- Молочний коктейль в домашніх умовах
- Молочні коктейлі та схуднення
- Як приготувати і рецепти молочного коктейлю
Про корисність молока написано багато статей, книг і наукових трактатів. Дорослі постійно запевняють дітей в тому, що пити молоко необхідно: тільки так можна вирости великим і сильним, міцним і здоровим, красивим і розумним. Все це вірно, однак чомусь дуже багато дітей відмовляються пити молоко, причому категорично: вони плачуть, влаштовують справжні істерики і навіть тікають з дому, а дорослі винаходять сотні способів, намагаючись змусити дитину вживати цей цінний продукт, дійсно необхідний для здоров'я і нормального зростання.
Нерідко «нелюбов» поширюється на всі види молочних продуктів: кефір , Ряжанку, сир , вершки і навіть солодкі йогурти - втім, в останніх корисного мало. А якщо бути об'єктивніше, то і дорослі далеко не завжди з задоволенням п'ють молоко: можливо, вони пам'ятають свої дитячі враження на цю тему, і теж не з кращого боку, так що виходить якесь замкнуте коло.
Тим часом, дієтичні і цілющі властивості молока переоцінити важко. Ще Авіценна писав, що кращої їжі, ніж молоко, не існує для дітей і літніх людей; молоко кіз і ослиць він вважав самим цілющим - вживати його він рекомендував з медом і сіллю. Про молоко писав і Гіппократ; можливо, завдяки йому про лікування хвороб молоком в XVI столітті згадали і європейські вчені.
Молочний коктейль в домашніх умовах
Фото: молочний коктейль
На щастя, є відмінний спосіб отримати користь від молока, не застосовуючи методи примусові і непопулярні: готувати і пити молочні коктейлі , Рецептів яких можна знайти дуже і дуже багато.
Але так чи корисні молочні коктейлі, як молоко в чистому вигляді? Звичайно, якщо при їх приготуванні використовується саме натуральне молоко, а не його замінники або «молокосодержащие продукти», але тут теж треба вміти вибирати. Кращий вибір - молоко «добірне незбиране», або хоча б нормалізоване, з якого спочатку виділяють жир, а потім повертають його стільки, скільки потрібно для жирності - низькою, середньої або високої. Купувати стерилізоване молоко для коктейлів не варто: воно безпечне, але корисного в ньому мало - одні калорії, а ось пастеризований або ультра-пастеризований продукт підійде.
Молочними вважаються коктейлі, основою яких є будь-який молочний продукт: йогурти і кефір, ряжанка і кисле молоко, морозиво і вершки. Стояти готові молочні коктейлі не повинні: їх треба вживати відразу ж, так як навіть в холодильнику молоко в них починає взаємодіяти з іншими продуктами, згортатися і окислюватися.
Молочні коктейлі безпечні і хороші для тих, кому потрібно набрати м'язову масу і поповнити запаси білка в організмі; корисні при ослабленому імунітеті і для захисту клітин від раку; для відновлення і зміцнення кісток; при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серця і судин.
Молочні коктейлі та схуднення
Фото: молочний коктейль
Бажаючим схуднути буде цікаво дізнатися, що молочний коктейль може допомогти знизити вагу, якщо замінювати їм сніданок, полуденок або вечерю: звичайно, його роблять з нежирного молока, без морозива і цукру. Скажімо трохи докладніше про те, як схуднути за допомогою молочного коктейлю.
Для схуднення важливо зменшення обсягу калорій, одержуваних з їжею, а в молоці їх якраз небагато: зазвичай жирним ми вважаємо 3,2% -ве молоко, а в ньому всього 60 ккал на 100 грамів. Зате корисних амінокислот, вітамінів і мінералів в молоці безліч, і їх зміст досить висока: наприклад, 120 мг кальцію, 146 мг калію, 90 мг фосфору і т.д. Готувати молочні коктейлі легко, і на них можна навіть проводити розвантажувальні дні : Якщо все робити правильно, вага тіла почне знижуватися.
