Перлова каша: користь і шкода, корисні властивості перловки, вживання

1. Особливості крупи, калорійність
2. Корисні властивості для здоров'я, в тому числі для чоловіків і жінок
3. Чи не шкідлива для здоров'я вагітних і годуючих мам
4. Чим корисна перловка для дітей
5. Вживання людьми в літньому віці
6. Протипоказання
7. як вживати
8. Використання в косметології та медицині
9. Як приготувати: кілька рецептів

Ще з дитинства нам відома крупа перловка. Ви часто могли є її в дитячому садку, на шкільних обідах. На глибоке переконання дієтологів, ця каша не може нашкодити, сприяє гарному травленню, несе в собі заряд бадьорості, енергії і вітамінів.

Поговоримо про каші з перловки і розберемося, що це за крупа, яка від неї буде користь, чи може вона нанести шкоду?

до змісту ↑

Особливості крупи, калорійність

Перлова крупа виробляється із зерна. Але ви жодного разу не чули про зерно, що має схожі назви з цієї крупою.

Основа для виробництва крупи - ячмінь. А він знаком і відомий людині, як корисний рис.

Якщо вірити даним археологічних розкопок, то зернятка ячменю були знайдені навіть в похованнях доісторичних вождів, настільки древня ця крупа. Якщо звертатися до історії, то можна простежити, наскільки зерно ячменю було популярно.

Його давали перед битвою гладіаторів Давнього Риму, будучи впевненими, що воно надає сили і енергію. Стародавні дієтологи пропонували дієти на основі ячменю. Вони допомагали швидко знизити вагу, позбавляли від кишкових хвороб.

Ячмінь Піфагор називав крупою для розуму, так як вважав, що ця каша дозволить йому працювати швидше, ефективніше. Якщо звертатися до сучасної науці, то вчені відкрили корисний склад ячменю. Всі його компоненти благотворно впливають на здоров'я.

В одному маленькому зернятку міститься відповідне кількість жирів, білків і вуглеводів. Ячмінь містить багато вітамінів групи B. Їх називають вітамінами краси, так як вони благотворно впливають на зовнішність, підтримуючи гідний вигляд волосся, шкіри, нігтів і зубів.

Ще ячмінь містить вітаміни А, Е, К. Корисні речовини в складі також важливі - калій, фосфор . зміст магнію підсилює ефект від прийняття каші, надаючи бадьорість і енергію, зміцнюючи скелет. Серед наявних мікроелементів, які переповнюють цю крупу, є навіть селен , Правда, в незначних кількостях.

У його складі міститься більше 25 незамінних амінокислот.

Калорійність розсипчастою перлової каші - близько 106 ккал на 100 г, каші на воді - 109 кілокалорій, а крупи, як самостійного продукту - близько 320 ккал.

Тому каша багата клітковиною, що важливо для людини, і повинна вживатися хоча б один раз в тиждень, щоб підтримувати організм в нормі.

Читайте на нашому сайті багато цікавого про користь і можливу шкоду пшеничного каші , Про те, як приготувати корисний продукт.

А ви знаєте, чим корисна пшоняна каша для здоров'я? Про цілющі властивості цієї страви дізнаєтеся ось тут .

Про те, якими корисними властивостями володіє кукурудзяна крупа, чи є протипоказання до її вживання, розповімо в нашій наступній статті .

до змісту ↑

Корисні властивості для здоров'я, в тому числі для чоловіків і жінок

Чи корисна перлова каша?

• По-перше, це потужний антиоксидант завдяки селену в складі крупи.
• По-друге, перловка знижує рівень холестерину , Що допомагає знизити ризик розвитку судинних захворювань.
• Ще одне цілющу властивість перловки - це боротьба з проблемами шлунково-кишкового тракту. Її навіть призначають при підозрі або після діагностики серйозної стадії виразки шлунка .
• Перловка полегшує самопочуття хворого, допомагає його відновленню.
• містить більше 25 амінокислот. Вони переповнюють цей продукт, і все є корисними для шкіри. Каша допоможе тим, хто хоче зберегти молодість, красу шкіри, її пружність, рівний колір.
• Що знаходиться в складі фосфор підвищить мозкову активність. Перловка благотворно впливає на зір, підтримуючи його завдяки вітамінам в складі.
• Перловка підвищує рівень гемоглобіну, збільшуючи вашу активність і енергію. Клітковина, в надлишку міститься в каші, корисна при хворобах шлунково-кишкового тракту.

Як бачите, цей продукт однаково корисний чоловікам, жінкам і дітям

до змісту ↑

Чи не шкідлива для здоров'я вагітних і годуючих мам

Незважаючи на всю користь перлової каші, все-таки з нею потрібно бути обережним, особливо в період вагітності і годування. В цей час організм жінки найбільш схильний до негативних впливів, що може відбитися на здоров'ї дитини.

У раціон матері-годувальниці або майбутньої мами повинні входити необхідні вітаміни і мінерали, які природним шляхом повинні покращувати самопочуття.

Але вживати таку крупу вагітним жінкам не рекомендується у великих кількостях через надлишок складних вуглеводів.

Це може сповільнити роботу травної системи і позначитися на здоров'ї жінки і дитини.

