Маленький кухар. Готуємо разом з дітьми

1. Діти готують самі: чому це так важливо?
2. 6 правил, яких слід дотримуватися, коли діти готують вдома самі
3. Дитина готує бутерброди
4. Гарячі бутерброди
5. Я блокові бутерброди
6. Солодкі грінки для дітей
7. Дитина сама готує чарівний суп
8. З уп з фрикадельками "Малюк і Карлсон"
9. Забавні закуски
10. Сирні курчата
11. Сніговик з яєць
12. Дитина готує сам і ... вирушає в кулінарну подорож
13. Мексиканська кесаділья
14. Італійська піца
15. Що у нас на солодке? Прості рецепти для дітей
16. Я блоки в слойке
17. Бісквітний яблучний пиріг
18. Фігурне пісочне печиво

Природне бажання малюка допомогти вам у захоплюючому процесі приготування їжі потрібно всіляко заохочувати і плекати. Щоб ви не готували, чим би не займалися на кухні, для малюка завжди знайдеться яке-небудь доступне за віком доручення: помити овочі, почистити варені яйця і картопля, прикрасити салат або бутерброди, що-небудь перешкодити і навіть порізати. І нехай з дірок в безглуздому варенику випливає полуничний сік, частина крему виявляється на одязі, а підлогу усипаний борошном. Але хіба зіпсований шматок тіста, забруднений одяг або брудну підлогу стоять дитячої образи і розчарування? Звичайно, ні. І якщо ви час від часу будете готувати якісь цікаві страви разом з малюком, користі від цього буде багато!

Діти готують самі: чому це так важливо?

Залучаючи малюка до процесу готування, крім мети виростити собі гідного помічника і підготувати маленького чоловічка до майбутнього дорослого життя, ми "уб'ємо" безліч і інших корисних "зайців".

• Допомога на кухні - важливий для малюка крок усвідомлення своєї потрібності і значущості. Адже йому довіряють, як дорослому.
• Коли діти готують самі, вони набувають масу нових навичок, вчаться самостійності і відповідальності.
• Юний кухар в процесі приготування тренується в математиці і в логіці (рахує кількість яєць, ложок цукру, крапель лимонного соку, пучок солі), вчиться усвідомлювати час.
• Підвищується апетит вибагливих "малоежек", адже приготоване власними руками куди як смачніше.
• Кулінарія - процес творчий. Значить, готуючи що-небудь смачненьке на вечерю, паралельно розвиваємо і творчий потенціал.

6 правил, яких слід дотримуватися, коли діти готують вдома самі

Щоб спільне кухонне чаклунство принесло тільки радість і задоволення всім його учасникам, не забудьте про кількох простих правил.

1. Поясніть дитині правила поведінки на кухні і стежте за їх суворим дотриманням. Кухня - не місце для біганини і пустощів, тут занадто багато небезпечних предметів.
2. Купіть або зшийте для маленького кухаря персональний фартух (можна клейончатий). Тоді і прати доведеться набагато менше.
3. Щоб малюку було легше дотягнутися до столу, плити або миття підберіть для нього невисокий стійкий табурет, який відразу допоможе маленькому кухареві "підрости".
4. Відразу привчайте дитину до думки, що після приготування їжі за собою потрібно прибрати. До речі сказати, зазвичай діти із задоволенням миють посуд, тому що їм подобається будь-яка метушня в воді і з водою.
5. Коли дитина готує сам, не лайте його й не жартувати над ним, якщо у нього щось не виходить. І якщо вам здається, що зліпити акуратний пиріжок - зовсім просто, спробуйте згадати, яким він вперше вийшов у вас.
6. Кашовар з малюком, відразу налаштуйтеся на те, що приготування того чи іншого блюда займе більше часу. Але цей час піде на приємне і корисне спілкування з улюбленим чадом. А, значить, не пропаде даром. Отже, що ж ми сьогодні приготуємо?

Дитина готує бутерброди

Мабуть, найпростіше, що може приготувати дитина - це бутерброди.

Гарячі бутерброди

Якщо дитина ще мала, наріжте всі необхідні самостійно, а дитині довірте розкласти продукти на хлібі так, як підказує його фантазія. Адже навіть самий звичайний бутерброд з гуртком ковбаси може перетворитися в смішну пику, якщо зробити очі з половинок маслин, намалювати рот кетчупом, а з кропу спорудити пишні вуса.