Рецепт легкого молочного коктейлю наведемо окремо. Нежирного молока або кефіру треба взяти 600 мл, будь-яких свіжих ягід (фруктів) - 200 г, додати 2-3 ч.л. натурального меду і трохи ваніліну. Все збити в блендері за пару хвилин, додати 2-3 листочка свіжої м'яти - якщо є, і випити відразу ж. Уточнимо ще раз: якщо ви хочете схуднути, коктейль повинен повністю замінювати прийом їжі, а не доповнювати сніданок, обід або вечерю.
Як приготувати і рецепти молочного коктейлю
Тепер про інші рецептах молочних коктейлів.
Найпростіший молочний коктейль готується з морозива (250 г) і молока (1 л). Оптимальний варіант: звичайний пломбір і молоко середньої жирності просто збивають в блендері, поки не з'явиться пінка. Коктейль буде більш рідким, і його буде легше пити через трубочку, якщо взяти більше молока; відповідно, більшу кількість морозива зробить коктейль густим і насиченим - тут все за смаком.
Фото: молочний коктейль
Додавши трохи фруктового або ягідного сиропу (малинового, полуничного, вишневого та ін.), Можна отримати коктейль з будь-яким смаком, а можна і морозиво брати різних сортів - зараз в них не бракує. Однак корисніше і смачніше молочні коктейлі зі свіжими фруктами і ягодами.
Наприклад, такий: питний йогурт (0,5 л) і морозиво (200 г) змішують в блендері з нарізаними бананами, полуницею, грушами (1-2 склянки). Можна використовувати і варення - взимку цей варіант прекрасно підійде.
Апельсини і шоколад є у нас в будь-який час року - можна приготувати з ними коктейль, який сподобається і дітям, і дорослим. 100 г молочного шоколаду і апельсинову цедру натирають на тертці, змішують в емальованому каструльці з молоком (1,5 склянки), щіпкою кориці і нагрівають при помішуванні на малому вогні. Коли маса стане однорідною, коктейль переливають в стакан або велику чашку, і прикрашають з краю часточками апельсина.
«Універсальним» можна вважати і коктейль молочно-смородиновий. У блендері збивають кефір середньої жирності і свіжі ягоди смородини (по 100 г) з цукровою пудрою (2 ч.л.) і двома кубиками льоду. Готовий коктейль розливають у склянки і прикрашають смородиною.
Наступний рецепт - тільки для дорослих. У його склад входить знаменитий ірландський вершковий лікер Бейліз (10 мл), віскі (20 мл), молоко і морозиво (по 100 мл); при бажанні віскі можна не використовувати, а взяти 30 мл лікеру. Інгредієнти збивають в блендері і переливають у високий скляний стакан циліндричної форми - хайбол.
Коктейль з кавою дітям теж навряд чи підійде. Міцного чорної кави беруть 50 мл, змішують його в блендері з молоком (50 мл), вершками (15 мл) і кулькою морозива (50 г), виливають суміш у такий же стакан, як попередньому рецепті, кладуть туди ще один - цілий кульку морозива і прикрашають коктейль зверху збитими вершками.
А ось для дітей буде дуже хороший ніжний і повітряний коктейль з вишневим соком , Сиром і згущеним молоком. Сік потрібно вичавити зі свіжих вишень - знадобиться жменю ягід, і збити його в блендері з сиром і згущеним молоком (по 1 ст.л.) до однорідності - без грудочок. Молоко ж потрібно нагріти: воно повинно бути не гарячим, але дуже теплим, а збивати його треба в зручній чашці занурювальним блендером, на максимальній потужності, протягом 1 хвилини. Вийде повітряна пінка, в яку треба додати суміш соку, сиру і згущеного молока, і збивати ще декілька секунд. Густий коктейль акуратно виливають в широкий стакан (чашку) і на 3-5 хвилин ставлять в морозилку, щоб остудити. Прикрашають свіжими вишнями.
Фото: молочний коктейль
Гарне оформлення коктейлів - теж важливий момент. Світлі молочні коктейлі зазвичай прикрашають тертим шоколадом, меленими горіхами, шматочками яскравих фруктів, зеленими листочками і ягодами.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: молочний коктейль в домашніх умовах , рецепти молочних коктейлів
