- Класичний рецепт торта «Мурашник» радянського часу
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Класичний рецепт торта «Мурашник» без яєць зі згущеним молоком
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Швидкий торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Як зробити смачний торт «Мурашник»
Ще в школі мама навчила мене пекти пісочні солодощі. Для неї пісочне тісто було найпростішим з усіх існуючих. Цікавим було перекрутити тісто через м'ясорубку, так як це було дивовижне і захоплююче видовище.
Печиво було ніжним і легким, а іноді ми посипали його цукровою пудрою. Мама завжди залишала трохи печива і готувала мені персональний маленький тортик - «Мурашник». Так я запам'ятала, що якщо хочеться солодкого, потрібно всього кілька простих інгредієнтів, і до вечірнього чаювання готове все необхідне.
Навіяні солодкі спогади підштовхнули мене розповісти вам кілька класичних рецептів торта «Мурашник» в домашніх умовах.
Класичний рецепт торта «Мурашник» радянського часу
Кухонна техніка та посуд: міксер; деко; духовка; плоске блюдо або тарілка.
складові
Цукор 80 г Яйця (курячі) 2 шт. Сода 5-7 г Масло (вершкове) 150-200 г Маргарин 250 г Борошно 3 ст. Варене згущене молоко 400 г Мак 100 г
Як вибрати інгредієнти
Столовий маргарин був придуманий спеціально для випічки. Він продовжить термін зберігання ваших виробів і не дасть їм занадто рано затвердіти. Вибирайте маргарин, орієнтуючись на:
- Термін придатності та наявність маркування ГОСТ;
- Цілісність упаковки (продукт повинен бути упакований в фольгу);
- Склад жирів (бажано 75-80%) і відсутність ГМО;
- Наявність вітамінів (в такому випадку маргарин буде більше жовтого кольору, ніж білого).
покрокове приготування
- У контейнер міксера викладаємо 250 грам маргарину, нарізаного кубиками. Збиваємо до однорідності.
- Досипаємо 80 г цукрового піску і продовжуємо збивати. Додаємо два курячих яйця. Продовжуючи збивати, висипаємо в контейнер три склянки борошна і 5-7 грам соди.
- Готове тісто по простому рецептом торта «Мурашник» пропускаємо через м'ясорубку з середньою гратами. Викладаємо на деко і випікаємо такі джгути до готовності в духовці при температурі 200º С приблизно 20 хвилин і залишаємо остигати.
- В цей час займемося приготуванням крему. У чашу міксера викладаємо 150-200 г м'якого нарізаного вершкового масла. Розтираємо на невеликій швидкості міксером до однорідності. Додаємо 400 г вареного згущеного молока і ще раз збиваємо.
- Остигнуло тісто кришимо руками на дрібні шматочки.
- Одержаний крем змішуємо з пісочної сумішшю.
- Додаємо 50-60 г кондитерського маку. Викладаємо всі інгредієнти на плоске блюдо або тарілку.
- Зверху присипаємо залишилися маком і подаємо до гарячого і ароматного чаю.
відеорецепт
Пропоную до перегляду відео такого простого класичного рецепту торта «Мурашник» з маргарину. Використання вареного згущеного молока забезпечить бажану насолоду десерту, так що не переборщіть з цукром при приготуванні тесту.
Класичний рецепт торта «Мурашник» без яєць зі згущеним молоком
Час готування: 1 година 40 хв.
Калорійність: 419 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 5.
Кухонна техніка та посуд: духовка; глибока миска; Вінчик; міксер; ложка; ситечко; м'ясорубка; плівка; деко; пергамент.
складові
Сметана 125 г Цукор 125 г Масло (вершкове) 400 г Борошно 640 г Варена згущене молоко 400 г Мак за смаком Розпушувач 15 г
Як вибрати інгредієнти
На прилавках магазинів є багато варіантів вершкового масла. Але не кожен з них насправді якісний. Для того щоб купити корисне і свіже масло, зверніть увагу:
- Упаковка повинна бути з фольги або герметичного метала. Якщо купуєте в м'якій упаковці, то трохи натисніть на масло, щоб перевірити на твердість. Не повинно утворитися вм'ятин.
- На упаковці обов'язково повинен бути напис вершкове масло з жирністю не менше 72%.
- Від масла повинен виходити легкий аромат вершків, але ні в якому разі не різкий і кислий запах.
- Чим коротше термін зберігання у продукту, тим менше в його складі хімії.
покрокове приготування
- У мисці змішуємо 640 г борошна з 15 г розпушувача.