Малюкові-дошкільнику цілком під силу нарізати хліб, укласти зверху сир і помістити на пару хвилин в мікрохвильовку. Звичайно, порізане все це буде не особливо рівно, і, швидше за все, занадто товсто. Але, хіба це головне? Зате, якою гордістю буде світитися ваше чадо від почуття власної значущості і дорослості. Адже це він САМ впорався. Та ще й мама з татом їдять і вихваляють: "Ах, як смачно! Ніколи не їли нічого подібного!" Але зробити ранкові бутерброди можна і позатейлівее.

Нехай малюк змішає в чашці майонез з невеликою кількістю гірчиці, а ви додайте дрібно нарізану зелень петрушки. Тепер намазуємо сумішшю скибочки чорного або білого хліба, зверху кладемо тонко порізану ковбасу або будь-який інший м'ясний продукт (шинка, відварене куряче м'ясо), накриваємо все це скибочкою сиру і поміщаємо в духовку або мікрохвильову піч. Ледве сир розплавився - готово.

Я блокові бутерброди

Спробуйте приготувати їх з малюком. Нам знадобиться натерте на тертці яблуко, вершкове масло, сир і скибочки білого батона. Якщо у вас є пластмасова терка, терти яблуко довірте дитині. Шматочки хліба змащуються тонким шаром вершкового масла, покриваються яблучної масою, трохи посипаються цукром, накриваються скибочками сиру і смажаться на вершковому маслі під кришкою до тих пір, поки сир не почне плавитися. Зрозуміло, що з'їдаються такі бутерброди в теплому вигляді.

Солодкі грінки для дітей

А з залишків трохи підсохлого батона виходять дуже смачні солодкі грінки. Збийте пів склянки молока з яйцем і столовою ложкою цукру. Наріжте батон скибочками. Тепер малюк зможе вмочати скибочки в суміш і ви будете викладати їх на сковорідку з розігрітою олією. Зрозуміло, що залишати його без нагляду за цим заняттям не можна. Коли грінки обсмажаться з одного боку, переверніть їх на іншу і теж обсмажте. Солодкі грінки, які стануть відмінним доповненням до ранкового чаю, кави або какао, готові. І, скажу по секрету, з'їдаються вони ще швидше, ніж готуються.

Дитина сама готує чарівний суп

Часто буває таке, що від всякої смакоти малюк не відмовиться, а ось нагодувати його супом вельми складно. Значить, суп потрібно теж приготувати разом. Та ще й назвати як-небудь незвично. Простий приклад:

З уп з фрикадельками "Малюк і Карлсон"

Пам'ятаєте, з яким апетитом наминав Карлсон фрикадельки, приготовлені мамою Малюка? Отже, поки дитина миє овочі для супу (невелику цибулину, корінець петрушки, середню моркву і 5-6 картоплин), мама наливає в каструлю 2 літри води і ставить на вогонь. Коли вода закипить, кидаємо туди дрібно порізану цибулину, корінь петрушки, натерту на великій тертці моркву і порізану кубиками картоплю. Посолити суп довірте малюкові, попередньо відмірявши потрібну кількість солі.

Через 10 хвилин закидаємо в суп фрикадельки . Для них нам знадобиться 300 г м'ясного фаршу. Фарш слід посолити і трохи поперчити. З фаршу катаємо маленькі кульки і кидаємо їх в каструлю. Фрикадельками теж може зайнятися дитина, але ви повинні весь час контролювати процес. Варимо суп ще 5-7 хвилин, додаємо зелень петрушки і шматочок вершкового масла.

Суп-казка готовий! І справді: казка, чари. Взяли самі звичайні продукти і створили з них гарний, ароматний і, головне, смачний суп. Хто ж відмовиться такої спробувати?

Забавні закуски

Для дітвори дуже важливий не тільки смак страви, а й його зовнішній вигляд. Адже багатьом добре відомим страв можна надати абсолютно новий, привабливий вигляд.

Сирні курчата

Попередньо відваріть 5 яєць. Нехай малюк їх очистить від шкаралупи, а ви акуратно, щоб не поламати білки, розріжте яйця навпіл. Половинки білків відкладіть в сторону, вони нам ще знадобляться. Жовтки розімніть вилкою, добавьте100 р сиру, 20 г вершкового масла, і трохи майонезу. Масу добре вимішайте. Тепер починається найцікавіше. Половинки яєчних білків розкладіть на прикрашену зеленню тарілку. З сирної маси скачайте кульки і покладіть їх в білки. Це будуть тулуба наших вилупилися з яєць ципляток.

