рус en

Легкий покроковий рецепт класичного торта Мурашник з фото

  1. Класичний рецепт торта «Мурашник» радянського часу
  2. складові
  3. Як вибрати інгредієнти
  4. покрокове приготування
  5. Класичний рецепт торта «Мурашник» без яєць зі згущеним молоком
  6. складові
  7. Як вибрати інгредієнти
  8. покрокове приготування
  9. Швидкий торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком
  10. складові
  11. Як вибрати інгредієнти
  12. покрокове приготування
  13. Як зробити смачний торт «Мурашник»

Ще в школі мама навчила мене пекти пісочні солодощі. Для неї пісочне тісто було найпростішим з усіх існуючих. Цікавим було перекрутити тісто через м'ясорубку, так як це було дивовижне і захоплююче видовище.

Печиво було ніжним і легким, а іноді ми посипали його цукровою пудрою. Мама завжди залишала трохи печива і готувала мені персональний маленький тортик - «Мурашник». Так я запам'ятала, що якщо хочеться солодкого, потрібно всього кілька простих інгредієнтів, і до вечірнього чаювання готове все необхідне.

Навіяні солодкі спогади підштовхнули мене розповісти вам кілька класичних рецептів торта «Мурашник» в домашніх умовах.

Класичний рецепт торта «Мурашник» радянського часу

Кухонна техніка та посуд: міксер; деко; духовка; плоске блюдо або тарілка.

складові

Цукор 80 г Яйця (курячі) 2 шт. Сода 5-7 г Масло (вершкове) 150-200 г Маргарин 250 г Борошно 3 ст. Варене згущене молоко 400 г Мак 100 г

Як вибрати інгредієнти

Столовий маргарин був придуманий спеціально для випічки. Він продовжить термін зберігання ваших виробів і не дасть їм занадто рано затвердіти. Вибирайте маргарин, орієнтуючись на:

  • Термін придатності та наявність маркування ГОСТ;
  • Цілісність упаковки (продукт повинен бути упакований в фольгу);
  • Склад жирів (бажано 75-80%) і відсутність ГМО;
  • Наявність вітамінів (в такому випадку маргарин буде більше жовтого кольору, ніж білого).

покрокове приготування

  1. У контейнер міксера викладаємо 250 грам маргарину, нарізаного кубиками. Збиваємо до однорідності.
    Ще в школі мама навчила мене пекти пісочні солодощі
  2. Досипаємо 80 г цукрового піску і продовжуємо збивати. Додаємо два курячих яйця. Продовжуючи збивати, висипаємо в контейнер три склянки борошна і 5-7 грам соди.
  3. Готове тісто по простому рецептом торта «Мурашник» пропускаємо через м'ясорубку з середньою гратами. Викладаємо на деко і випікаємо такі джгути до готовності в духовці при температурі 200º С приблизно 20 хвилин і залишаємо остигати.
  4. В цей час займемося приготуванням крему. У чашу міксера викладаємо 150-200 г м'якого нарізаного вершкового масла. Розтираємо на невеликій швидкості міксером до однорідності. Додаємо 400 г вареного згущеного молока і ще раз збиваємо.
  5. Остигнуло тісто кришимо руками на дрібні шматочки.
  6. Одержаний крем змішуємо з пісочної сумішшю.
  7. Додаємо 50-60 г кондитерського маку. Викладаємо всі інгредієнти на плоске блюдо або тарілку.
  8. Зверху присипаємо залишилися маком і подаємо до гарячого і ароматного чаю.

відеорецепт

Пропоную до перегляду відео такого простого класичного рецепту торта «Мурашник» з маргарину. Використання вареного згущеного молока забезпечить бажану насолоду десерту, так що не переборщіть з цукром при приготуванні тесту.

Класичний рецепт торта «Мурашник» без яєць зі згущеним молоком

Час готування: 1 година 40 хв.
Калорійність: 419 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 5.
Кухонна техніка та посуд: духовка; глибока миска; Вінчик; міксер; ложка; ситечко; м'ясорубка; плівка; деко; пергамент.

складові

Сметана 125 г Цукор 125 г Масло (вершкове) 400 г Борошно 640 г Варена згущене молоко 400 г Мак за смаком Розпушувач 15 г

Як вибрати інгредієнти

На прилавках магазинів є багато варіантів вершкового масла. Але не кожен з них насправді якісний. Для того щоб купити корисне і свіже масло, зверніть увагу:

  • Упаковка повинна бути з фольги або герметичного метала. Якщо купуєте в м'якій упаковці, то трохи натисніть на масло, щоб перевірити на твердість. Не повинно утворитися вм'ятин.
  • На упаковці обов'язково повинен бути напис вершкове масло з жирністю не менше 72%.
  • Від масла повинен виходити легкий аромат вершків, але ні в якому разі не різкий і кислий запах.
  • Чим коротше термін зберігання у продукту, тим менше в його складі хімії.

