Несколько рецептов, как сделать "Винегрет" салат с морковью
Опубликовано: 04.12.2018
Каким бы ни было истинное происхождение винегрета, этот салат еще с девятнадцатого века прочно занял свое место на русском столе. Если вы сомневаетесь: полезен ли «Винегрет» , то ответ на этот вопрос, конечно, да. Только задумайтесь о том, из чего состоит «Винегрет» — польза или вред его компонентов очевидна: овощи являются источником витаминов. Даже при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на какой либо продукт из рецепта, его можно просто исключить.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНЕГРЕТ/РЕЦЕПТ
Рецепт простого винегрета
Салат, сделанный по оригинальной рецептуре винегрета — нестареющая классика, вкус которой знаком каждому с детства. Приготовленный в этом варианте салат — постное блюдо.
Ингредиенты для салата винегрет:
Свекла — 150 г; Морковь— 150 г; Картофель — 360 г; Огурец соленый — 270 г; Лук репчатый — 75 г; Оливковое масло — четыре ст. л.; Соль — 1/4 ч.л.Приготовить винегрет пошагово:
Овощи помыть, отварить в мундире в отдельных кастрюлях. Если вы не знаете сколько по времени варить морковь для винегрета, то примерно вам потребуется 20 минут. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы измельчить в размер с остальными компонентами. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать. Все ингредиенты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать. Перед подачей, по желанию, блюдо можно украсить веточкой зелени.Винегрет – как сделать с сельдью
Еще один привычный для многих семей рецепт винегрета может заинтересовать и тех, кому данный салат и сельдь кажутся необычным сочетанием. На самом деле ингредиенты дополняют друг друга настолько удачно, что некоторые любители вкусно покушать не признают никакой другой рецептуры.
Ингредиенты на винегрет:
Свекла — 250 г; Картофель — 200 г; Морковь — 150 г; Сельдь слабой соли, филе — 150 г; Яблоко зеленое — 150 г; Лук репчатый — 75 г; Оливковое масло — четыре ст. л.; Соль — четверть ч.л.Винегрет с яблоком — рецепт:
Корнеплоды помыть, отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы сомневаетесь сколько времени варить морковь для винегрета, то это составляет около 20 минут. Филе сельди внимательно осмотреть на наличие косточек, при наличии – удалить, а мякоть измельчить кусочками. Яблоко помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. С луковицу снять шелуху и нашинковать овощ. Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать. Сверху для украшения композиции можно выложить кусочки рыбы.Совет. По возможности стоит готовить винегрет заблаговременно, до подачи на стол. Салату пойдет на пользу настояться от одного до трех часов в прохладном месте, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга.
Винегрет с грибами и маринованной свеклой
Отличный зимний вариант винегрета , в приготовлении которого можно практически полностью обойтись от покупных продуктов — здесь на помощь придут закрутки и консервация.
Потребуются:
Маринованная свекла цельная — 200 г; Морковь — 150 г; Картофель — 180 г; Маринованный огурец — 90 г; Горошек консервированный — 200 г; Грибы соленые — 200 г; Лук репчатый — 75 г; Соль — четверть ч.л. Зелень по вкусу; Оливковое масло — три ст. л.Винегрет с грибами и маринованной свеклой — рецепт:
Картофель и морковь помыть, отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы не знаете сколько варить морковь для винегрета, то 20 минут после закипания будет вполне достаточно. Огурец нарезать в размер с корнеплодами. С соленых грибов слить рассол. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать. Маринованную свеклу очистить от кожуры и измельчить кубиками. Из банки с горошком слить лишнюю жидкость. Для этого удобно использовать сито или дуршлаг. Зелень ополоснуть и мелко нарубить. Все компоненты объединить в миске, заправить маслом и остудить перед подачей.Винегрет сыроедческий
Летний (сырой) винегрет подойдет не только для похудения, но и при соблюдении строгих режимов питания — например, сыроедении. А с добавлением новых неожиданных ингредиентов салат меняется буквально до неузнаваемости. Еще одним плюсом рецепта является то, что он подходит даже для тех, кто не знает как варить морковь для винегрета и сколько варить морковь на винегрет.
Потребуются:
Свекла — 200 г; Морковь — 225 г; Кабачок молодой — 250 г; Огурец — 400 г; Авокадо — 550 г; Зелень по вкусу; Льняное масло — две ст. л.Винегрет сыроедческий — рецепт:
Огурцы посыпать солью и оставить на час. Морковь и свеклу помыть, очистить от шкурок, натереть на терке. Авокадо очистить от кожуры и нарезать соломкой потоньше. Кабачок ополоснуть, очистить от кожуры. Мякоть натереть на терке. По истечению одного часа огурцы порезать соломкой. Зелень ополоснуть и нарубить. Ингредиенты смешать в салатнике и заправить льняным маслом.Совет. Классическая заправка, благодаря которой винегрет и получил свое название, может добавить пикантности легкому салату. В состав классического горчичного соуса «винегрет» входят оливковое масло (3/4 стакана), винный уксус (2/4 стакана) и 1 ст. ложка горчичного порошка. Но стоит помнить, что с этим вариантом заправки легко можно переусердствовать — такое количество уксуса противопоказано больным язвенной болезнью и гастритом.
Мясной винегрет
Винегрет с мясом — это плотный салат, который может заменить основное блюдо. Такая закуска придется по вкусу мужчинам, которые любят быстро и сытно поужинать.
Потребуются:
Свекла — 230 г; Морковь — 230 г; Картофель — 200 г; Говядина — 200 гр.; Капуста маринованная — 200 гр.; Лук — 100 г; Зеленый горошек — 100 г; Оливковое масло.Мясной винегрет — рецепт:
Говядину промыть, обрезать жилки и пленки. Отварить мясо до полной готовности в подсоленной воде со специями. После приготовления остудить вырезку в бульоне, затем достать и нарезать кубиками. Картофель, свеклу и морковь помыть, сварить. остывшие корнеплоды очистить от шкурки и измельчить в размер с мясом. Горошек откинуть из банки на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний маринад. Капусту отжать руками от лишнего сока и укоротить полоски. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать. Все компоненты объединить в миске, заправить оливковым маслом и перемешать. По вкусу можно добавить соль и специи.Винегрет по корейски — универсальный салат, имеющий множество разнообразных вариаций, которые делают угощение подходящим к любому столу. Благодаря изменению в составе, кушанье может выступать в качестве закуски или же, наоборот, подаваться в роли основного блюда.