"Головки" курчатам нехай скататися малюк і укладе зверху "тулубів". Залишилося зробити нашим пташенятам вічка з кірочок чорного хліба або шматочків маслин і клювики з відвареної моркви. Якщо припустити, що це не курчата, а якісь інші пташенята, можна "посадити" їх в "гніздо". Для цього відваріть цвітну капусту (при бажанні, її можна додатково вмочити в збите яйце і обсмажити на рослинному маслі) і викладіть суцвіття на блюдо ніжками до центру, утворюючи коло, в якому і будуть сидіти наші пташки. Прикрасити блюдо доручіть малюкові. У хід піде зелень кропу і петрушки, кружечки огірка, зелена цибуля.

Сніговик з яєць

З трьох зварених в мундирі і очищених картоплин виходить забавний сніговик. Картоплини з'єднуються між собою за допомогою зубочисток. З відвареної моркви вирізаємо капелюх і ніс, як очей підійде консервований горошок. Якщо проявити трохи фантазії, звичайне відварене яйце або картоплина перетвориться і в їжачка (з голками з соломки), і в поросяти, і в симпатичного кролика.

Дитина готує сам і ... вирушає в кулінарну подорож

Спільне з малюком кулінарне творчість - відмінний привід познайомитися з географією. Просто час від часу готуйте разом з крихтою блюдо який-небудь з національних кухонь світу. Спочатку відшукайте країну на карті, почитайте в енциклопедії про людей, що там живуть, про клімат, традиції та звичаї, а тому влаштуйте сімейна вечеря.

Мексиканська кесаділья

Спочатку потрібно спекти коржі-заготовки, які називаються тортильи. Насипаємо в миску 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі і 50 г сала, порізаного дрібними кубиками. Сало з успіхом можна замінити вершковим маслом або маргарином, натертими на тертці. Перетираємо все це руками до утворення крихт. Потім вливаємо потроху 1,2 склянки гарячої води і замішуємо тісто. Ділимо його на 12 частин. Кожна кулька тесту тонко розгортаємо качалкою на посипаний борошном стіл, намагаючись надати їм форму круглої коржі. Дайте і малюкові спробувати розкачати тісто. Для нього це складно, але і дуже цікаво. Ви завжди зможете допомогти і підправити його коржі, а одну нехай спече сам, як вийде. Зате скільки вражень: САМ спік мексиканська перепічка!

Суху сковороду гарненько нагріваємо, кладемо нашу корж і смажимо 30 секунд. Потім перевертаємо на інший бік і смажимо ще 10 секунд. Паляниця має блідими, як би злегка недожаренного. Інакше вони будуть занадто сухими і ламкими. Тепер начиняє наші тортильи, після чого вони будуть називатися вже кесадільі. В якості начинки можна використовувати все, що завгодно. Дуже смачний такий варіант: дрібно нарізане куряче м'ясо, солодка консервована кукурудза, трохи червоного болгарського перцю, тертий сир, зелень петрушки, сметана. Викладаємо трохи суміші на одну половинку коржі (з цим впорається і малюк), згинаємо її навпіл і скріплюємо краю дерев'яною зубочисткою. Перед подачею на стіл поміщаємо наші кесадільі на пару хвилин в мікрохвильовку або духовку, щоб сир розплавився.

Італійська піца

У перекладі з італійського "піца" означає "пиріг". Можна, звичайно, купити готові заготовки для піци. Але набагато цікавіше зробити все з малюком самостійно від початку до кінця.

Для тесту нам знадобиться:

7 г сухих дріжджів, 1 столова ложка цукру, 250 мл теплої води, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка рослинної олії, 350 г борошна.

Покладіть цукор і дріжджі в миску і залийте 4 столовими ложками теплої води, розмішайте і залишіть на 15 хвилин. Змішайте борошно з сіллю, довірте малюкові зробити в центрі гірки борошна поглиблення, влийте туди масло, дріжджі і решту воду. Замістити тісто і вимішують його 5 хвилин і нехай малюк візьме участь в цьому процесі. Потім залиште в теплому місці на півгодини. Після того, як об'єм тіста збільшиться приблизно вдвічі, помісі його ще пару хвилин, розкачати в пласт товщиною близько 6 мм і викладемо на змащений олією лист. Тепер справа за начинкою для нашого італійського пирога. Найпростіше - це викласти зверху тесту часточки помідорів, посолити, злегка поперчити, густо посипати тертим сиром і випікати в духовці 25-30 хвилин.

