- Як вибрати мед
- Рецепти домашнього торта «Медовик»
- «Анечка» або «Бджілка»
- З заварним кремом
- Відео для молодих господинь
Відомий ще з радянських часів, ніжний з особливою пряної ноткою «Медовик» вважається класичним десертом на наших святкових столах. Такий рецепт ласощів, хоч і має свої особливості, все-таки цілком легко дається і початківцям кулінарам.
Крем для «Медовик» також цілком традиційний: сметанний або олійно-згущений, як і в торті «Кучерявий хлопчик» . Так як меду кладеться 2-3 ложки на ціле виріб, то навіть тим, у кого буває алергія на такий продукт, можна поласувати шматочком торта.
За такими рецептами готувати «Медовик» вдома - одне задоволення. Ми також зробили для вас докладні фотографії, які допоможуть господині створити справжній солодкий шедевр.
Як вибрати мед
Щоб мед був не тільки солодким, але і корисним, важливо вибрати якісний продукт. Важливо щоб він був видобутий, так само як і проведений в природних умовах, без людського втручання в його виробництво бджолами.
По можливості придбайте товар у знайомих пасічників, які збирали мед в екологічно чистих місцях і не підмішували в нього цукор, патоку та інше непотрібні матеріали.
Звернути увагу варто і на диастазное число, воно повинно бути високим, адже від цього залежить корисність продукту.
При купівлі товару в магазині, перевірте герметичність упаковки, а також дату і місце збору, вказівки на відповідність стандартам харчової промисловості.
Смак кінцевого продукту повинен бути без сторонніх домішок і найменшої кислоти, з приємним квітковим ароматом. Сам мед не повинен розшаровуватися або легко переливатися, інакше це говорить про надлишок води в ньому.
Крім «Медовик» ця солодкість додається і торт «Рижик» за класичним рецептом . А для тих, хто не може жити без такого продукту радимо дізнатися більше про приготуванні медовухи в домашніх умовах .
Зацукрований мед, як не дивно, це добре, беріть його, адже такий продукт зберігається куди краще за своїх рідких аналогів.
Рецепти домашнього торта «Медовик»
зі згущеним молоком
Для тіста вам знадобиться:
- 0,5 кг борошна (приблизно);
- 3 свіжих курячих яйця;
- 1 склянка цукру;
- 0,15 кг масла вершкового;
- 3 стол. ложки меду;
- 3/4 ч. Ложки соди.
Крем зробіть з наступних інгредієнтів:
- 1 банка згущеного молока ( «Іриска»);
- 0,3 кг масла.
Процес приготування ласощів:
- Збити 3 яйця зі склянкою піску;
- Розтопити на водяній бані масло для тесту;
- Окремо покласти в миску і розтопити до рідкого стану 3 столові ложки меду, в нього додати гашене соду;
- Все змішати, всипати борошно;
- Масу розділити на 6 частин, з кожної спекти корж;
- Робимо крем: в кухонному комбайні збити розм'якшене масло зі згущеним молоком, вареної в домашніх умовах ;
- Коржі остиглі ретельно змастити кремом, укласти їх один на одного;
- Готовий торт залишити на 2 години просочуватися при кімнатній температурі, після чого поставити в холодильник хоча б на 6 годин.
Також, якщо ви знаєте, як приготувати бісквітне тісто , То запросто можете використовувати для його начинки крем з цього рецепта.
«Анечка» або «Бджілка»
Хоч і називається він інакше, але це все той же рецепт домашнього «Медовик», хоча і з деякими нотками оригінальності.
Для приготування тіста візьміть:
- 3,5 склянки борошна;
- 2 курячих жовтка;
- 0,1 кг масла або хорошого маргарину;
- 1 склянка цукру;
- 0,1 кг меду;
- 1 стіл. л. сметани 20%;
- 0,1 кг волоських горіхів;
- 0,5 ч. Ложки соди (+ оцет).
