Як смачно посмажити м'ясо?
Кожна жінка знає, що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. А що найбільше на світі люблять поїсти наші дорогі чоловіки, батьки, брати? Звичайно ж м'ясо! І сьогодні Журнал Діалоги жінок розповість вам, як правильно смажити м'ясо. Щоб воно було смачним і соковитим.
- Найголовніше в приготуванні м'яса - вибрати правильний шматок. Для смаження на сковороді або грилі використовуйте вирізку або антрекот. Як правильно вибрати м'ясо для приготування читайте в статті «Як вибрати м'ясо?» .
- Щоб м'ясо не втратило свій смак, не варто довго мити його в воді і тим більше замочувати у воді. Цілком достатньо сполоснути шматок м'яса під струменем проточної води.
- Щоб м'ясо було не тільки соковитим, але і зберегло свої приємні кольори, соліть його тільки перед тим, як покласти на сковорідку. У цьому випадку сіль витягне тільки трохи води, що дозволить зберегти колір і м'ясо не буде сухим всередині.
- Щоб відбити м'ясо перед смаженням використовуйте пакет з товстої поліетиленової плівки - так ви захистите свій одяг і кухню від бризок.
- Якщо перед смаженням м'яса на кілька секунд занурити шматок в гарячу воду, то смак м'яса буде неповторним. Такий же ефект дасть звичайне молоко: просто покладіть м'ясо в молоко за кілька годин до приготування.
- Перед смаженням м'ясо найкраще замаринувати - поперчити і залити рослинним маслом, з додаванням товченого часнику. Ще один відмінний і швидкий спосіб приготування маринаду для м'яса - нарізати на порційні шматки м'ясо і посипати нарізаною ріпчастою цибулею, лавровим листом.
- При смаженні м'яса не кладіть шматки впритул один у одного
- Перевертайте вчасно смаження м'ясо, яке не проколюючи його вилкою, щоб не витікав сік. Перевертати шматок потрібно тільки тоді, коли перша сторона вже практично готова.
- Не кладіть на сковороду кришкою - інакше вийде не смажене, а тушковане м'ясо.
- Не зберігайте смажене м'ясо - його смак при зберіганні погіршується. Тому смажити м'ясо потрібно безпосередньо перед подачею його на стіл.
Сподіваємося наші поради були корисні для вас.
[Dialog]
Ще цікаве:
Як смачно посмажити м'ясо?А що найбільше на світі люблять поїсти наші дорогі чоловіки, батьки, брати?
