- Рецепт салату з капусти з цибулею
- складові
- Поради щодо вибору інгредієнтів
- Поради з приготування
- складові
- покрокове приготування
- Рецепт швидкої квашеної капусти з виноградом, журавлиною і яблуком
- складові
- покрокове приготування
- Інші варіанти приготування
Квашена капуста, заправлена рослинним маслом - це вже відмінний салат. А в комбінації з іншими овочами виходить просто вітамінна «бомба». Такі салати дуже смачні і корисні, і незамінні в холодну пору року, коли практично немає свіжих овочів.
Варто запастися квашеною капустою на зиму, щоб можна було приготувати з неї різноманітні салати - з картоплею, яблуками та іншими овочами. Вони наситять ваш організм вітамінами А, В і С, підвищать опірність організму до вірусів під час епідемій застудних хвороб.
У своїх рецептах з фото я розповім, як приготувати смачні салати з квашеною капустою, додавши в них картоплю, горошок і інші овочі. Також ви дізнаєтеся, що потрібно додати в салат з квашеної капусти, щоб він став максимально корисним для організму.
Рецепт салату з капусти з цибулею
Кухонна техніка та інвентар: ваги кухонні; ніж; дошка обробна; ложка; миска.
складові
Квашена капуста 600-700 г Цибуля 1 шт. Зелень пучок Рослинна олія за смаком
Поради щодо вибору інгредієнтів
- Капусту для салату можна як купити в магазині, так і заквасити її самостійно.
- Бажано купувати капусту, квашену разом з морквою - так ви отримаєте ще більше вітамінів в своєму салаті.
- Обов'язково спробуйте її перед тим, як додавати в салат - якщо капуста надто кисла, промийте її холодною кип'яченою водою.
покрокове приготування
- Цибулину чистимо, промиваємо та нарізаємо тонкою і довгою соломкою. При нарізці лука орієнтуйтеся на форму нарізки капусти. Набагато розминаємо його руками і додаємо в миску до капусти.
- Зелень (петрушку і кріп) промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
- Додаємо її в салат.
- Заправляємо салат олією. Кількість масла регулюйте на свій смак - мені досить 2-3 столових ложок, а ви можете додати його більше або менше.
- Добре перемішуємо салат і подаємо.
Що таке салат
- Такий салат подають як закуску до міцних напоїв, а також його їдять практично з будь-якими стравами з м'яса, птиці та риби.
- Він буде дуже доречний з гарнірами з картоплі (відвареного, смаженого, картоплі-пюре), всілякими кашами та стравами з макаронних виробів.
- Додатково подайте до салату хліб, лаваш, тости або грінки.
Відео рецепта
Як легко і просто приготувати смачний і корисний салат, який містить велику кількість вітамінів, ви дізнаєтеся з даного відео.
Поради з приготування
- Салат можна заправляти не тільки соняшниковою олією, а й гірчичним, горіховим, оливковою та іншими на ваш смак.
- Масло бажано використовувати нерафіновану - воно більш запашне і ароматне. Також таке масло набагато корисніше, ніж рафінована.
- Після перемішування салату обов'язково спробуйте його на смак. Якщо капуста не кисла - можна додати трохи оцту (яблучного або звичайного столового), також, можливо, вам знадобиться трохи посолити і поперчити салат. Якщо капуста надто кисла - можна додати трохи цукру.
- Салат відмінно доповнять такі інгредієнти, як консервований горошок, мариновані гриби, кислі яблука.
Рецепт швидкого вітамінного салату
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4-6.
Калорійність: 71-93 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: ніж; дошка обробна; ложка; каструля; ваги кухонні; миска.
складові
Квашена капуста 500 г Лук 1 шт. Картопля 6-7 шт. Рослинна олія за смаком Горошок консервований 200-300 г
покрокове приготування
- Відварюємо «в мундирі» 6-7 середніх картоплин. Після охолодження очищаємо їх і нарізаємо дрібними кубиками.
- Цибулину очищаємо, промиваємо і також нарізаємо дрібними кубиками.
- Складаємо нарізані овочі в миску. Додаємо 200-300 грам консервованого зеленого горошку.
- Кладемо в салат квашену капусту (близько 500 грам).
- Перемішуємо все овочі, додаємо до смаку нерафінована олія, ще раз все перемішуємо і подаємо.
Відео рецепта
В даному відео показано, як швидко і легко приготувати велику порцію овочевого салату для всієї родини.
Рецепт швидкої квашеної капусти з виноградом, журавлиною і яблуком
Час приготування: 20 хв + час для проквашіванія (близько 48 годин).
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 71 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: ніж; дошка обробна; ложка; 2 каструлі; миска.
складові
Капуста білокачанна 1 кг Морква 1 шт. Журавлина свіжа або заморожена ½ скл. Рослинна олія ½ скл. Виноград 1 скл. Кислі яблука 2 шт. Часник 4-5 зубчиків Столовий оцет 4 ст. л. Цукор ½ скл. Сіль 1,5-2 ст. л. Вода 1 л
покрокове приготування
- Для приготування розсолу наливаємо в каструлю літр води, всипаємо півсклянки цукру і півтори столові ложки солі. Ставимо каструлю на вогонь.
- Беремо капусту вагою приблизно один кілограм. Видаляємо верхні листки і вирізаємо качан. Капусту промиваємо. Шаткуємо її тонкою соломкою.
- Складаємо капусту в каструлю і мнемо її руками, щоб почав виділятися сік.
- Кипляче воду знімаємо з вогню і додаємо в неї 4 столові ложки оцту і півсклянки олії.
- Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо її до капусти.
- Два яблука кислих сортів (наприклад, Антонівка), промиваємо і очищаємо від шкірки. Розрізаємо кожне яблуко на 4 частини, видаляємо насіння і нарізаємо впоперек тонкими пластинками. Додаємо їх до капусти разом з часником, нарізаним тонкими кружечками (4-5 зубчиків).
- Кладемо півсклянки журавлини і стакан винограду. Все добре перемішуємо.
- Заливаємо капусту з овочами і фруктами гарячим розсолом (його температура повинна бути близько 80 градусів).
- Притискаємо капусту, щоб вона була повністю покрита розсолом (я для цих цілей використовую консервну банку, замотану в пакет), накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 2 доби.
- Після закінчення цього часу капуста готова. Її можна їсти відразу, а можна перекласти в банки або в цій же каструлі поставити в холодильник.
Відео рецепта
Щоб без проблем приготувати швидку квашену капусту з овочами і фруктами, раджу подивитися дане відео. Приємного перегляду!
Інші варіанти приготування
Коли організм потребує додаткової порції вітамінів, приготуйте салат з черемші . Раджу також корисний вітамінний салат зі свіжих овочів, а також весняний салат .
А якщо хочеться чогось вишуканого, приготуйте салат з морепродуктів або оригінальний японський салат «Суші» . Варіантів салатів існує величезна кількість, на будь-який смак!
А як готуєте і подаєте квашену капусту ви? Діліться своїми варіантами в коментарях. Пишіть рецепти ваших улюблених заправок для цього смачного страви. Успіхів вам і відмінного настрою!
А як готуєте і подаєте квашену капусту ви?
