Помаранчеве диво: гарбуз маринована, фарширована яблуками, в запіканці, перловки і по-американськи

1. Матеріали по темі

Цілісна гарбуз, фарширована яблуками, в мікрохвильовці

Гарбуз дрібноплідна - 1 шт., Яблуко велике - 1 шт., Цукор-пісок - 2 ст. л., кориця мелена - на кінчику ножа.

Дрібну гарбуз можна запекти в мікрохвильовці цілком. Гарбуз обмити, зрізати верхню частину і вийняти внутрішню. Повинен вийти «горщик» з гарбуза. Яблуко наріжемо на кубики, додати цукор і корицю. Закладемо начинку в порожнину гарбуза, закриємо «горщик» кришкою і встановимо його в мікрохвильову піч на тарілку (під час приготування сироп може витікати). Запікаємо не менше 30 хвилин в режимі, близькому до максимального. Є гарбуз можна безпосередньо з «горщика» або розкласти по тарілках. Втім, начинка може бути найрізноманітнішою - наприклад, куряча грудка з овочами або плов з сухофруктами.

Салат з гарбуза з сиром

200 г гарбуза, 100 г розсолу сиру (бринза, сулугуні, адигейський, фета), 20 г маслин, олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком, листя салату - за бажанням.

Візьміть собі за правило в сезон стиглої гарбуза після кожної їжі на десерт з'їдати кілька шматочків сирого овоча - це полегшить роботу шлунка. Сира стигла гарбуз дуже корисний для травлення, термічна обробка зменшує в ній кількість вітамінів і мікроелементів. І готуйте із сирого гарбуза прості салати на швидку руку. Наприклад, такий: поріжте гарбуз і сир на тонкі скибочки, змішайте з оливковою олією, приправами і розрізаними на половинки маслинами. У готову страву додайте листя салату.

Солодка печений гарбуз часточками

500 г стиглої солодкої гарбуза, лимон, 30-40 г коричневого цукру, 2 ч. Л. меленої кориці.

Гарбуз нарізаємо шматочками (товщина - близько 0,7 см), викладаємо на деко на папір для випічки. Шматочки поливаємо лимонним соком, присипаємо сумішшю цукру з корицею і - в розігріту духовку. Запікаємо при 180-190 градусах трохи менше півгодини.

Вівсяно-гарбузове печиво

70 г пластівців вівсянки, 220 г м'якоті свіжого гарбуза, 80 г цукру, 2 ч. Л. розпушувача, 190 г борошна, 135 мл рослинного масла, щіпка солі.

Шматочки гарбуза варяться до м'якості, після чого Пюріруйте. Вівсянка присмажується на сухій сковороді 8-9 хвилин. Компоненти змішуються. До них додаються інші складові з рецепта. Просіяне з розпушувачем борошно засипається в кінці. Печиво формується будь-яким зручним способом. Найпростіше відсадити його на деко, застелене пергаментом, з кондитерського мішка. Запікається 15-17 хвилин при 180 градусах.

Пряне гарбузове печиво

1 яйце, 120 г м'якоті гарбуза, 70 г вершкового масла, 100 г тростинного цукру, 180 г пшеничного борошна, ½ ч. Л. розпушувача, ¼ ч. л. соди, 1 г ваніліну, щіпка меленої гвоздики, 1 ч. л. меленої кориці.

Відваріть до готовності очищені шматочки гарбуза і подрібніть в блендері. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром і ваніліном. Потім додайте яйце, гарбуз і ретельно перемішайте. Всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, прянощі і ще раз все добре перемішайте. На деко, покритий пекарської папером, викладайте тісто столовою ложкою так, щоб майбутні печеньки перебували на відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин в розігрітій до 180 град. духовці.

Гарбузова запіканка

За 250 г сиру і гарбуза, по 2 ст. л. цукру-піску і манки, 1 яйце, 4 ст. л. нежирної сметани, велика пучку пекарського порошку.

Яйце збиваємо з цукром і з'єднуємо з манкою. У масу додаємо терту гарбуз і розім'яту сир, потім - пекарський порошок і сметану. Добре перемішуємо, викладаємо у форму, змащену маслом. Запікаємо в духовці 15-17 хвилин.

Домашні гарбузове цукати

1 кг м'якоті гарбуза, цілий лимон, 250 г цукру-піску, цукрова пудра.

Гарбуз ріжемо кубиками, лимон - тонкими скибочками. Шарами викладаємо у велику каструлю і пересипаємо цукром. Ми залишаємо на пару годин, щоб гарбуз пустила сік. Далі маса відправляється на вогонь. Після закипання вона вариться 7-8 хвилин. Сироп зливається, а гарбузове шматочки сушаться в духовці при 80 градусах 4-5 годин.

Гарбузовий кекс в мультиварці

2 склянки тертого гарбуза, 1,5 склянки борошна, 1 склянка цукру, 3 яйця, 2 ст. л. какао, 7 ст. л. рафінованої олії, 11 г пекарського порошку, по пучку ваніліну і кухонної солі.

Яйця з цукром збиваємо міксером до пишноти. Окремо змішуємо залишилися сухі компоненти. У збиту суміш вливаємо олію, потім послідовно додаємо суху суміш і терту гарбуз. Всі складові добре перемішуємо і виливаємо масу в чашу мультиварки. Готується кекс близько години в режимі «Випічка».

Перлова каша з гарбузом і овочами

Перлова крупа - 1 склянка, вода - 1,5 склянки, гарбуз - 300 г, цибуля - 1 шт., Солодкий перець - 1 шт., Лавровий лист - 2 шт., Помідори - 2-3 шт., Рослинна олія, сіль - за смаком.