Якщо мама годує грудьми, це стане причиною кишкових розладів і у неї, і у малюка. Відмовляти собі в цій крупі, перебуваючи в положенні, не варто, але в усьому потрібно знати міру.

Чим корисна перловка для дітей

Ще з радянських часів дітей в школах і дитячих садках годували перловою кашею. Тому ніяких проблем з її вживанням у дітей виникнути не повинно. Хоча частий прийом в їжу крупи і багато призводить до запорів у дітей.

Ця каша несе в собі тільки позитивний заряд, але вона сильно зміцнює, ніж може викликати складності при випорожненні.

Норма каші для дітей - 2 рази на тиждень, через два-три дні.

до змісту ↑

Вживання людьми в літньому віці

У літньому віці потрібно стежити за тим, як працює система травлення і шлунково-кишковий тракт. Організм потребує необхідній дозі вітамінів і корисних мікроелементів - це допомагає зберігати молодість, активність, бадьорість.

Не варто переїдати в надії на те, що це позитивно позначиться на організмі. Користь від перловки можна отримати, вводячи її в раціон пару раз в тиждень. Постійне вживання цієї крупи - причина запорів, сильних больових спазмів.

У літньому віці краще їсти більше розбавлену їжу, більше схожу на супи, а кашу споживати 1-2 рази в тиждень, бажано вранці.

Протипоказання

Великої шкоди від перловки немає, але є протипоказання, до яких краще прислухатися.

• Вживання надмірної кількості перловки може загрожувати перенасиченням білком і глютеном.
• Чоловікам і жінкам не варто зловживати такою кашею, тому що це призведе до підвищеного газоутворення, зниження лібідо.
• Перловка може погіршити роботу шлунково-кишкового тракту, перешкоджаючи природному спорожнення кишечника. Крупу можна вживати людям зі схильністю до запорів, при геморої .
• Якщо у вас підвищена кислотність шлунка , Крупа протипоказана.
• Через великий вміст амінокислот проблеми з шлунково-кишкового тракту можуть посилитися.

Про користь і потенційну шкоду перлової каші розповість Олена Малишева в своїй передачі:

до змісту ↑

як вживати

• Найкраще їсти перловку в гарячому вигляді. Так вона найкраще буде сприйматися шлунком, а значить, принесе вам тільки користь.



• Щоб каша зварилася швидко, необхідно замочити крупу на ніч у холодній воді, а вранці перед варінням змінити воду.
• Добова норма перловки не повинна перевищувати 400 м
• Вживати таку кашу краще вранці, коли організм тільки прокинувся, сповнений енергії і запросто може впоратися з такою кількістю каші, правильно переварюючи її і отримуючи всі необхідні корисні речовини.
• А ось на ніч такий продукт краще не вживати. Перед сном корисно легкі продукти: кисломолочні, фрукти, овочі.
• Варити крупу краще в каструльці на воді або розбавивши молоком. Теплова обробка в духовці або СВЧ печі погубить всі корисні речовини і елементи.

Чим корисна вівсяна каша ? У нашому огляді розкриваємо всі секрети самого корисного сніданку!

Про те, якими властивостями володіє червона квасоля, рецепти найсмачніших, корисних страв з представника бобових шукайте тут .

У нашому спеціальному огляді обговоримо користь, можливу шкоду сочевиці для здоров'я. Все найцікавіше для прихильників правильного харчування!

Використання в косметології та медицині

Перлова крупа здавна застосовується в народній медицині і косметології. Перемелені перловку використовують в якості масок для шкіри обличчя, скрабів, отшелушивающих засобів. Вода, якою була залита крупа, добре допомагає боротися з прищами. Антиоксиданти, що входять до складу перловки, збагачують домашні креми, тоніки, що ще раз говорить про користь.

У народній медицині перловка, вимочений у воді, дозволяє боротися з ячменем, псоріаз, іншими шкірними захворюваннями.

Як приготувати: кілька рецептів

Пропонуємо кілька смачних рецептів на основі перловки.

• Дуже цікаве і оригінальне блюдо - плов з перловкою. На один стакан перлової крупи - морква , цибуля, болгарський перець , 300 г курячої грудки. М'ясо обсмажити, до нього додати овочі, томити на вогні. Додати крупу, залити водою, готувати півтори години. Плов виходить дуже насиченим, смачним, корисним.



• Перлова каша з грибами і з цибулею - можна смачно і просто перекусити. Найкраще з такою кашею поєднуються лисички. Обсмажити гриби разом з ріпчастою цибулею , Додати перлову крупу. Гасити 40 хвилин в сковороді, заливши водою. Вийшло блюдо можна їсти з соусом або без.



• Можна запропонувати перловку дітям, якщо зварити її на молоці, додавши сухофрукти і ягоди. Виходить дуже цікавий смак, який сподобається малюкам. Дуже часто діти не люблять їсти подібні страви, але смак мармеладу, ягід, сухофруктів приверне їх.

А в цьому відеоролику - незвичайний рецепт приготування салату з перловою кашею від шеф-кухаря:

Перловка таїть в собі безліч властивостей, корисність яких ви побачите в дії на собі, якщо введете це блюдо в свій раціон.