Обов'язкова складова будь-якої піци - це помідори (або томатний соус) і сир. Всі інші компоненти залежать від вашої фантазії. В якості начинки чудово підійде відварене куряче м'ясо, яловичина, порізана кубиками ковбаса або шинка, риба, кальмари, креветки, гриби, болгарський перець, цибуля, маслини і навіть обсмажені кабачки і баклажани. Запропонуйте малюкові самому вибрати, яка начинка буде у вашої сьогоднішньої піци і дозвольте викласти все це на тісто. Напевно маленькому гурману припаде до смаку таке поєднання: відварна курка, томатний соус, шматочки консервованих ананасів, сир, зелень. На таку смакоту можна і гостей запрошувати!

Що у нас на солодке? Прості рецепти для дітей

О, тут варіантів безліч! І, головне, все це буде приготовлено з радістю і з'їдено з захопленням. Отже, чим порадуємо сім'ю сьогодні?

Я блоки в слойке

Цей десерт не складний у виготовленні, але вельми оригінальний, смачний і корисний.

Для тіста: 1 склянка сметани, 1 пачка (250 г) вершкового маргарину, пів чайної ложки соди, 1 столова ложка оцту, 3 склянки борошна.

Для начинки: 16 невеликих яблук.

Маргарин натерти на крупній тертці, додати борошно і розім'яти руками до отримання однорідних "крихт". Влити сметану і погашену в оцті соду. Тісто як слід вимішати. Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину. Тісто ділимо на 32 кульки. Кладемо перший на посипану борошном дошку, малюк розминає рукою в його круглий коржик, поміщаємо в центр половинку яблука зрізом вгору. Краї коржика загортаємо і заліплює таким чином, щоб яблуко виявилося загорнутим в тісто. Слідкуйте, щоб в тесті не було дірочок. Те ж саме робимо і з іншими кульками. Деко вистилає папером для випічки, мачає наші слойки в цукор опуклою стороною, а потім стороною плоскою кладемо на деко. Випікаємо на середньому вогні до золотистого кольору. Що може зробити дитина? Малюк будь-якого віку зможе помити яблука. Дозвольте дитині викладати половинки яблук на тісто, а ви будете їх загортати. Так як тісто вийдуть дуже еластичним, дітлахи постарше зможуть загортати яблука самостійно, потім вмочати їх у цукор і викладати на деко.

Бісквітний яблучний пиріг

Цей пиріг не має ніякого особливого назви, але він дуже смачний, швидкий і легкий у приготуванні. А назва можна придумати разом з малюком. Для цього пирога нам теж знадобляться яблука. Нехай малюк помиє штук 5-6, а ви виріжте з яблук серцевину і наріжте їх невеликими кубиками. Посипте яблука цукром (1 столова ложка) і перемішайте.

Тепер займемося тестом. Відокремте білки 4 яєць від жовтків. Білки збийте вінчиком або міксером в круту піну. Розкажіть малюкові, що приблизно так готував Доктор Айболить свій гоголь-моголь, яким лікував хворих звірят. Ви продовжуєте збивати білки, а малюк потроху всипає спочатку 1 склянка цукру, а потім виливає жовтки. Потім маленькими порціями додаємо склянку борошна, і перемішуємо ложкою. Дуже важливо перемішувати обережно, інакше бісквіт не вийде легким і повітряним. Змащуємо форму для торта маргарином, маленький помічник висипає на дно підготовлені яблука, а зверху (пам'ятаємо: обережно!) Викладаємо тісто. Акуратно розрівнюємо і ставимо в розігріту духовку на середній вогонь.

Печеться такий пиріг хвилин 15-20. Головний критерій готовності - трохи золотистий відтінок і чудовий запах з духовки. Обережно піддягаємо лопаткою наш пиріг, що б він відстав від стінок і дна, а потім перевертаємо форму і викладаємо твір на піднос таким чином, щоб підрум'янені яблука виявилися зверху.

Фігурне пісочне печиво

Це улюблений дитячий кулінарний шедевр, тому що його потрібно вирізати забавними формочками. Тісто для цього печива робиться дуже просто. Пачку маргарину (250 г) розтопіть і остудіть. Додайте 2 склянки цукру, 3 яйця, пакетик ванільного цукру, 2 чайні ложки розпушувача для тіста. Все добре перемішайте і всипте 2,5-3 склянки борошна. Вимішати тісто має бути еластичним. Тепер приступаємо до найцікавішого. Розкачайте шматочок тесту в пласт товщиною в 5-7 мм. Дайте малюкові формочки для печива, і нехай він видавлює фігурки і акуратно перекладає їх на вистелений папером лист. Випікаємо печиво на середньому вогні до золотистого кольору. З тіста можна зліпити і випекти своїх власних "небачених звірів".

Приємного вам апетиту і веселих кулінарних експериментів!