Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як робиться окрошка на кефірі і мінералці, квасі або сироватці! Рецепт дістався мені від матусі, яка завжди готувала цей холодний суп на кефірі, але ви можете вибрати свій варіант. Я теж люблю варіант з кефіром, на його прикладі і покажу весь процес приготування. Тим більше, він у мене асоціюється з дитинством і ідеальної холодником.
Окрошка на квасі, на кефірі або на сироватці готується однаково, тільки заливається різними рідинами, тому всі інгредієнти для окрошки, крім останніх, будуть однаковими. А рецепт окрошки на кефірі ідеальний варіант для схуднення. Блюдо Окрошка, калорійність якого не більше 60 ккал на 100 гр, може по праву вважатися дієтичним блюдом нарівні з дуже смачним холодний борщ , Про який я розповідала минулого разу.
У дитинстві смачна Окрошка на кефірі, рецепт якої я розповім, була для мене одним з улюблених супів. Холодна і свіжа в літню спеку допомагала боротися зі спекою. Тоді у нас ще не було кондиціонерів, тому такі дрібниці робили життя значно краще 🙂 Так, Окрошка з кефіру і кавун - два помічника в боротьбі з спека. Я жила в дитинстві в Криму, і температура піднімалася, бувало, і до 40 градусів. А в ранньому дитинстві - в Ізраїлі, там було ще спекотніше 😀
Отже, рятівна Окрошка на кефірі, рецепт з фото покроковий, або як готувати Окрошку.
Приготування Окрошки на кефірі, на квасі або на сироватці починаємо з підготовки трилітрової каструлі і продуктів. Моєму інгредієнти на окрошку і ставимо відварюватися яйця. Варимо 8 хвилин після закипання. Поки варяться яйця, починаємо нарізати зелень. Салатні листя, зелена цибуля і кріп ріжемо дрібно і кладемо в каструлю. Гарненько солимо і, перемішуючи, злегка перетираємо.
Готові яйця заливаємо холодною водою і залишаємо остигати. Окрошка на сметані з яйцями - це класика, від якої не можна відступати. А поки що нарізаємо всі інгредієнти: редиску - на четвертинки і на слайси, так само - огірки, дрібними кубиками - варену ковбасу. Можна замінити останню на улюблене відварне м'ясо.
Я м'ясо не їм, використовую вегетаріанську ковбаску, тому мій рецепт Окрошки з ковбасою. Кладемо все в каструлю. Коли яйця охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо на дрібні кубики. Окрошка на сироватці, кефірі або квасі завжди буде смачніше саме з яйцями. Кладемо і їх навздогін до решти інгредієнтів.
Тепер справа за рідиною. Отже, як приготувати Окрошку на кефірі і мінералці? Кладемо в каструлю сметану, заливаємо кефіром і місце, що залишилося в каструлі - мінералкою. Окрошка на мінеральній воді виходить особливо смачною. Можна використовувати як з газом, так і без.
Як готувати Окрошку на квасі? Рецепт Окрошки на квасі дуже простий, головне не помилитися з вибором останнього. Квас для Окрошки не повинен бути надто солодким, так що спробуйте його заздалегідь, щоб уникнути несочетаемости смаків. І пам'ятайте, що калорійність Окрошки на квасі вище дієти, близько 80 ккал на 100 гр. Заливаємо сухі інгредієнти квасом доверху.
Як зробити Окрошку на сироватці? Точно також, як і на квасі! Кладемо сметану, а потім заливаємо всі інгредієнти сироваткою до країв каструлі, ретельно перемішуємо. До речі, сметана - то, що потрібно для Окрошки і на квасі, тільки в цьому випадку її варто класти в тарілку вже при подачі.
Окрошка з кефіром, квасом або сироваткою ретельно солиться, перемішується і ставиться в холодильник мінімум на годину.
Тепер ви знаєте, як зробити Окрошку на кефірі, квасі або сироватці! Наливаємо в тарілки і подаємо до столу.
Можна додати в тарілку чайну ложку гірчиці або хрону, так Окрошка на кефірі буде гостріше і пікантні.
Підведу підсумки.
- Варимо яйця круто 8 хвилин після закипання, охолоджуємо в холодній воді і очищаємо.
- Моєму інгредієнти, нарізаємо дрібно салатні листя, кріп і зелена цибуля.
- Кладемо зелень в каструлю, добре солимо, перемішуємо і трохи перетираємо.
- На четвертинки і на слайси нарізаємо редиску і огірки, дрібними кубиками - ковбасу і яйця, кладемо все в каструлю.
- Якщо готується Окрошка на кефірі, кладемо в каструлю сметану, кефір і заливаємо місце, що залишилося мінеральною водою, ретельно перемішуємо.
- Якщо ми готуємо Окрошку на квасі, заливаємо все місце в каструлі квасом.
- Рецепт Окрошки на сироватці також має на увазі те, що ми кладемо сметану і заливаємо місце, що залишилося сироваткою.
- Солимо до смаку і ретельно все перемішуємо.
- Ставимо холодний суп в холодильник на годину, потім розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
- Тепер ви знаєте, як готувати Окрошку на кефірі і мінералці, на квасі і на сироватці!
Окрошка на кефірі готова, приготувала я її пару годин тому, але зараз ніч і є я її не буду, доведеться чекати завтрашнього дня 🙂 Дуже смачна окрошка на мінералці з білим хлібом! Я прямо в передчутті завтрашньої тарілки холодник! А ви з чим любите Окрошку? До речі, не забудьте погортати і мій улюблений холодний борщ , Він вам теж безсумнівно сподобається!
А я дуже скоро розповім ще один рецепт холодного супу, а саме Гаспачо! Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і втілити в життя рецепт Окрошки на кефірі.
З вами була Віка Лепінг! Студіюють рецепти, готуйте холодний суп, рецепт розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
Як зробити Окрошку на сироватці?
А ви з чим любите Окрошку?
