пісна солянка

підходить веганам
містить цибулю

Давним давно, на зорі часів, коли чоловіки були справжніми чоловіками, жінки були справжніми жінками, а волохаті чудики з Альфа Центавра були справжніми волохатими чудиками з Альфа Центавра, я була звичайним м'ясоїдів і дуже любила солянку.

Я частенько замовляла її в кафе і закусочних, а в один прекрасний день в київській піцерії «Челентано» ми з сестрою Натусе навіть встановили світовий рекорд швидкості поїдання солянки, бо спізнювалися на поїзд. Міжнародний олімпійський комітет, правда, цей рекорд так і не зарахував. Через вітер, не знаю :)

Хочу тепер вегетаріанську версію одного зі своїх найулюбленіших супів! А всі мої бажання - на помаранчевої кухні закон. Такий вже тут порядок - диктатура окремо взятої мене. Це означає пісну солянку в студію і швидше ...

• 1,5 літра води або овочевого бульйону;
• 1 червоний або жовтий болгарський перець;
• 10 невеликих картоплин;
• 2 середні моркви;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 1 банка маслин;
• 3 кружечка лимона;
• 2 мариновані огірки;
• 2 ст.л. рослинної олії;
• 2 ч.л. томатної пасти;
• сіль, перець, свіжа зелень за смаком.

Диктатура диктатурою, а сама собою пісна солянка нізвідки не візьметься - потрібно її зварити. А перед тим як варити доведеться довго і наполегливо працювати ножем.

Отже, спочатку моркву нарізаємо соломкою і перець нарізаємо соломкою, і помідор теж намагаємося по можливості нарізати соломкою.

Маслини розрізаємо навпіл, а мариновані огірки ріжемо все тієї ж соломкою.

Картоплю чистимо, нарізаємо вже порядком набридлої соломкою, заливаємо бульйоном, трішки солимо і ставимо на вогонь.

Лук ріжемо дрібно (слава Аллаху, що не соломкою) і за традицією обсмажуємо його в рослинній олії до золотистого.

До цибулі відправляємо морква і перець. Тушкуємо все разом близько трьох хвилин.

Додаємо в сковорідку мариновані огірки і помідор. Продовжуємо тушкувати ще дві-три хвилини.

Десь там на вогні у нас картопля в бульйоні вариться, не забули? Ми беремо і відливаємо півсклянки цього самого бульйону, розчиняємо в ньому томатну пасту і виливаємо отриманий томатний сік прямісінько в сковороду з овочами. Так операцій "Гасіння" розтягується ще на пару хвилин.

А тепер з'єднуємо! Вміст сковорідки відправляємо в каструлю, де давним давно зварилася картопля. Туди ж йдуть маслини, лимонні дольки (кожен гурток лимона розрізаємо на чотири частини), сіль і перець.

Для порядку варимо нашу солянку ще хвилину-дві, потім знімаємо з вогню і обов'язково даємо настоятися в теплі, як мінімум 15 хвилин. Закон джунглів говорить: "Чим довше пісна солянка настоюється, тим смачніше вона стає!".

Потім залишається тільки покласти в кожну тарілку трохи свіжої зелені, розлити солянку по тарілках і згадати той самий смак, той самий суп :)) Приємного апетиту!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 47 1,1 2,1 5,6

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!