Салат «Гніздо глухаря» з перепелиними яйцями

1. приготування основи
2. оформлення
3. варіанти рецепта

Складові:

• Куряча грудка або філе.
• Курячі яйця - 3-4 шт.
• Перепелині яйця - 3-5 шт.
• Огірки свіжі або мариновані - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Печериці свіжі - 250 грам.
• Майонез.
• Олія соняшникова.
• Сіль і перець за смаком.

Святковий салат «Гніздо глухаря» стане відмінною прикрасою будь-якого застілля. Секрет успіху страви не тільки в відмінному смаку, але і в оригінальному способі подачі: своїм зовнішнім виглядом закуска нагадує житло лісової птиці.

Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» не можна назвати простим, приготування займає багато часу і вимагає певної вправності.

До складу страви входить велика кількість інгредієнтів, які укладаються шарами або перемішуються, а в якості прикраси використовують хрусткий смажену картоплю і варені яйця. Найчастіше салат «Гніздо глухаря» готують з куркою, вареної або копченої, але багато додають шинку, ковбасу або іншу м'ясну продукцію.

Раніше до складу страви не входили гриби, але сьогодні рідко зустрінеш рецепт салату «Гніздо глухаря» без такого інгредієнта, як печериці. Їх смак добре поєднується з курячим м'ясом, огірками і картоплею, а деякі кулінари навіть не уявляють собі це блюдо без грибного шару.

Існують і вегетаріанські версії салату: «Гніздо глухаря» готують з пекінською капустою, що замінює м'ясну складову.

Основна схожість з житлом птиці салату надають яйця, що лежать по центру страви. Це можуть бути звичайні варені яйця, частіше перепелині через невеликих розмірів УБМБФОЙЛБ, але часто їх форму імітують, виліплюючи з сирно-яєчної суміші із зеленню, так страва набуває більш цікавий вигляд і пікантний смак.

У нарізанні інгредієнтів немає нічого складного, але оформлення вимагає певного підходу: покроковий рецепт з фото допоможе зробити салат «Гніздо глухаря» навіть недосвідченим господаркам.

приготування основи

• Попередньо слід відварити куряче філе, остудити його і нарізати брусочками. Можна використовувати копчену грудку, з якої смакові якості салату будуть виразніше.
• Морквину ріжемо тонкою соломкою або трьом на крупній тертці, цибулю - півкільцями. Обсмажуємо овочі на соняшниковій олії, поки вони не стануть м'якими.
• Свіжі печериці ріжемо кубиками і смажимо до готовності з додаванням солі. Можна використовувати мариновані гриби, але вони досить прісні і смак салату може незначно постраждати від цього.
• Свіжі або мариновані огірки ріжемо кубиками або соломкою.
• Курячі яйця варимо круто і подрібнюємо виделкою.

Всі інгредієнти перемішуємо в глибокій посуді, додаємо майонез, при необхідності - солимо і перчимо.

оформлення

• Картоплю чистимо, ріжемо акуратною соломкою або брусочками і обсмажуємо до золотистої скоринки у великій кількості масла. Якщо є можливість, скористайтеся фритюрницею. Даємо стекти зайвому маслу і злегка солимо.
• Перепелині яйця варимо (близько 5 хвилин) і чистимо.
• На велику плоску тарілку гіркою викладаємо салатну масу. Смажену картоплю укладаємо навколо, імітуючи форму гнізда. Зверху салат «Гніздо глухаря» прикрашаємо за допомогою перепелиних яєць, укладаючи їх по центру.

Для святкової подачі салат «Гніздо глухаря» з перепелиними яйцями можна викласти на тарілку зі свіжими салатним листям.



Часто салат «Гніздо глухаря» готують за тим самим рецептом, але не з перепелиними яйцями, а з їх імітацією. Для цього знадобляться: крупно натертий сир, подрібнені яєчні жовтки і часник. Маса заправляється майонезом, після чого з неї потрібно сформувати кульки потрібного розміру, надаючи їм форму яйця.

варіанти рецепта

Щоб приготувати більш ситне блюдо, використовуйте попередній покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря», але в основну масу додайте порізану кубиками картоплю.

Свіжим і незвичайним смаком володіє салат «Гніздо глухаря» з капустою. Зазвичай він готується з копченим курячим м'ясом, шинкою і грибами. А для заправки в майонез можна додати часник і подрібнений чорнослив.

Приготування салату «Гніздо глухаря», звичайно, забирає багато часу, але рецепти з покроковими фото допоможуть початківцям кулінарам зробити закуску правильно. Для прикраси сміливо використовуйте зелень, лимонні дольки - з цих інгредієнтів можна зробити подушку, на якій будуть лежати яйця. До смаженого картоплі можна додати корейську моркву або подивитися на фото як ще можна оригінально оформити салат «Гніздо глухаря».

published on za100le-online.ru/ according to the materials moysup.ru

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!