покрокове приготування

  1. У мисці змішуємо 640 г борошна з 15 г розпушувача.
  2. У чашу міксера викладаємо 200 г м'якого вершкового масла. Висипаємо до нього 125 г цукру. Збиваємо на невеликій швидкості до однорідності.
  3. Тепер додаємо 125 г нежирної сметани і збиваємо міксером все до розчинення цукру. Додаємо просіяне в ситі борошно в чашу міксера.
  4. Ставимо насадку для замішування тіста і збиваємо всі інгредієнти до утворення м'якого і сирного суфле.
  5. Готове тісто перетираємо в м'ясорубці.
  6. Викладаємо рівномірно тісто по застеленому пергаментом деку.
  7. Випікаємо його в попередньо прогрітій духовці при 180º С приблизно 15-20 хвилин до рум'яності.

  8. Для крему в чашу викладаємо 200 г м'якого вершкового масла. Збиваємо його, поступово вливаючи 400 г вареного згущеного молока.
  9. Додаємо трохи тертого шоколаду за смаком і збиваємо крем до однорідного стану.
  10. Остигнуло тісто розім'яти руками в крихти. Додати їх в крем і ретельно перемішуємо.
  11. Накриваємо поліетиленовою плівкою і залишаємо на годину в холодильнику.
  12. Викладаємо інгредієнти гіркою на плоске блюдо.
  13. Тепер прикрашаємо сформований торт кондитерським маком і відправляємо в холодильник затвердіти.

відеорецепт

Подивіться відео рецепта торта «Мурашник», де поетапно показано, як правильно замісити і випекти розсипчасту пісочну основу і однорідний вершковий крем.

Швидкий торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком

Кількість порцій: 4-5.
Час приготування: 1 година 30 хв.
Калорійність: 439 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: глибока миска; плоска тарілка; терка; ложка; міксер.

складові

Пісочне печиво 600 г Варена згущене молоко 500 г Молочний шоколад 30 г Сметана (10-15% жирності) 2 ст. л. Вершкове масло 100 г Волоські горіхи за смаком

Як вибрати інгредієнти

Печиво для приготування можете взяти на власний розсуд. Можна галетное або пісочне, бісквітне або крекери. Свіже і розсипчасте печиво прекрасно змішається з кремом незалежно від свого виду або виробника.

покрокове приготування

  1. У миску тиснемо руками 600 г печива «Топлене молоко» в крихту.
  2. У чашу міксера викладаємо 500 г вареного згущеного молока. Збиваємо до однорідності, щоб вона трохи поріділа. Додаємо дві столові ложки нежирної сметани і ще раз збиваємо. Викладаємо 100 г м'якого масла, збиваючи міксером зі згущеним молоком до однорідної консистенції.
  3. У чашу додаємо подрібнені горіхи за смаком і ще раз все перемішуємо.
  4. Викладаємо готовий крем до крихті з печива. Ложкою акуратно змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
  5. На плоску тарілку гіркою викладаємо тісто.
  6. Натираємо на тертці 30 г молочного шоколаду на дрібній тертці або за бажанням на крупній.
  7. Посипаємо тертою шоколадною стружкою сформований мурашник.
  8. Торт залишаємо застигнути в холодильнику на півгодини або годину.

відеорецепт

Подивіться, яким виходить тісто з печива і як змішати всі інгредієнти для крему. Ось так швидко можна приготувати за простим рецептом торт «Мурашник» без випічки з печива.

Як зробити смачний торт «Мурашник»

  • Неважливо, що ви випікаєте і в яких формах, завжди змащуйте основу або Застеляйте пергаментом. Винятком може бути лише пісочне тісто, так як в його складі достатньо жирних елементів, щоб нічого не пригоріло.
  • Випікайте тісто або торт в попередньо розігрітій духовці і обов'язково по центру для кращого результату.
  • Готовий торт залиште просочитися на 30-60 хвилин в холодильнику, а ще краще на ніч для дивовижного смаку і зручності нарізування.

Інші варіанти приготування

Щоб підсолодити собі життя, досить приготувати трохи смакоти і заварити ароматний чай, запросивши до себе друзів. Так ось, раджу вам порадувати їх дуже смачним і простим бісквітним тортом . Для любителів шоколаду підійде торт чорний принц або ж універсальний -торт три шоколаду. Оригінально і красиво буде виглядати -торт Бите скло з різнокольорового желе.

Дуже корисний і смачний виходить --йогуртовий торт-, який необов'язково готувати тільки з приводу майбутнього чаювання, але і для солодкого полудня. До речі, те ж саме скажу і про ніжний -фруктові торт-. Візьміть трохи пряників і кілька улюблених фруктів в сметані і залиште в холодильник на ніч.

Пишіть в коментарях відгуки і свої улюблені рецепти «Мурашника» .А поки распробуем готовий торт з чаєм. Всім смачного!