Рецепти страв зі свіжих ягід, ягідні страви

1. Ягідні фантазії: сім літніх рецептів для всієї родини Соковиті свіжі ягоди обожнюють і діти, і дорослі....
2. Полуниця в кубі
3. малинові хмари
4. шовкова ягода
5. Зебра в смородині
6. Зимня вишня
7. бадьора черешня

Ягідні фантазії: сім літніх рецептів для всієї родини

Соковиті свіжі ягоди обожнюють і діти, і дорослі. Та й як їх можна не любити? Це і дуже смачне ласощі, і користь в чистому вигляді, і чудовий інгредієнт для всіляких страв. Серед них рецепти ягідних десертів займають особливе місце.

ягідна поляна

Ягідний пиріг - рецепт на всі часи. Але влітку він прекрасний як ніколи, адже дозрілі в червні ягоди немислимо смачні. Замішуємо тісто з 150 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 яєць і 260 г борошна з розпушувачем. Утрамбувавши його в промаслений форму з бортиками, ставимо в холодильник. Тим часом перебираємо і моєму 500 г асорті з смородини, полуниці і вишні без кісточок. Змішуємо ягоди з 200 г цукру і 4 ст. л. крохмалю, розчиненого в 80 мл води. Наповнюємо ягідної сумішшю форму з тестом і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку. Через 40 хвилин рум'яний пиріг наповнить кухню дивовижними ароматами і збере за столом всю сім'ю.

Полуниця в кубі

У вас намічається сімейне свято? порадуйте рідних ягідним тортом. Відокремлюємо 4 жовтки від білків і збиваємо їх міксером, додавши в кожну частину по 100 г цукру. З жовтків вийде світла маса, з білків - стійкі піки. Перемішуємо їх між собою і вводимо 250 г пюре зі свіжої полуниці. Додавши 130 г борошна з ваніллю, замішуємо тісто для бісквіта. Випікаємо його 40 хвилин у високій формі при 180 ° C, не відкриваючи духовку. Збиваємо 500 г сиру, 80 г меду і 50 мл молока в гладкий крем. Готовий бісквіт розрізаємо на 3 коржа, змащуємо кремом і з'єднуємо разом. Покладіть зверху часточки полуниці - і торт точно справить фурор.

малинові хмари

Суфле зі свіжих ягід - блюдо для любителів легкої домашньої випічки. Змащуємо маслом 5-6 невеликих керамічних форм, обсипаємо всередині цукром і охолоджуємо. Збиваємо в блендері 600 г малини і ретельно перетираємо через сито. Дрібні насіння в суфле абсолютно ні до чого. Розводимо 15 г крохмалю в 25 г води, з'єднуємо його з ягідної масою і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Далі збиваємо 8 яєчних білків з 80 г цукру в пишну піну і, не зупиняючись, втручаємося ягідну масу. Наповнюємо мусом охолоджені формочки і ставимо в духовку при 180 ° C на 7-8 хвилин. Це повітряне ласощі підкорить домашніх з першого погляду.

шовкова ягода

Рецепт ягідного мусу - прекрасний спосіб освіжитися спекотного літнього дня. Заздалегідь замочимо 40 г желатину в 250 мл води на 30-40 хвилин. Перетираємо через сито з марлею 400 г промитої суниці або полуниці. Отриманий сік нам ще стане в нагоді. Що залишився в марлі макуха варимо 5 хвилин, добре проціджуємо, змішуємо відвар з 150 г цукру і набряклим желатином. Розчиняємо його на повільному вогні, вводимо віджатий спочатку сік і збиваємо міксером 5-7 хвилин. У підсумку вийде густа маса, яку потрібно остудити. Тільки потім розкладаємо її по креманкам і ставимо в холодильник. Перед подачею прикрасьте мус цілими ягодами суниці і листям м'яти.

Зебра в смородині

Смородина ідеально підходить для рецепта ягідного желе , Яке можна зробити для дитячого свята або дружніх посиденьок. Замочуємо 2 ст. л. желатину в 500 мл молока на 40 хвилин. Пюріруем блендером 200 г чорної смородини з 3 ст. л. меду. Підігріваємо молоко, щоб розпустився желатин, і половину його з'єднуємо з ягідної масою. У високі келихи кладемо по 2 ст. л. ягідної маси і ставимо в холодильник. Коли вона застигне, кладемо по 2 ст. л. молочної маси і теж охолоджуємо. Так чергуємо шари до самого верху. Це смугасте желе неодмінно підніме настрій близьким. Десерт можна прикрасити свіжими ягодами.

Зимня вишня

Літні ягідні страви неможливо уявити без прохолодних сорбетів. Вишня з легкої освіжаючою кислинкою створена спеціально для них. Збиваємо 500 г ягід без кісточок в однорідну кашку. Варимо сироп з 150 г цукру і 200 мл води, охолоджуємо і змішуємо з ягідної масою. Натираємо сюди 50 г гіркого шоколаду без наповнювача. Якщо діти не будуть зазіхати на ці ласощі, можна додати 100-150 мл шампанського. Знову збиваємо масу блендером, викладаємо в контейнер і ставимо в морозилку на 3 години. Не забувайте кожні 30 хвилин перемішувати його вміст. Такий вишуканий десерт затьмарить будь-фруктове морозиво з магазину.

бадьора черешня

Хто сказав, що з ягід не вийде смачного і поживного сніданку? Смузі з черешні легко переконує в зворотному. Заливаємо 2 ст. л. вівсяних пластівців швидкого приготування 50 мл охолодженого молока. Поки вони розмокають, видаляємо кісточки з 200 г черешні, змішуємо її з 200 г натурального йогурту без наповнювача та збиваємо блендером. Вливаємо сюди молоко з набряклою вівсянкою і збиваємо все в густу однорідну масу. Якщо смузі здався недостатньо солодким, додайте пару ложок меду. Замість черешні можна взяти вишню, полуницю, червону і чорну смородину. Ягідне асорті тим більше порадує барвистим феєрверком смаків.

Соковитим річним фантазіям з ягід несть числа. Кращі ягідні рецепти, фото і докладні описи ми зібрали спеціально для вас на сайті «Їмо Будинку!». Хочете поділитися стравами власного твору? Чекаємо ваших оповідань в коментарях.