- У чашу міксера викладаємо 200 г м'якого вершкового масла. Висипаємо до нього 125 г цукру. Збиваємо на невеликій швидкості до однорідності.
- Тепер додаємо 125 г нежирної сметани і збиваємо міксером все до розчинення цукру. Додаємо просіяне в ситі борошно в чашу міксера.
- Ставимо насадку для замішування тіста і збиваємо всі інгредієнти до утворення м'якого і сирного суфле.
- Готове тісто перетираємо в м'ясорубці.
- Викладаємо рівномірно тісто по застеленому пергаментом деку.
- Випікаємо його в попередньо прогрітій духовці при 180º С приблизно 15-20 хвилин до рум'яності.
- Для крему в чашу викладаємо 200 г м'якого вершкового масла. Збиваємо його, поступово вливаючи 400 г вареного згущеного молока.
- Додаємо трохи тертого шоколаду за смаком і збиваємо крем до однорідного стану.
- Остигнуло тісто розім'яти руками в крихти. Додати їх в крем і ретельно перемішуємо.
- Накриваємо поліетиленовою плівкою і залишаємо на годину в холодильнику.
- Викладаємо інгредієнти гіркою на плоске блюдо.
- Тепер прикрашаємо сформований торт кондитерським маком і відправляємо в холодильник затвердіти.
відеорецепт
Подивіться відео рецепта торта «Мурашник», де поетапно показано, як правильно замісити і випекти розсипчасту пісочну основу і однорідний вершковий крем.
Швидкий торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком
Кількість порцій: 4-5.
Час приготування: 1 година 30 хв.
Калорійність: 439 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: глибока миска; плоска тарілка; терка; ложка; міксер.
складові
Пісочне печиво 600 г Варена згущене молоко 500 г Молочний шоколад 30 г Сметана (10-15% жирності) 2 ст. л. Вершкове масло 100 г Волоські горіхи за смаком
Як вибрати інгредієнти
Печиво для приготування можете взяти на власний розсуд. Можна галетное або пісочне, бісквітне або крекери. Свіже і розсипчасте печиво прекрасно змішається з кремом незалежно від свого виду або виробника.
покрокове приготування
- У миску тиснемо руками 600 г печива «Топлене молоко» в крихту.
- У чашу міксера викладаємо 500 г вареного згущеного молока. Збиваємо до однорідності, щоб вона трохи поріділа. Додаємо дві столові ложки нежирної сметани і ще раз збиваємо. Викладаємо 100 г м'якого масла, збиваючи міксером зі згущеним молоком до однорідної консистенції.
- У чашу додаємо подрібнені горіхи за смаком і ще раз все перемішуємо.
- Викладаємо готовий крем до крихті з печива. Ложкою акуратно змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
- На плоску тарілку гіркою викладаємо тісто.
- Натираємо на тертці 30 г молочного шоколаду на дрібній тертці або за бажанням на крупній.
- Посипаємо тертою шоколадною стружкою сформований мурашник.
- Торт залишаємо застигнути в холодильнику на півгодини або годину.
відеорецепт
Подивіться, яким виходить тісто з печива і як змішати всі інгредієнти для крему. Ось так швидко можна приготувати за простим рецептом торт «Мурашник» без випічки з печива.
Як зробити смачний торт «Мурашник»
- Неважливо, що ви випікаєте і в яких формах, завжди змащуйте основу або Застеляйте пергаментом. Винятком може бути лише пісочне тісто, так як в його складі достатньо жирних елементів, щоб нічого не пригоріло.
- Випікайте тісто або торт в попередньо розігрітій духовці і обов'язково по центру для кращого результату.
- Готовий торт залиште просочитися на 30-60 хвилин в холодильнику, а ще краще на ніч для дивовижного смаку і зручності нарізування.
Інші варіанти приготування
Щоб підсолодити собі життя, досить приготувати трохи смакоти і заварити ароматний чай, запросивши до себе друзів. Так ось, раджу вам порадувати їх дуже смачним і простим бісквітним тортом . Для любителів шоколаду підійде торт чорний принц або ж універсальний -торт три шоколаду. Оригінально і красиво буде виглядати -торт Бите скло з різнокольорового желе.
Дуже корисний і смачний виходить --йогуртовий торт-, який необов'язково готувати тільки з приводу майбутнього чаювання, але і для солодкого полудня. До речі, те ж саме скажу і про ніжний -фруктові торт-. Візьміть трохи пряників і кілька улюблених фруктів в сметані і залиште в холодильник на ніч.
Пишіть в коментарях відгуки і свої улюблені рецепти «Мурашника» .А поки распробуем готовий торт з чаєм. Всім смачного!
