Вегетаріанські або пісні бурякові котлети - рецепт слов'янської кухні, який, мені на диво, виявився неймовірно смачним, так що дуже раджу спробувати приготувати це просте веганські блюдо. Готується воно дуже легко і є чудовою альтернативою м'ясних котлет під час посту, а також прекрасним самостійним основною стравою.
Минулого тижня я написала дуже цікаву і пізнавальну статтю-список про 10 доступних Суперфуд , Буряк в ній фігурувала в перших рядах. Це дуже корисний, до того ж і дуже дешевий локальний овоч, який просто зобов'язаний бувати на столах жителів наших країн набагато частіше! Взагалі, страви з буряка дуже недооцінені. Треба виправляти ситуацію!
Овочеві котлети з буряка я сьогодні готую не випадково, просто після новорічних бенкетів, звичайно, хочеться трохи розвантажити свій організм і зарядити енергією. У цьому чудо-овоч нам обов'язково і допоможе. Дієтичний, наповнений вітамінами і мінералами, смачний, солодкий, чудовий!
Отже! Пісні котлети бурякові, рецепт з фото покроковий, або як приготувати бурякові котлети!
Приготування бурякових котлет почнемо з варіння або запікання буряка. Я вважаю за краще запікати у фользі, це набагато швидше і зручніше. Для цього розігріваємо духовку до 220 градусів, ретельно миємо буряк, загортаємо кожну у фольгу відбиває стороною всередину і кладемо запікатися на 1-1,5 години (в залежності від розміру буряка). Варити ж слід так: помити буряк, опустити в холодну воду, закип'ятити і варити на слабкому вогні протягом 1,5-2 годин. Не забувайте, що при запіканні в буряках зберігається більше корисних речовин!
Перевіряти готову буряк слід, проткнув ножем або виделкою, - вона повинна бути м'якою всередині. Готову буряк очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Зелень ріжемо дуже дрібно, часник пропускаємо через прес або теж дрібно нарізаємо. Все складаємо в глибоку ємність, додаємо манку (бурякові котлети з манкою НЕ розпадуться на частини під час готування), сіль, перець і ретельно перемішуємо. Я готую бурякові котлети без яєць, але якщо зараз не пост, і ви їсте яйця, в цей момент можна додати 1 яйце.
Починаємо формувати бурякові котлети пісні. Мочим руки, набираємо невелику кількість бурякового фаршу і формуємо котлетку товщиною десь в 1 см. Складаємо їх на тарілку. Я не обвалюють котлетки в сухарях або в інший паніровці, так в них менше калорій і більше користі, але ваш рецепт бурякових котлет може за бажанням трохи відрізнятися 😉 Як вам більше подобається готувати котлети, в сухарях або без?
Тепер потрібно вибрати спосіб приготування, при якому овочеві котлети пісні дійдуть до готовності. Я буду їх смажити, однак можна зробити і бурякові котлети в духовці, і на пару. Запікайте їх при температурі 200 градусів хвилин 10 до рум'яності, на пару готуйте стільки ж (тільки рум'яними вони в пароварці не стануть). А для смаження ставимо сковороду на середньо-сильний вогонь, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо котлети з буряком.
Звичайно, якби я готувала бурякові котлети для дітей, я б приготувала їх на пару. Але поки я готую для себе і коханого, обсмажую котлетки з двох боків до рум'яної скоринки! 🙂
Готові пісні бурякові котлети викладаємо на паперові рушники, щоб скло зайве масло, а потім перекладаємо в тарілку або велике блюдо. Ставимо на обідній стіл! Тепер ви знаєте, як зробити бурякові котлети!
А можна котлети з буряка пісні і красиво подати! Для цього викладаємо їх на тарілку і прикрашаємо гілочкою улюбленої зелені.
Бурякові оладки або котлетки готові до поглинання. А я підведу підсумки.
- Ставимо духовку грітися на 220 градусів.
- Ретельно моєму буряк, замотуємо в фольгу, що відбиває плівкою всередину, кладемо в духовку на 1-1,5 години: на готовність перевіряємо, проткнувши вилкою або ножем (коренеплід повинен бути м'яким).
- Очищаємо буряк від шкірки, натираємо на дрібній тертці, кладемо в миску.
- Зелень нарізаємо дуже дрібно, часник пропускаємо через прес або нарізаємо також дрібно, кладемо в миску.
- Туди ж насипаємо манку, чорний перець і сіль за смаком, все ретельно перемішуємо.
- Формуємо вологими руками котлетки завтовшки в 1-2 см, складаємо їх на тарілку.
- Нагріваємо сковороду на середньо-сильному вогні, наливаємо трохи олії і обсмажуємо бурякові котлети з двох сторін до рум'янцю.
- Готові овочеві котлети пісні викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
- Розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
- Тепер ви знаєте, як готувати бурякові котлети!
Ось і готові пісні котлети з буряка, рецепт яких я повідала. А дуже скоро вас чекають вегетаріанські бургери з використанням цих самих котлет! Щоб не пропустити чарівні страви, підписуйтесь на розсилку нових рецептів , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!
Пробуйте втілити в життя пісні рецепти з фото, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтеся вашої їжею!
