Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями - варіація на тему класичного салату «Цезар», яким моя сім'я згодна харчуватися з ранку до вечора, і, що дивно, страва не приїдається. В основі салату традиційне поєднання м'яса, соковитою капусти і помідорів з хрусткими сухариками, все це приправлено пікантним соусом, словом, просто, недорого і дуже смачно. 
Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями
Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями підійде і для легкого романтичної вечері, і для щоденного обіду. Готувати салат з шинкою потрібно безпосередньо перед подачею, щоб сухарики НЕ розмокнули і зберегли хрусткость, оскільки важливий секрет смаку полягає в різноманітності текстур.
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для приготування Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями:
- 250 г нежирної шинки;
- 200 г пекінської капусти;
- 130 г помідорів;
- 150 г білого хліба;
- 20 г кропу;
- 6 перепелиних яєць;
- зелень і стручок червоного чилі для подачі.
Інгредієнти для приготування заправки:
- 15 мл соєвого соусу;
- 15 г баварської гірчиці;
- 50 мл грецького йогурту;
- 15 мл оливкової олії;
- сіль, цукор, чорний і червоний перець.
Спосіб приготування Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями
Почнемо з сухариків. З білого хліба зрізаємо кірку, м'якуш ріжемо кубиками розміром трохи менше сантиметра. Для цього рецепта салату з шинкою краще взяти вчорашній черствий хліб, його можна нарізати рівно і красиво.
Нарізаємо кубиками білий хліб
Нагріваємо духовку до 200 градусів, хліб висипаємо на деко з антипригарним покриттям. Підсушуємо сухарики до золотистого кольору, за бажанням їх можна збризнути оливковою олією і змішати з пропущеним через прес зубчиком часнику. Однак для романтичної вечері часник, мабуть, не підійде.
Підсушуємо сухарики до золотистого кольору
Тепер зробимо соус-заправку для салату з шинкою. У глибоку миску кладемо грецький йогурт і баварську гірчицю, додаємо соєвий соус і оливкове масло. Візьміть гарне олія першого віджиму, так буде смачніше. Насипаємо за смаком сіль, цукор, чорний і червоний перець. Перемішуємо інгредієнти до однорідного стану.
Робимо соус-заправку для салату
Далі подрібнити продукти для салату. Нежирну шинку ріжемо кубиками. Кубики шинки і хліба повинні бути приблизно одного розміру.
Нарізаємо шинку кубиками
Помідори розрізаємо навпіл, витягуємо насіння. М'якоть томатів ріжемо дрібно. Якщо залишити насіння, то салат виходить мокрим, а це не виглядає апетитно.
Витягуємо насіння з помідорів і нарізаємо м'якоть
Листочки пекінської капусти шаткуємо тонкими смужками, чим тонше, тим смачніше.
Шаткуємо пекінську капусту
Кладемо в салатник шинку і нарізані овочі, додаємо підсушений хліб і пучок дрібно посіченою кропу.
Викладаємо інгредієнти а миску, додаємо нарізаний кріп
Виливаємо соус в салатник. Заправляти блюдо соусом я раджу безпосередньо перед подачею, щоб інгредієнти не розм'якли.
Заправляємо салат соусом
Добре перемішуємо продукти, щоб всі шматочки покрилися заправкою.
Добре перемішуємо салат
Перепелині яйця варимо круто, охолоджуємо, чистимо, розрізаємо навпіл. Викладаємо салат на тарілку гіркою, прикрашаємо половинками яєць, свіжою зеленню і кільцями гострого перцю чилі, якщо вам до смаку їжа «з вогником». Салат з шинкою, пекінською капустою і перепелиними яйцями готовий. Смачного!
Накладаємо салат з шинкою в тарілку, нарізаємо відварені перепелині яйця і подаємо до столу
До речі, замість пекінської капусти цей салат можна готувати з будь-яким листовим салатом, а замість шинки взяти копчену або варену курячу грудку.