Перлову крупу промити, залити чистою холодною водою і залишити мінімум на 4 години. За цей час крупа набубнявіє. Залити її свіжою водою (1,5 склянки) і відварити до повної готовності (20-25 хвилин). Тим часом всі овочі нарізати дрібними кубиками. Моркву і цибулю обсмажити на маслі 2-3 хвилини, потім додати перець, помідори. Овочі згасити 5-7 хвилин на слабкому вогні, потім посолити, додати гарбуз кубиками, лаврові листочки і, помішуючи, продовжити тушкувати ще 10 хвилин до м'якості гарбуза. Готову перловку викласти в сковороду до овочів, посолити і ще згасити на слабкому вогні 3-4 хвилини.

Оладки з гарбузом і яблуком

600 г гарбузової м'якоті, 3 яблука, 2 яйця, по дрібці солі і соди, 6 ст. л. муки.

Гарбуз подрібнюється за допомогою самої дрібної терки. Те ж потрібно зробити і з очищеними яблуками. Змішуємо, заливаємо склянкою води і тушкуємо в сотейнику 12-15 хвилин до м'якості. На цьому етапі можна додати в суміш цукор, якщо гарбуз не дуже солодка. Потім всипаємо борошно, сіль і соду. Готова густа маса невеликими порціями виливається на розігріту сковорідку. Оладки потрібно обсмажувати по парі хвилин з кожного боку.

Пісні гарбузове деруни без яєць

Четвертинка гарбуза, 2 бульби картоплі, 4 ст. л. з гіркою борошна, сіль, зелень петрушки.

Деруни на пару без масла і яєць збережуть максимум користі, а на смак будуть не гірші підрум'янених оладок. Гарбуз і картоплю натерти на крупній тертці. Якщо виділиться багато соку, злити його. Додамо борошно, сіль. Кому подобається більше пікантний смак, можуть порубати пучок петрушки. Замішуємо тісто, формуючи кругленькі деруни. Викладаємо їх на решітку пароварки і встановлюємо таймер на 40 хвилин. Прекрасне частування під час дієти.

гарбуз маринований

700 г гарбуза, 300 г цукру, 500 мл води, 100 мл оцту 9% -ного, 8 шт. гвоздики, по 4 горошини запашного і чорного перцю, 1-2 скибочки кореня імбиру, 2 щіпки мускатного горіха, 1 паличка кориці.

Маринована гарбуз має приємний кисло-солодким смаком і ароматом спецій, її подають в якості пікантної закуски. Наріжте гарбуз невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см). У воді розчиніть цукор, додайте оцет і залийте гарбуз вийшов маринадом. Помістіть в холодильник на 12 годин. Після додайте спеції і варіть гарбуз 7-15 хвилин, поки шматочки не стануть легко проколюватися виделкою. Дайте настоятися під кришкою півгодини.

Гарбузовий пиріг по-американськи

Гарбуз - 1 кг, 1/3 склянки вершків, 1/2 склянки цукру, 2 яйця, 1/2 ч. Л. солі, 2 ч. л. меленої кориці, 1 ч. л. меленого імбиру, 1/2 ч. л. цедри лимона, по 1/4 ч. л. мускатного горіха, меленої гвоздики, меленого кардамону. Для тіста: 1 склянка борошна, 100 г м'якого вершкового масла, 1 ч. Л. солі, 2 ч. л. цукру, 1-2 ст. л. густої сметани.

Для тіста борошно змішуємо з цукром і сіллю. Вершкове масло нарізаємо на шматочки і викладаємо разом зі сметаною в борошняну суміш. Руками замішуємо тісто: потрібно як би втирати масло в борошно. З тіста сформуем кульку, замотати в харчову плівку і покладемо «відпочивати» в холодильник на 25-30 хвилин. З гарбуза вичистимо середину, змажемо маслом всередині і зовні і покладемо на деко. Запікати гарбуз потрібно близько 40 хвилин при 180 град. Якщо м'якоть легко проколюється виделкою, значить, готова. Коли гарбуз охолоне, відокремлюємо м'якоть і за допомогою блендера готуємо пюре. Можна розім'яти і виделкою, але блендером швидше. У великій мисці змішуємо сіль, цукор і всю розсип спецій, додаємо гарбузове пюре, вершки, цедру лимона і яйця. Віночком перемішати до однорідної маси. Начинка повинна вийти досить густою, не рідкою! Якщо начинка рідка, можна додати трохи крохмалю чи борошна. Тісто дістаємо з холодильника, розгортаємо і викладаємо у форму для запікання. Зверху вливаємо начинку і ставимо пиріг пекти в духовку при 160-180 град. Через 45-50 хвилин пиріг готовий. Дістаємо його і даємо охолонути мінімум 2 години.

Ханум з гарбузом

Для тіста: 1 склянка води, 3 склянки борошна, 1 ч. Л. солі, 1 яйце. Для начинки: 500 г гарбуза, 2 цибулини, 1 ч. Л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 ст. ложки рослинної олії, чорний перець - за смаком. Для соусу: 150 г сметани, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені, 1 зубчик часнику, сіль, перець - за смаком.

Ханум - смачне і швидке блюдо східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Замісити тісто з борошна, води, яйця і солі. Тісто вимішують не менше 15 хвилин, воно повинно стати еластичним. Потім накрийте рушником і залиште на 40 хвилин. Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибулю - тонкими півкільцями. Злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування не повинно перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю і цукром. Тісто тонко розкачати, рясно змастіть рослинною олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Поверніть нетугой рулет і подверніте краєчки тесту з боків. Акуратно викладіть рулет на змащений маслом піддон. Ханум готується в пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл з часниковим соусом зі сметани і зелені.

Матеріали по темі

Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08

показати ще