кабачки - 1 кг.
- Томати - 650 гр.
- Болгарський перець солодкий - 450 гр.
- Морква - 200 гр.
- Лук - 300 гр.
- Вода - 500 мл.
- Паста томатна - 150 гр.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукровий пісок - 05 ст. л.
- Олія соняшникова - 65 мл.
- Оцтова кислота 70% - 05 ч. Л.
Спосіб приготування:
І так відмінним настроєм приступимо до приготування нашого ароматного лечо.
1. Беремо найсоковитіші апетитно пахнуть стиглі овочі, попередньо вимиті овочі та поетапно їх нарізаємо. Нарізаємо їх як вам найбільше подобається крупно, дрібно будь-якими формами продовгуватими брусочками, квадратами все залежить від вашого уподобання.
2. Почнемо з томатів, беремо дошку гострий наточеними ніж і приступаємо до роботи, їх можна нарізати крупно, після помідор шаткуємо цибулю на все це піде приблизно 2 головки, далі абсолютно також чинимо з болгарським перцем теж під ніж.
3. Чистимо кабачки, видаляємо з них все зайве, насіння, шкірку. Вага кабачків 1 кілограм вказано вже в очищеному підготовленому вигляді, нарізаємо їх, чистимо і ріжемо морква вона повинна бути яскравою, так як в ній більше корисних речовин.
4. У чашу мультиварки виливаємо воду, додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Паста повинна бути належної якості, щоб лечо НЕ закисло і зберігалося довго. Закладаємо туди наші нарізані овочі: кабачок, перець, томати, морква, цибуля, перемішуємо все і заливаємо туди соняшникова олія.
5. Приступаємо до гасіння овочів, встановлюємо опції на мультиварці: меню, вид гасіння овочі, ставимо на 40 хв, старт і чекаємо.
6. Коли ваше лечо утушітся, додаємо оцтову кислоту 70% і гарненько перемішуємо, що б все було рівномірно і наше чудове лечо готово! Просто пальчики оближеш!
7. І на останньому завершальному етапі нашої авантюри готуємо наше лечо на зберігання, розливаємо по простерилізувати банках. Баночки можна закатати звичайними прокип'яченому пластиковими кришками так само металевими кришками або вакуумними, на ваш розсуд. Це лечо подайте в якості закуски або гарніру.
Смачного!!!
Автор публікації
не в мережі 54 хвилини
admin
Коментарі: 120 Публікації: 304 Реєстрація: 04-09-2015
