Варення, рецептом якого я з вами хотіла б сьогодні поділитися, відмінно підходить людям, які страждають від такого захворювання як цукровий діабет. І ще тим, які стежать за своєю фігурою або просто сидять на дієті. Ще це варення дуже подобається дітям, так як фруктоза не викликає у них алергію. Всі ці чудові якості варення отримує через те що воно приготовлено на фруктозі.
Фруктоза - це натуральний природний вуглевод, який формується в кишечнику в процесі розщеплення самого звичайного цукру. У природі міститься в багатьох видах фруктів (звідси і назва) і в ягодах. Фруктоза засвоюється організмом людини практично без участі інсуліну, чому і рекомендується діабетикам як замінник цукру. Фруктоза також прекрасно підкреслює смак і аромат свіжих ягід. Потрібно тільки не забувати, що фруктоза помітно освітлює практично будь-яку ягоду. Довго зберігати це варення я настійно не рекомендую. І тільки в ході приготування полуничного варення фруктоза поводиться абсолютно так само, як і звичайний цукор. Так що завдяки цьому полуничне варення зберігати можна і довше.
Щоб приготувати варення з чорниці на фруктозі, вам знадобиться:
фруктоза - 650 г
ягоди або фрукти - 1000 г
вода - 2 ст.
Як приготувати варення з чорниці на фруктозі:
1.Процесс приготування варення з чорниці та інших ягід і фруктів практично однаковий. Беремо ягоди або фрукти і гарненько промиваємо їх у чистій воді, якщо необхідно, то видаляємо плодоніжки і кісточки. Кісточки можна без особливих зусиль витягти за допомогою звичайної зубочистки.
2. Приступаємо до приготування сиропу. Для цього наливаємо потрібну кількість чистої питної води і додаємо фруктозу. Для густоти можна ще використовувати соду з желатином. Доводимо все до кипіння, коли фруктоза розчинилася - сироп готовий.
3. Далі заливаємо ягоди або фрукти сиропом і доводимо до кипіння. Варення варимо близько 7 хвилин. Більше не варто, так як фруктоза втратить свої первинні властивості.
4. Трохи чекаємо, щоб варення охололо, і розкладаємо його в чисті і сухі банки, які попередньо необхідно стерилізувати за допомогою пари, на це йде 10-15 хвилин. Закриваємо банки кришками.
Варення з чорниці на фруктозі повністю готове. Після охолодження зберігати банки потрібно в прохолодному і темному місці.
Смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Олена Певна