Додатково (в третій корж):
- 2 білки від яєць;
- 0,5 скл. цукру;
- 0,1 кг горішків
Крем готується з таких складових:
- По 1 склянці сметани і цукру;
- 0,15 кг горіхів.
- Готуємо тісто: беремо поки тільки ті інгредієнти, які значаться до позначки «Додатково»:
- Жовтки і масло збиваємо з цукром, додаємо рідкий мед, перемішуємо;
- Борошно просіяти, змішати з гашеного оцтом содою, додати сметану, горіхи;
- З'єднати суміш з кроку 1 і кроку 2, ретельно перемішати, розділити на три однакові частини;
- Спекти 2 коржа, а до тесту для третього додати додаткові інгредієнти, перемішати і спекти його;
- Переходимо до крему: сметану добре збити міксером з цукровим піском;
- Горіхи подробити, змішати зі сметаною масою;
- Цим кремом промазати коржі.
З таким кремом виходить вельми смачним і торт «Негр в піні», рецепт якого доступний в цьому журналі.
Коржі просочаться краще, якщо перед змазуванням їх розділити за допомогою кондитерської волосіні на два більш тонких.
Якщо ви не особливо любите мед, то є й інші варіанти смачних десертів. Так, варто звернути увагу на рецепт торта «Їжа богів» . Він має просто дивовижний смак.
Якщо ви вважаєте за краще не бісквітне тісто, а більш повітряне, то варто вивчити статтю про випічці з листкового дріжджового тіста. Такий легкий десерт відмінно підійде для струнких красунь.
З заварним кремом
Приготувати в домашніх умовах «Медовик» з заварним кремом також не складно. Набір продуктів для нього цілком звичайний:
- 3 ст. піску;
- 2 ст. + 4 столові л. пшеничного борошна;
- 4 яйця курячі;
- 2 ст. л. квіткового меду;
- 3 ст. л. маргарину;
- 1 пачка масла;
- 3 ст. молока;
- Розпушувач.
Далі ми підготували для вас рецепт з фото домашнього «Медовик».
Робимо тісто: нам знадобиться 2 каструлі, одна більша за іншу. Наливаємо воду, і ставимо в неї маленьку посуд, чекаємо закипання. Такий процес готування називається «Водяна баня».
Так виглядає «Водяна баня»
У меншу ємність кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин.
У меншу каструлю кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин
Після цього вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилинок. Вимикаємо, даємо охолонути.
Вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилин
Негарячій тісто вимішуємо так, щоб воно не липло до рук, після чого ділимо на 7 шматків.
Тісто вимішуємо так, щоб воно не липло до рук, ділимо на 7 шматків
Розкачуємо кожен шматок за формою кола.
Розкачуємо кожен шматок тіста за формою кола
Духовку розігріти до 180 С, в ній випікаємо коржі 5-7 хвилин, до легкої золотистої.
Випікаємо коржі до золотистого
Крем варимо: 2 яйця розтерти з 2 склянками сахарку і борошном (4 ложки).
Варимо крем: 2 яйця розтерти з 2 склянками цукру
На середній вогонь ставимо каструлю, в неї виливаємо стакан молока і яєчну масу. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння.
На середній вогонь ставимо каструлю, в неї виливаємо стакан молока і яєчну, постійно помішуючи, доводимо до загустіння
Коли побачите, що маса готова почати закипати, влийте молоко. Варимо суміш до закипання і тут же вимикаємо конфорку.
У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером.
У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером
Коржі промазати цим кремом і залишити на ніч у холодильнику для просочення.
Коржі ретельно промазати кремом
Порізати на порційні шматки, а також за бажанням прикрасити кожен з них листком м'яти.
Відео для молодих господинь
Це відео навчить вас готувати вдома «Медовик», рецепт якого дуже простий. Цей торт зі сметаною начинкою.
Цей ролик розповість вам, як спекти медову «Бджілку». З'їдається вона швидше, ніж готується!
Читайте також:
