Рецепти салатів в тарталетках з куркою, тунцем, печінкою тріски, крабами

1. Види закусочних тарталеток
2. Рецепти салатів в тарталетках
3. Салат з печінки тріски, моркви і яєць
4. Салатик з креветок, з моцарелою і часниковою заправкою
5. Салат з куркою і чорносливом
6. Гриби з печінкою
7. З тунцем та свіжим помідором
8. Салат з ікрою і кальмарами
9. Крабовий салат, з бринзою і огірком
10. Як прикрасити тарталетки з салатом

Салати в тарталетках на святковому столі це і зручно, і красиво, і практично. Готувати їх нескладно, головне - підібрати не дуже розсипчасті по консистенції салати і грамотно поєднувати їх з тарталетки з тіста відповідних видів.

Види закусочних тарталеток

Найчастіше тарталетки бувають з пісочного, листкового, або простого бездріжджового тіста (тісто філо) з добавками.

• Тарталетки з пісочного тіста найбільш калорійні. Наповнювач для них слід підбирати не дуже соковитий.
• Тарталетки з листкового тіста - м'які всередині, хрусткі зовні. Підходять для всіх видів салатів.
• Тарталетки з простого бездріжджового тіста - найтонші і хрусткі. Для м'ясних наповнювачів слід вибирати тарталетки з додаванням прянощів, для салатів з сиром вдалим вибором будуть тарталетки з простого або сирного тесту.
  Цей вид тарталеток найкраще підійде для дуже соковитих салатів з найбільшою кількістю заправки.

Н е всіх господинь влаштовує якість готових покупних тарталеток. Не біда, ці зручні і дуже смачні порційні «салатниці» дуже легко приготувати власноруч.

• Для пісочного тарталеток підійде будь-який ваш улюблений рецепт пісочного тіста без додавання цукру. Форми для випічки не обов'язково вибирати круглі - заготовки, випечені в овальних, квадратних і фігурних формочках виглядають на столі дуже привабливо.
• Листкові тарталетки виготовляються з покупного листкового дріжджового тіста в формочках для маффінів.
• Для тарталеток хрустких підійде просте бездріжджове тісто філо з додаванням вершкового масла, спецій або сиру - його тонко розкочують і вирізують склянкою. Випікають заготовки не всередині формочок, але обернувши тестом бляшані формочки зовні.
• Самий елементарний варіант домашніх тарталеток - з готового лаваша, підсушені в формочках для міні-кексів.

Приготувати самостійно тарталетки з пісочного тіста вам допоможе відео.

Рецепти салатів в тарталетках

А тепер кілька рецептів популярних салатів, які можна покласти в тарталетки.

Салат з печінки тріски, моркви і яєць

Кількість продуктів розраховане для наповнення 24 тарталеток:

• 1 банка консервів печінки тріски в маслі;
• 2 відварених яйця;
• 1 відварна або запечена морква;
• пікантний сир - плавлений або твердий - 100 гр;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• перець, майонез для заправки, сіль.

приготування:

Натріть на крупній тертці або дрібно нарубати моркву і яйця. Печінка відокремте від масла, помістіть в мисочку і розімніть вилкою. Додайте туди ж яйця, морква, подрібнений сир і дуже тонко нарізану цибулю.

Заправте спеціями і сіллю, додайте дві повні ложки майонезу і ретельно перемішайте. Якщо вийде сухувато, майонезу можна додати.

Готовий салат розподіліть по тарталетки.

Салатик з креветок, з моцарелою і часниковою заправкою

Продукти взяті з розрахунку наповнення 25-30 тарталеток:

• 250 гр варених креветок;
• 4 відварені яйця;
• 200 гр сиру типу моцарелла;
• один великий солодкий перець (бажано червоний);
• майонез - 100 гр;
• 1 зубчик часнику;
• мелений перець і сіль.

приготування:

Сир натріть, яйця нарубати подрібніше, перець наріжте невеликими кубиками. Додайте відварені очищені креветки, заправте спеціями і трохи сіллю.

У дрібно подрібнений часник додайте майонез, вилийте соус в готовий салат.

Наповніть тарталетки і подавайте.

Салат з куркою і чорносливом

Продукти на 30 дрібних тарталеток:

• Трохи копченого курячого філе;
• два невеликих маринованих огірочка;
• сто гр. крупного чорносливу;
• невелика баночка молочної кукурудзи;
• 150 гр гострого сиру;
• 3 відварені яйця;
• майонез, перець, сіль за смаком.

приготування:

Запарте чорнослив окропом хвилин на 15, вийміть кісточки і обсушити чорнослив серветкою. Молочну кукурудзу відкиньте на сито і дайте стекти.

Всі продукти наріжте кубиками розміром з кукурудзяне зернятко, присолите, заправте перцем і майонезом, перемішайте.

Гриби з печінкою

На 25-30 порцій:

• 250 гр печінки (можна свинячий або яловичої);
• 250 гр грибів - підійдуть печериці, гливи, опеньки;
• три солодкі цибулини;
• 2 відварених яйця;
• листочки салату;
• майонез для салату, сіль, мелений перець додавайте до смаку.

Спосіб приготування:

Печінку краще обсмажувати цілим шматком, Затчися остудити і нарізати маленькими кубиками. Гриби дрібно поріжте і обсмажте з цибулею, остудіть.

Очищені яйця поріжте, як і печінку, кубиками.

Тепер в салатниці з'єднайте всі інгредієнти, приправивши перцем, сіллю і майонезом.

У тарталетки викладайте клаптик салатного листка і поверх нього заповнюйте грибним салатом.

З тунцем та свіжим помідором

На 6-8 середнього розміру тарталеток:

• 1 банка консервованого тунця;
• невеликий маринований огірочок;
• один великий свіжий помідор;
• два відварних яйця;
• тонкий пучок зелені - кріп, петрушка;
• 2-3 ст ложки не дуже жирного майонезу.

приготування:

Помідор і огірочок наріжте кубиками, на тертці подрібніть яйця, зелень наріжте дуже дрібно.

М'ясо тунця відокремте від рідини, вийміть кісточки (якщо вони є) і розімніть філе виделкою. Додайте туди ж інші компоненти салату, присолите, посипте свіжомеленим перцем і, заливши майонезом, перемішайте.

Викладіть салат з тунцем в тарталетки і подавайте.

Салат з ікрою і кальмарами

На 30 тарталеток:

• 300 гр відвареного кальмара;
• 100 гр зелених оливок без кісточки;
• 100 гр ікри;
• 2 відварених яйця;
• майонез на оливковій олії;
• 1 часточка часнику.

приготування:

Подрібніть всі продукти кубиками, розміром трохи крупніше ікринки. Часник роздушіть пресом, змішайте з майонезом.

Заправте часниковим соусом суміш компонентів салату, спробуйте і досоліть / доперчіте за смаком.

Крабовий салат, з бринзою і огірком

На 10-12 середніх тарталеток:

• 200 гр м'яса крабів або крабових паличок;
• 100 гр малосоленой бринзи;
• один свіжий огірочок;
• одна часточка часнику;
• три ложки сметани, ложка майонезу;
• маленький пучок зелені.

приготування:

Національний оператор мобільного поріжте подрібніше, огірочок натріть, бринзу пам'ятайте виделкою. Зелень дрібно накришити.

В змішані майонез і сметану додайте розім'яту часник. Отриманим соусом заправте - салат.

Розкладіть по тарталетки і подавайте.

Хочете влаштувати на іменини що-небудь незвичайне? допоможемо вибрати тематику для вечірки на день народження .

Діти - любителі свят і сюрпризів. порадимо, де можна влаштувати незабутній день народження для дитини.

Як прикрасити тарталетки з салатом

Коли ви прикрашаєте салат в тарталетках, то це несе подвійну смислове навантаження - доповнення повинні не тільки зробити вигляд страви привабливіше, але і просто зобов'язані добре поєднуватися за смаком з його основними компонентами.

• Салати з червоною рибою і морепродуктами прийнято прикрашати ікрою, креветками, кольоровими кільцями з маслин або четвертинки дуже тонкої часточки лимона. Також для рибних салатів підходить свіжий кріп.
• Для прикраси салатів з куркою візьміть ягоди журавлини або брусниці.
• Салат з м'ясом, печінкою або шинкою добре прикрасити зеленим горошком і зернами граната - якщо помістити по одній горошині на кожне поглиблення по хвилястій краю тарталетки, вона буде виглядати як корона.
• Красиво виглядає і добре поєднується з м'ясними салатами прикраса з стрілок зеленої цибулі. Стрілочку потрібно розділити вздовж на дуже тонкі смужки, «завити» ці смужки за допомогою зворотного боку ножа, так само, як роблять завитки на подарунковій стрічці, і отриманими завитками прикрасити тарталетки.
• Салати овочеві, а також будь-який вид салату, що містить болгарський перчик чудово прикрашати дуже тонкими смужками перцю, і особливо красиво виглядає, коли вони різного кольору.
• Дрібні помідори «чері» теж дуже хороші для прикраси овочевих салатів.
• Будь-салат, в який входить яйце, красиво виглядає з «ромашками» з білка з желтковой серцевиною.
• Грибні салати сміливо прикрашайте дрібними маринованими грибочками.