рус en

Поради по жарке м'яса. Як смачно посмажити м'ясо?

Як смачно посмажити м'ясо?

Кожна жінка знає, що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. А що найбільше на світі люблять поїсти наші дорогі чоловіки, батьки, брати? Звичайно ж м'ясо! І сьогодні Журнал Діалоги жінок розповість вам, як правильно смажити м'ясо. Щоб воно було смачним і соковитим.

  1. Найголовніше в приготуванні м'яса - вибрати правильний шматок. Для смаження на сковороді або грилі використовуйте вирізку або антрекот. Як правильно вибрати м'ясо для приготування читайте в статті «Як вибрати м'ясо?» .
  2. Щоб м'ясо не втратило свій смак, не варто довго мити його в воді і тим більше замочувати у воді. Цілком достатньо сполоснути шматок м'яса під струменем проточної води.
  3. Щоб м'ясо було не тільки соковитим, але і зберегло свої приємні кольори, соліть його тільки перед тим, як покласти на сковорідку. У цьому випадку сіль витягне тільки трохи води, що дозволить зберегти колір і м'ясо не буде сухим всередині.
  4. Щоб відбити м'ясо перед смаженням використовуйте пакет з товстої поліетиленової плівки - так ви захистите свій одяг і кухню від бризок.
  5. Якщо перед смаженням м'яса на кілька секунд занурити шматок в гарячу воду, то смак м'яса буде неповторним. Такий же ефект дасть звичайне молоко: просто покладіть м'ясо в молоко за кілька годин до приготування.
  6. Перед смаженням м'ясо найкраще замаринувати - поперчити і залити рослинним маслом, з додаванням товченого часнику. Ще один відмінний і швидкий спосіб приготування маринаду для м'яса - нарізати на порційні шматки м'ясо і посипати нарізаною ріпчастою цибулею, лавровим листом.
  7. При смаженні м'яса не кладіть шматки впритул один у одного
  8. Перевертайте вчасно смаження м'ясо, яке не проколюючи його вилкою, щоб не витікав сік. Перевертати шматок потрібно тільки тоді, коли перша сторона вже практично готова.
  9. Не кладіть на сковороду кришкою - інакше вийде не смажене, а тушковане м'ясо.
  10. Не зберігайте смажене м'ясо - його смак при зберіганні погіршується. Тому смажити м'ясо потрібно безпосередньо перед подачею його на стіл.

Сподіваємося наші поради були корисні для вас.

[Dialog]

Ще цікаве:

Як смачно посмажити м'ясо?
А що найбільше на світі люблять поїсти наші дорогі чоловіки, батьки, брати?