Готуємо смажені пиріжки з начинкою з картопляного пюре і пармезану. 
Смажені пиріжки з картоплею і сиром / mariha-kitchen.livejournal.com
У маленьку миску насипати дріжджі, додати трохи теплого молока і 1 ч.л. цукру, розчинити дріжджі. Залишити на 15 хвилин. Просіяне борошно насипати в глибоку миску, в середині зробити поглиблення. Додати дріжджову масу, цукор, сіль, рослинне масло.
Поступово влити тепле молоко, перемішуючи тісто дерев'яною ложкою. Тісто має бути м'яке і липнути до рук. Змастити руки олією і трохи підмішування тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце для підйому.
Картоплю очистити. Порізати кубиками. Відварити до готовності в підсоленій воді. Воду злити. Окремо порізати дрібними кубиками цибулю і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Картопля пюрировать, поступово додаючи 5-6 ст.л молока. Додати смажену цибулю, пармезан, кріп і перемішати.
Тісто розділити на 3 частини. З кожної руками зробити джгут. Відрізати невеликі шматочки тіста, зробити з нього коржі. Покласти в кожну начинку. Заліпити пиріжки. Розжарити в сковороді рослинне масло, зменшити вогонь до середнього і посмажити пиріжки з двох сторін до рум'яної скоринки.
Читай також: Секрети приготування дріжджового тіста
Читай також на I.UA: компот
